Xôi hoa đậu biếc là món ăn truyền thống độc đáo của Việt Nam. Ngoài hương vị đặc biệt, xôi hoa đậu biếc còn thu hút được sự chú ý bởi màu sắc đẹp mắt và tự nhiên của nó. Cùng Gà Ta Tường Vy tìm hiểu cách tạo màu tự nhiên từ hoa đậu biếc để làm món xôi thơm ngon và hấp dẫn hơn.
NỘI DUNG
Cách tạo màu xanh dương
- Bước 1: Nấu sôi một ít nước.
- Bước 2: Cho hoa đậu biếc vào.
- Bước 3: Nấu sôi trong vài phút.
- Bước 4: Lược bỏ xác hoa đậu biếc.
Cách tạo màu xanh lam
- Bước 1: Cho vào nước hoa đậu biếc sữa tươi hoặc nước cốt dừa.
- Bước 2: Cho nước cốt dừa hoặc sữa đến khi màu vừa ý.
Cách tạo màu tím từ hoa đậu biếc
- Bước 1: Nước hoa đậu biếc vừa nấu.
- Bước 2: Cho vào một ít nước cốt chanh.
- Bước 3: Ta có được màu tím.
Cách tạo màu xanh bạc hà nhạt
- Bước 1: 20g củ nghệ tươi, đã gọt bỏ vỏ.
- Bước 2: Cho nghệ vào nồi.
- Bước 3: Cho 1 lít nước vào chung.
- Bước 4: Nấu sôi.
- Bước 5: Khi sôi thì nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút.
- Bước 6: Khi nấu không đậy nắp nồi.
- Bước 7: 1g hoa đậu biếc khô (khoảng 30 hoa).
- Bước 8: Sau khi nấu sôi 10 phút, cho hoa đậu biếc vào.
- Bước 9: Nấu khoảng 1 phút là tắt lửa.
- Bước 10: Lược lấy nước ngay.
Cách tạo màu bạc hà đậm
- Bước 1: 2g hoa đậu biếc khô.
- Bước 2: Cũng sử dụng 20g nghệ tươi.
- Bước 3: Giả nhuyễn và nấu với 1 lít nước.
- Bước 4: Giống như cách tạo màu bạc hà nhạt.
- Bước 5: Sau khi đun sôi 10 phút, cho 2g hoa đậu biếc vào.
- Bước 6: Nấu thêm 2 đến 3 phút.
- Bước 7: Khi thấy màu xanh vừa ý là được.
Cách tạo màu xanh lá
- Bước 1: 4g nghệ bột (1 muỗng và phê vun) và 1g hoa đậu biếc.
- Bước 2: 500ml nước.
- Bước 3: Nấu sôi 500ml nước.
- Bước 4: Cho 1g hoa đậu biếc vào.
- Bước 5: Không đậy nắp nồi.
- Bước 6: Nấu với lửa nhỏ cho đến khi hoa đậu biếc ra hết màu.
- Bước 7: Lược bỏ xác hoa.
- Bước 8: Cho nước hoa trở lại nồi và nấu sôi.
- Bước 9: Cho 4g bột nghệ từ từ vào nồi.
- Bước 10: Kiểm tra màu xanh như ý là được.
- Bước 11: Nếu muốn màu xanh non thì cho nhiều bột nghệ.
- Bước 12: Muốn lấy màu xanh đậm thì cho ít bột nghệ.
- Bước 13: Lược qua rây hoặc để cho bột nghệ lắng xuống bên dưới.
Các màu xanh (bạc hà, xanh lá) là những màu rất bền và thích hợp để làm xôi. Với những bước tạo màu tự nhiên từ hoa đậu biếc này, bạn có thể tạo ra những chiếc xôi đẹp mắt và thơm ngon, không hôi mùi nghệ. Chúc bạn thành công và có những món xôi tuyệt vời!
Xem thêm công thức tại Gà Ta Tường Vy
