Cách nấu lẩu hải sản không hề khó để thực hiện. Với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và hướng dẫn đơn giản về cách làm nước lẩu, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon và chuẩn vị này cùng gia đình.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr mực tươi
- 500gr tôm tươi
- 500gr ngao
- 500gr cá phi lê
- 2 bắp ngô non
- 1/3 quả dứa
- 3 quả cà chua
- 1 thìa bột me tươi
- 1 bó nấm kim châm
- 2 cái xương ức gà
- 1 ít giò cá viên
- Đậu phụ 3 bìa
- Vài bó miến hoặc mì tôm
- Rau cải chíp, rau muống, mồng tơi, cải thảo
- Gia vị khác gồm có: Hạt nêm, đường, nước mắm, chanh, hành khô, tỏi, muối, hạt tiêu, gừng, hành lá
Hướng dẫn cách nấu lẩu hải sản
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Tôm: cắt bỏ râu
- Mực: bỏ phần vòi mực và xương ống màu trắng, thái lát vừa mỏng
- Cá phi lê: thái lát vừa mỏng, rửa sạch
- Ngao: cho vào chậu nước ngâm để loại bỏ phần cát bẩn bên trong
- Rau: muống, cải chíp, mồng tơi, nấm kim châm và các loại rau khác, nhặt rửa sạch
- Ngô: bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh vừa miếng
- Đậu phụ: cắt thành miếng vuông vừa ăn
- Miến: ngâm nước cho mềm
Bước 2: Làm nước lẩu hải sản
- Rửa sạch xương ức gà và cho vào nồi hầm cùng với 2 lít nước
- Khi nước sôi, gạt bọt sủi lên để nước trong
- Sau khoảng 45 phút, lọc nước cho vào nồi lẩu, loại bỏ xương gà
- Phi hành tỏi với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào qua
- Cho nước dùng gà đã chuẩn bị vào, kèm một chút bột me để có màu đỏ đặc trưng của món lẩu
- Đun dưới lửa vừa, nêm gia vị, thả những miếng dứa vào nước lẩu để tạo mùi thơm
- Rắc chút hạt tiêu và ít hành lá lên trên là hoàn thành
Bước 3: Làm gia vị chấm lẩu hải sản
- Băm nhỏ ớt, tỏi, gừng, sau đó trộn với nước cốt chanh, đường, muối, hạt tiêu
- Khuấy đều, nêm nếm cho đủ vị chua cay, rồi chia thành từng bát nhỏ cho mỗi người
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Cho nồi lẩu hải sản ra giữa bàn ăn, đặt trên bếp điện
- Xếp đĩa rau, đĩa hải sản, miến và nước mắm đã chuẩn bị sẵn xung quanh bàn
- Khi nồi nước lẩu sôi trở lại, nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi cho tới khi chín và thưởng thức cùng với nước chấm
Lưu ý: Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm sa tế vào. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm các loại hải sản khác theo sở thích.
Yêu cầu thành phẩm
- Nước lẩu cần có màu đỏ đặc trưng từ cà chua hoặc sa tế
- Nước phải trong, có vị chua từ me, thơm dịu từ dứa
- Hải sản cần đảm bảo chất lượng, tươi sống và đã được sơ chế không có mùi tanh
- Rau nhúng lẩu nên chọn những loại rau còn tươi và nên dùng nhiều loại rau khác nhau
Với cách làm này, bạn đã hoàn thực hiện thành công món lẩu hải sản ngon lành để chiêu đãi cả gia đình.
