Bánh đa, bánh tráng mè hay bánh tráng nướng – món ăn đặc trưng của Việt Nam, dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, đối với những người sống ở nước ngoài, việc tìm kiếm bánh đa và cách làm món này có thể khá khó khăn. Nhưng đừng lo, cách làm bánh đa thật sự không khó như bạn nghĩ. Hãy cùng tôi vào bếp và học cách làm bánh đa nhé!
NỘI DUNG
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm bánh đa:
- 200gr bột gạo
- 100gr bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 50gr mè đen
- 1 lon nước cốt dừa 400ml
- 150ml nước lạnh
Cách Làm Bánh Đa
- Trộn tất cả nguyên liệu (trừ mè đen) vào một tô, lưu ý không cho mè đen vào trong tô lúc này.
- Nếu bạn ở nước ngoài và sử dụng nước cốt dừa lon, đôi khi nước cốt dừa có thể đặc, đặc biệt là trong thời tiết lạnh. Trước khi sử dụng, hãy đun nước sôi và ngâm lon nước dừa trong nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó, lắc đều lon nước dừa để nước cốt dừa lỏng ra và sử dụng.
- Quậy đều để bột tan hoàn toàn sau đó đậy nắp lại và để bột nghỉ 2 tiếng.
- Sau 2 tiếng, quậy đều bột lên và thêm mè đen vào.
- Bắc chảo lên bếp và đặt lửa nhỏ, tùy chỉnh lửa để đạt mức 3 (đối với bếp 12 số).
- Tráng đều 1 lớp bột lên chảo và đợi cho bột chín hoàn toàn, khoảng 1 đến 2 phút.
- Bạn có thể trở mặt bánh nếu muốn, nhưng không bắt buộc.
- Khi bột đã chín và trở nên trong như vậy, bánh đã đạt.
- Bạn có thể tráng nhiều bánh nhỏ hoặc một bánh to, tùy vào sở thích cá nhân.
Cách Làm Bánh Đa Khô
Sau khi đã tráng xong, bánh đa có thể được làm khô theo 2 cách:
- Phơi nắng: Đem bánh đi phơi nắng từ 1 đến 2 ngày nếu bạn sống ở nơi có khí hậu nắng nóng, như Việt Nam.
- Sấy khô: Nếu bạn không có nắng, bạn có thể sấy bánh ở lò nướng hoặc máy sấy. Đặt nhiệt độ 55 độ C trong 4 tiếng đầu, sau đó tăng lên 65 độ C và sấy thêm 2 tiếng nữa. Tổng thời gian sấy khoảng 6 tiếng. Tuy nhiên, bạn cũng không cần phải sấy trong thời gian chính xác như vậy, hãy kiểm tra bánh thường xuyên và lấy ra khi bánh đã khô và cứng.
Cách Nướng Bánh Đa
Để nướng bánh đa, bạn làm như sau:
- Làm nóng lò nướng lên 180 độ C.
- Nướng bánh trong vòng 7 phút.
- Nếu bạn có nồi chiên không dầu, bạn cũng có thể sử dụng nó để nướng bánh. Đặt nhiệt độ 180 độ C và nướng trong vòng 7 phút.
Bánh đa đã nướng xong! Với hương vị thơm ngon và đậm đà của mè và nước cốt dừa, chúc bạn có một món ăn ngon miệng và hẹn gặp lại trong những video mới trên kênh của chúng tôi.
