Chào mừng đến với kênh Bếp Củi TV!
Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để tìm hiểu cách làm sợi mì Udon – nguyên liệu chính trong món bánh canh bột gạo miền Trung. Hãy chuẩn bị sẵn 150g bột gạo, 50g bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối và tinh bột gạo nóng.
NỘI DUNG
Chế biến bột mì Udon
Đầu tiên, hãy trộn đều 150g bột gạo và 50g bột năng cùng với muối. Sau đó, đổ hỗn hợp bột ra một cái thau lớn hơn để nhồi bột dễ dàng hơn. Để bột dẻo và mịn hơn, hãy dùng hai tay nhồi nhiều lần và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
Tiếp theo, hãy cắt bột thành từng phần nhỏ, sau đó thoa một lớp dầu ăn lên bột để không bị dính lại với nhau. Lăn bột mỏng và thoa dầu ăn lên dao để cắt bột dễ dàng. Sợi mì sau khi cắt ra không chỉ không bị dính mà còn rất đẹp. Bạn có thể cắt sợi mì to hoặc nhỏ tùy theo sở thích của mình.
Luộc mì
Đun nước sôi trong nồi và sau đó cho bột vào để luộc. Đậy nắp và luộc trong khoảng 3 phút cho đến khi mì chín. Sau khi luộc, vớt mì ra và ngâm nước lạnh để tránh bánh bị dính với nhau. Lưu ý không nấu mì quá lâu, vì sẽ làm mì bị nát.
Vậy là chúng ta chỉ vừa mới tìm hiểu cách làm sợi mì Udon và bánh canh bột gạo miền Trung tại Bếp Củi TV. Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này!
