Xin chào các bạn yêu thích ẩm thực Hàn Quốc và món lẩu ngon miệng của PHUONGSKITCHEN!
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá Minh Thái hay cá tráp là lựa chọn tốt cho món lẩu này. Bạn có thể mua cá ở chợ châu Á, nhưng hãy nhớ sơ chế kĩ trước khi sử dụng. Rửa cá với muối giấm và chà xát bụng cá với bột mì để loại bỏ mùi tanh. Nhớ rửa sạch máu và cột sống cá.
Để nước dùng không bị tanh, bạn có thể cho phần đầu và xương cá vào lẩu. Rau củ gồm củ cải trắng, hành tây, hành lá, ớt sừng xanh đỏ, tảo biển, giá đậu nành Kongnamul và rau tần ô.
Bước nấu chính
Trước tiên, hãy nấu nước dùng cá. Dùng 100g củ cải trắng và 1/2 củ hành tây để nấu nước dùng. Tảo biển bẹ cũng được dùng trong nước dùng này. Trong 1,5 lít nước, cho củ cải trắng, hành tây, tảo biển, ớt hiểm Việt Nam, gốc hành và 10g gừng.
Thêm gốc hẹ, gốc ngò rí vào để nước dùng thêm thơm hơn. Còn lại của củ cải trắng và 1/2 củ hành tây thái lát. Cho 2 trái ớt sừng (giữa phần gốc để nấu với nước dùng).
Nếu có, bạn có thể thêm nấm kim châm và tàu hủ vào nồi lẩu. Sau 5 phút nấu, vớt tảo biển ra. Tiếp tục nấu nước dùng cho củ cải, hành tây ra nước ngọt. Nêm 1 mcf muối vào nước dùng.
Thêm cá vào lẩu
Hôm nay, khẩu phần cho 4 người ăn. Trước khi cho cá vào nồi lẩu, rượu soju sẽ giúp khử mùi tanh cá.
Khi cho cá vào, hãy vớt bọt ra để tránh làm nước đục và cá bị nát. Người Hàn không ướp cá với gia vị gì hết, để thưởng thức vị ngọt tự nhiên của cá.
Nấu thêm 10 phút cho cá chín. Chuẩn bị 1 mc tỏi băm, 1 mc nước mắm, 2 mc nước tương, 1/2 mc tương đậu nành Doejang, 2/3 mc tương ớt HQ và 2 mc bột ớt. Nếu muốn món lẩu cay hơn, bạn có thể cho 1 trái ớt hiểm Việt Nam băm vào.
Lót củ cải dưới đáy nồi, đặt cá lên trên. Khi cá đã chín, nước dùng cũng đã sẵn sàng, thực khách không cần phải đợi lâu.
Ăn lẩu cá
Mỗi thực khách sẽ có một chén riêng để múc nước lẩu cá. Hãy tận hưởng món lẩu này cùng với cơm, chứ không phải bún như món Việt.
Cám ơn các bạn đã luôn ủng hộ PHUONGSKITCHEN. Đừng ngần ngại để lại bình luận hoặc thắc mắc của bạn, tôi sẽ trả lời sớm nhất!
