NỘI DUNG
Món ăn lý tưởng cho những ngày hè
Trên kênh trang cooking, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp thưởng thức món vịt om sấu. Món này thật được nhiều gia đình yêu thích trong những ngày hè, với vị chua nhẹ của sấu kết hợp với miếng thịt vịt béo ngậy, ăn mềm mà không ngán. Hãy cùng nhau thực hiện món ngon này nhé!
Nguyên liệu
- 1,5 cân thịt vịt
- Muối, chanh, gừng
- 2 củ hành khô
- 5 tép tỏi
- 1 củ ớt
- 4 củ sả
- 7 quả sấu
- Khoai sọ
- Rau ngổ, mùi tàu, hành lá
Chuẩn bị thịt vịt
- Sơ chế thịt vịt bằng cách ướp với muối, chanh và gừng băm nhỏ. Xoa thật kỹ để thịt thơm ngon và không bị hôi.
- Rửa sạch thịt vịt với nước thịt.
- Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, bột canh, đường và tiêu xay trong khoảng 10-15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thái mỏng và băm nhỏ hành khô, tỏi, gừng và ớt.
- Sơ chế sả bằng cách đập dập và băm nhỏ.
Nấu vịt om sấu
- Cho dầu ăn vào nồi và phi sả, hành tỏi, gừng băm cho thơm.
- Cho thịt vịt đã ướp vào nồi và xào cho đến khi thịt săn lại.
- Đổ nước ngập thịt, sau đó cho sấu đã cạo vào nồi để om cùng.
- Đậy vung lại và đun lửa lớn cho nồi sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa âm trong khoảng 20 phút để thịt chín và mềm.
- Sau khi om được khoảng 20 phút, vớt sấu ra và dầm sấu cho đủ độ chua.
- Cho khoai sọ vào để nấu cùng trong khoảng 5-7 phút.
- Cuối cùng, thêm rau thơm như hành lá, mùi tàu, rau ngổ vào và tắt bếp.
Thưởng thức món vịt om sấu
Món vịt om sấu đã hoàn thành, còn nóng hổi với nước dùng thơm nức, hấp dẫn. Thịt vịt mềm thơm đậm đà kết hợp với vị chua dịu của sấu tạo nên một món ăn hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với cơm trắng hoặc bún. Hãy thực hiện món vịt om sấu này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
