Kho quẹt, món ăn dân dã mà quyến rũ, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Hương vị mặn ngọt hài hòa, beo béo của tôm thịt quyện cùng vị cay nồng của ớt, chấm rau sống hay cơm nóng đều ngon tuyệt. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá cách làm kho quẹt tôm thịt đậm đà, đảm bảo hao cơm cả nhà nhé!

NỘI DUNG

Bảng Tóm Tắt Thông Tin

Thành phần Số lượng
Tôm khô 50g
Thịt ba chỉ 200g
Hành tím 3 củ
Tỏi 5 tép
Ớt Tùy khẩu vị
Đường 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh

Kho Quẹt Tôm Thịt: Món Ăn Dân Dã Quyến Rũ

Kho quẹt tôm thịt là món ăn dân dã có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Ban đầu, món ăn này được sáng tạo ra để tận dụng những nguyên liệu sẵn có như tôm khô, thịt ba chỉ. Mục đích chính là tạo ra một loại nước chấm đậm đà, có thể ăn kèm với cơm trắng và rau luộc trong những ngày nông nhàn. Dần dần, kho quẹt tôm thịt trở nên phổ biến và được yêu thích trên khắp cả nước.

Cách Làm Kho Quẹt Tôm Thịt Ngon Chuẩn Vị

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

  • Tôm khô: Chọn loại tôm khô có màu đỏ tươi, thịt chắc, không bị mốc. Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo.
  • Thịt ba chỉ: Chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ để kho quẹt béo ngậy. Rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.
  • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Ớt: Tùy theo khẩu vị mà chọn loại ớt cay hoặc ít cay. Bỏ hạt, băm nhuyễn.

Các Bước Thực Hiện

  1. Phi thơm hành tỏi: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi băm.
  2. Xào thịt: Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng nhẹ.
  3. Thêm tôm khô: Cho tôm khô vào xào cùng thịt khoảng 2-3 phút.
  4. Nêm nếm gia vị: Thêm đường, nước mắm, tiêu vào chảo, đảo đều.
  5. Thêm ớt: Cho ớt băm vào, đảo đều.
  6. Kho quẹt: Đun nhỏ lửa, kho đến khi hỗn hợp sệt lại, keo keo là được.

Bí Quyết Cho Món Kho Quẹt Tôm Thịt Thêm Phần Hấp Dẫn

  • Chọn tôm khô ngon: Tôm khô ngon sẽ quyết định đến hương vị của món kho quẹt.
  • Tỷ lệ nạc mỡ: Thịt ba chỉ nên có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng để kho quẹt không bị khô hoặc quá ngấy.
  • Lửa nhỏ: Kho quẹt nên được kho ở lửa nhỏ để gia vị thấm đều vào tôm và thịt.
  • Đảo đều tay: Trong quá trình kho, nên đảo đều tay để kho quẹt không bị cháy khét.

“Kho quẹt là món ăn gắn liền với tuổi thơ của tôi. Mỗi lần về quê, mẹ tôi lại làm món kho quẹt tôm thịt chấm rau luộc, ăn hoài không ngán.” – Chia sẻ của chị Lan, 35 tuổi, quê ở Cần Thơ.

“Tôi thích kho quẹt tôm thịt vì vị mặn ngọt hài hòa, cay cay the the rất đưa cơm. Đặc biệt, món này làm rất đơn giản, ai cũng có thể làm được.” – Anh Tuấn, 28 tuổi, Hà Nội.

Kết Luận

Cách làm kho quẹt tôm thịt thật đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món kho quẹt thơm ngon, đậm đà, hao cơm cả nhà. Hãy thử ngay nhé!

FAQ

  1. Kho quẹt tôm thịt có thể bảo quản được bao lâu? Kho quẹt bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần.
  2. Ngoài tôm khô và thịt ba chỉ, có thể thêm nguyên liệu nào khác vào kho quẹt? Có thể thêm tóp mỡ, nước cốt dừa để kho quẹt thêm phần béo ngậy.
  3. Kho quẹt tôm thịt có thể ăn kèm với những món gì? Kho quẹt có thể ăn kèm với cơm nóng, rau luộc, bánh tráng nướng, cơm cháy…
  4. Nếu kho quẹt bị mặn thì phải làm sao? Có thể thêm một chút đường hoặc nước lọc vào để giảm độ mặn.
  5. Nếu kho quẹt bị nhạt thì phải làm sao? Có thể thêm một chút nước mắm hoặc muối vào để tăng độ mặn.
  6. Tôm khô bị cứng thì phải làm sao? Ngâm tôm khô trong nước ấm lâu hơn hoặc luộc sơ qua trước khi kho.
  7. Làm thế nào để kho quẹt không bị cháy khét? Kho quẹt ở lửa nhỏ và đảo đều tay trong quá trình kho.
  8. Cách chọn tôm khô ngon? Chọn tôm khô có màu đỏ tươi, thịt chắc, không bị mốc.
  9. Cách chọn thịt ba chỉ ngon? Chọn miếng thịt có cả nạc và mỡ, tươi ngon, không có mùi hôi.
  10. Kho quẹt tôm thịt có khó làm không? Không, kho quẹt tôm thịt rất dễ làm, ai cũng có thể làm được.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *