Chào mừng tất cả mọi người!
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm mì hoành thánh. Nếu bạn muốn nhanh chóng và đơn giản, bạn nên thử công thức này. Tôi thường làm nó cho bữa sáng, nó thực sự tiện lợi và ngon miệng.
Con trai tôi thật sự rất thích nó. Tôi thích sử dụng tôm để làm nhân vì nó ngọt và không có chất béo.
Bây giờ, chúng ta hãy bắt đầu làm mì hoành thánh cùng tôi.
NỘI DUNG
Bước 1: Nấu nước dùng
Trước tiên, hãy nấu nước dùng. Lấy một nồi và cho vào 50gr tôm khô. Bật lửa lớn và rang tôm khô cho đến khi thơm và bề mặt bên ngoài khô đi, sau đó tắt bếp.
Nếu bạn có thời gian, bạn có thể đun sôi xương nếu bạn muốn. Tôi thường làm như vậy và tôi thấy nó rất thuận tiện.
Sau khi tắt bếp, tiếp tục khuấy một chút và để nó nguội.
Kiểm tra xem nồi đã nguội hoặc vẫn còn hơi ấm, tôi cho một củ hành lớn vào, tôi cân nặng nó và được khoảng 180gr.
Thêm 200gr cà rốt, tương đương với 2 củ cà rốt lớn, thái nhỏ như thế này.
Thêm 200gr củ cải. Nếu bạn không có củ cải, bạn cũng có thể chỉ sử dụng cà rốt, nhưng củ cải sẽ làm cho nước dùng ngọt hơn. Tôi cho vào 1,5 lít nước và đặt nồi này lên bếp và bắt đầu nấu.
Bước 2: Chuẩn bị nhân hoành thánh
Ở đây tôi có tôm đã gọt vỏ, tôm ở Na Uy là tôm đông lạnh. Tôi đã mua một gói như vậy có trọng lượng 400gr. Cho chúng ra và rửa bằng nước lạnh để làm cho chúng mềm nhanh, sau đó gọt vỏ. Nếu tôm có một sợi đen, hãy lấy nó ra để làm sạch tôm.
Tôm đã được gọt, tôi cân nặng và được 340gr.
Cho tôm vào máy xay như thế này, rất tiện lợi. Nếu bạn không có máy xay, hãy nhồi tôm, sau đó băm nhuyễn.
Thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh dầu mè tương đương 30ml để làm nhân thơm, mềm mượt, không bị cứng và khô. Tôi thêm một chút tiêu vào, tương đương khoảng 1/2 muỗng cà phê.
Tôi sẽ xay tôm. Không làm nhuyễn, nhấp và thả vài lần để các gia vị được pha trộn đều vào tôm. Để tôi đến gần hơn, như thế này. Nếu bạn xay nhuyễn quá mịn, thì sẽ không ngon. Sử dụng một cái thìa và trộn theo một hướng đều cho 1 phút để giúp gia vị thấm đều. Bạn có thể làm nhân trước và để trong tủ lạnh qua đêm, sau đó gói bánh vào buổi sáng.
Bước 3: Gói mì hoành thánh
Đây là bánh mì hoành thánh tôi sử dụng. Một gói như vậy có trọng lượng 200gr, để trong tủ đông. Lấy ra để bánh mềm và bạn có thể gói. Đặt nhân ở giữa, thoa một ít nước lên các cạnh và gập lại theo ý thích. Chỉ gấp đơn giản như thế này, tôi thấy nó thực sự ngon miệng.
Bạn có thể để bánh trong tủ lạnh trong khi nấu nước dùng.
Bước 4: Hoàn thiện mì hoành thánh
Sau khi nấu nước dùng trong 30 phút, khi mở nắp, nước trong suốt, có màu vàng nhạt và ngọt vì tôi sử dụng cà rốt và củ cải. Bây giờ tôi sẽ thêm gia vị. Tôi thêm 1,5 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột nêm. Nếm thử vì nó phụ thuộc vào độ ngọt của rau. Nếu bạn thích ngọt hơn một chút, bạn có thể thêm một ít đường phèn.
Để luộc mì hoành thánh, tôi cho nồi nước lớn. Khi nước sôi, cho mì vào và luộc. Khi mì nổi lên bề mặt, luộc thêm khoảng 3 phút nữa để nó chín đẹp. Nếu bạn thích ăn vỏ mì mềm mại, thì chỉ luộc 2 phút.
Lấy ra, để ráo một chút, sau đó cho vào tô. Để tô thêm thơm, tôi cho 1 muỗng cà phê dầu mè lên trên, sau đó đổ nước dùng lên. Nếu bạn có cần cây ngò gai, bạn có thể cho thêm khi nấu nước dùng, nó sẽ rất thơm.
Thêm một ít hành lá cắt nhuyễn, nếu bạn thích mùi ngò gai, bạn có thể cho thêm một ít. Và một ít tỏi phi. Tỏi phi làm cho tô mì hoành thánh trở nên hấp dẫn hơn và thơm phức hơn.
Thêm một chút tiêu. Tôi nghĩ bạn nên cho thêm một vài lát ớt, làm cho nó thơm hơn và thêm một chút hơi cay rất ngon. Chúc bạn thành công trong việc làm mì hoành thánh thơm ngon. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận bên dưới hoặc gửi cho tôi tin nhắn.
Cám ơn bạn rất nhiều vì đã xem video này. Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo.
