Những món ăn đậm đà hương vị từ miền Trung luôn thu hút được sự quan tâm của không chỉ người dân Miền Trung mà còn cả người Miền Nam và Miền Bắc. Mì quảng là một món ăn truyền thống đầy hấp dẫn và ngon lành. Hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm mì quảng gà theo cách riêng của gia đình bạn Phương.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Thịt ba rọi: lấy phần nạc và mỡ đan xen đều nhau để tăng hương vị
- Tôm: lột vỏ và cắt nhuyễn
- Xương ống dừa
- Hành tím, tỏi
- Củ nén (tùy khẩu vị)
- Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
- Dầu điều, sa tế, dầu hào, nước mắm
- Đậu phụng đã đập dập trước đó
Cách làm
- Trước tiên, trụng sơ thịt ba rọi với nước sôi khoảng 2-3 phút. Làm sạch thịt và xương bằng cách trụng sơ.
- Làm nước dùng từ xương ống dừa. Hầm xương với hành tây để nước thơm ngọt.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: củ nén đập dập, hành tím và tỏi cắt nhỏ, thịt cắt lát vừa ăn.
- Ướp thịt với gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu điều, sa tế, dầu hào, nước mắm. Ứp thịt trong khoảng 45 phút.
- Xào thịt và tôm với hành tỏi đã phi, cho đậu phộng đã đập dập vào xào đều.
- Cho phần xào thịt và tôm vào nước dùng trước đó. Khi nước sôi, nước dùng sẽ có vị ngọt từ xương, vị ngọt thanh của tôm và vị bùi của đậu phộng.
- Cho nước dừa và trứng cút vào nước dùng, kết hợp với các nguyên liệu đã xào. Nêm thêm nước mắm để tăng hương vị thơm ngon.
- Bày trí mì quảng với bánh tráng và rau sống tươi ngon, tạo nên một món ăn thật hấp dẫn.
Món mì quảng gà với vị thơm ngon, sự hòa quyện giữa vị ngọt của tôm, xương và đậu phụng cùng hương thơm của các loại gia vị sẽ là một món ăn thật hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức mì quảng cùng gia đình và bạn bè của mình.
