Xin chào xin chào! Có những ngày khi thức dậy bạn sẽ ước: ước gì có món xôi nào thơm thơm nóng nóng để ăn ngay bây giờ thì sẽ tuyệt vời biết mấy. Vậy thì Mâm nhà sẽ biến điều ước của bạn thành sự thật với món xôi cốm hạt sen. Món này quá đơn giản để bạn tự làm tại nhà mà không phải mất thời gian để lao ra đường tìm cô bán xôi.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 30gr hạt sen tươi (luộc khoảng 10-15 phút) hoặc hạt sen khô (ngâm nước trước 1 tiếng và luộc trong vòng 20-25 phút)
- Dừa nạo
- Đậu xanh (ngâm nước trong 15 phút và hấp trong nồi 15 phút)
- Cốm
Hướng dẫn làm xôi cốm hạt sen
Bước 1: Xào dừa khô
Cho dừa khô vào chảo. Xào đều trong vòng 2-3 phút, cho đến khi dừa se lại. Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này.
Bước 2: Xào gia vị
Thêm 2 muỗng cafe đường và ½ muỗng cafe muối vào chảo. Tiếp tục xào trong 2-3 phút để gia vị bám vào dừa.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
Đun sôi 400ml nước dừa tươi và 200ml nước cốt dừa. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Sau đó, cho lá dứa vào hỗn hợp nước cốt dừa và đun sôi thêm 5-10 phút.
Bước 4: Chiên mỡ gà
Cho mỡ gà lên bếp và chiên trong 2-3 phút để mỡ tan ra. Nếu không có mỡ gà, có thể bỏ qua bước này.
Bước 5: Hấp đậu xanh
Nghiền phần đậu xanh vừa hấp. Lấy ½ phần đậu xanh vừa nghiền để trộn đều với cốm. Sau đó, cho cốm và đậu xanh vào nồi hấp trong vòng 10 phút với một ít hạt sen vừa hấp.
Bước 6: Hoàn thành xôi cốm
Thêm hạt sen, dừa và một ít nước cốt dừa vào nồi. Tiếp tục hấp trong 3 phút. Sau đó, rưới đều 2 muỗng mỡ gà lên xôi.
Kết quả
Chuẩn bị món xôi cốm hạt sen ra lá sen và trang trí thôi. Món này thơm và ngon luôn đấy. Đừng lo, không hề khó chút nào đâu. Cảm ơn các bạn đã theo dõi!
