Phá lấu lòng bò là một món ăn truyền thống đậm đà, hấp dẫn của miền Nam Việt Nam. Với những nguyên liệu đơn giản như lòng bò, gia vị và một chút sự khéo léo, bạn có thể tạo nên một món ăn thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng tìm hiểu cách làm phá lấu lòng bò ngay sau đây.
Nguyên liệu
- 2kg lòng bò
- Rau mùi, quả quất, ớt, chanh, sả, gừng
- Gan bò
- Lá lách
- Túi
- Dạ dày
- Túi
- 50g gừng nghiền
- 1 bát rượu gạo
- Đắp và ướp trong 60 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho lòng bò bền hơn
- Túi đen có thể được làm trắng bằng nước vôi
- Rửa sạch
- 50g gừng nghiền
- 1/2 bát dấm
- 1 muỗng canh muối
- Luộc
- Luộc trong 5 phút
- Muối
- Chanh
- Đắp và rửa sạch
- Làm khô và cho vào một bát
- 20g tỏi và hành tím
- Nghiền nhuyễn
- 1/2 phần hành tím và tỏi nghiền
- Nghiền 2 cây sả
- Nghiền 20g gừng
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê gia vị nêm Bò Túi Hầm DH Foods
- 1 muỗng cà phê bột Ngũ Vị Hương DH Foods
- Hạt tiêu đen nghiền DH Foods
- 1 muỗng canh mỡ hành curry
- Dầu ăn
- Màu nghệ đỏ DH Foods
- Chiên để làm dầu nghệ
- (có thể để dùng sau)
- 1 muỗng canh dầu màu nghệ
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước mắm cá cơm DH Foods Premium Lu 43N
- Trộn chung và ướp trong 60 phút
- Chiên hành tím và tỏi đã nghiền còn lại
- Xào
- 2l nước cốt dừa tươi
- Hỗn hợp gia vị Cinnamon, Đại hồi, Thảo quả DH Foods: 2 muỗng canh mỗi loại
- Nghiền Thảo quả
- Rang
- Đổ vào nồi nấu
- Đun sôi ở lửa lớn
- Lấy bọt ra
- Nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 1.5 giờ
- Sẵn sàng để thưởng thức
- Nước cốt dừa (tùy chọn)
- Điều chỉnh lượng nước cốt dừa cho phù hợp với khẩu vị của bạn
- Khuấy đều, tắt bếp
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm cá cơm DH Foods 43N Lu Premium
- 2 muỗng canh nước quất
- 3 muỗng canh nước
- Đun sôi
- Ớt
- Nước mắm chấm
- Cắt thành từng miếng
- Lá mùi
- Kèm với nước mắm chấm hoặc muối tiêu chanh
- Kèm với bánh mì hoặc mì
Hương vị đặc trưng của phá lấu lòng bò sẽ làm bạn thích thú và muốn thưởng thức thêm. Hãy thử làm món ăn này và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình của bạn!
