Nếu bạn đã chán những món chiên xào thì gỏi chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Một trong những món gỏi ngon và bổ dưỡng đó là gỏi gà.
Gỏi gà là một trong những món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam bởi dễ chế biến, nguyên liệu dễ tìm và đặc biệt là ít dầu mỡ. Món salad trộn gà thường được ưa chuộng vì dễ làm, hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Ngoài công thức gỏi truyền thống, bạn cũng có thể kết hợp với củ sen, bắp cải, rau răm, hành tây… để món ăn quen thuộc này có một biến tấu mới. Vị ngọt của gà, thanh mát của các loại rau, đậm đà của nước mắm pha khiến cả nhà không thể ngừng đũa.
Theo các nhà khoa học, thịt gà chứa nhiều loại vitamin có lợi cho sức khỏe như vitamin A, B1, B2, C, E, canxi, axit, sắt, phốt pho… cũng như chất béo và nhiều chất dinh dưỡng khác. Thịt gà rất dễ hấp thụ và tiêu hóa, bổ sung thịt gà vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cơ thể loại bỏ nguy cơ mắc bệnh ung thư, suy nhược, bệnh tim mạch và tăng cường sức đề kháng. Còn bây giờ, hãy cùng Gà Ta Tường Vy tham khảo công thức làm gỏi gà ngon sau đây nhé.
NỘI DUNG
Gỏi gà bắp cải thanh mát, đậm đà
Nguyên liệu
Gà 1 kg(khoảng 1/2 con)
Bắp cải 500 gr(1/2 trái)
Cà rốt 1 củ
Lá chanh 1 ít
Hành tím 6 củ
Tỏi 3 tép(băm nhuyễn)
Ớt 1 trái(băm nhuyễn)
Chanh 1/2 trái
Nước mắm 4 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Các bước thực hiện
Chuẩn bị và nấu gà
Gà sau khi làm sạch lông và nội tạng thì rửa sạch với nước, sau đó dùng muối bóp toàn thân khoảng 2-3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 thìa muối, 3 củ hành tím bóc vỏ rồi bắc nồi lên bếp. Đun sôi ở nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi thịt gà mềm.
Để da gà giòn và thịt gà trắng đẹp, sau khi gà chín vớt ra xả dưới vòi nước chảy rồi ngâm vào nước đá khoảng 15 phút.
Tiếp theo, xé gà thành miếng vừa ăn.
Xem thêm: Cách buộc gà cúng đơn giản, đẹp mắt để bày mâm cỗ ngày lễ, Tết
Chuẩn bị các vật liệu khác
Cắt bắp cải thành miếng nhỏ và rửa sạch với nước. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Lá chanh rửa sạch, thái khúc nhỏ dài khoảng 2 ngón tay, 3 củ hành tím còn lại bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành lát mỏng.
hành tím
Bắc chảo lên bếp đun nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi cho hẹ vào đảo liên tục trên lửa nhỏ. Khi hành vừa chín vàng thì tắt bếp, để yên trong 3 phút rồi vớt ra bát nhỏ.
Gỏi gà trộn bắp cải
Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, tỏi và ớt băm, nước cốt 1/2 quả chanh rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Cho các nguyên liệu trộn salad vào tô, bao gồm: bắp cải, cà rốt, thịt gà, hành tây chiên và lưỡi chanh.
Tiếp theo, bạn đổ toàn bộ phần nước mắm vừa pha vào tô và đảo nhẹ tay trong khoảng 3 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng là hoàn thành.
Sản phẩm hoàn thiện
Nộm gà bắp cải trông đẹp mắt, thịt gà dai ngọt, bắp cải và cà rốt tươi mát, thêm mùi thơm của lá chanh, hành phi giòn và thịt heo béo ngậy, quyện vào nhau thấm vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn.
Gỏi cuốn bạn có thể ăn kèm bánh phồng tôm, chấm kèm chén nước mắm chua ngọt sẽ càng kích thích vị giác hơn đấy!
Gỏi gà hoa chuối ngon cho ngày lạnh
Nguyên liệu
- 200g thịt lườn gà
- 1 cái hoa chuối (khoảng 300g)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hàng tây
- Nước cốt canh
- 150g lạc rang giã dập
- Tỏi, ớt
- 1 ít rau mùi, rau thơm, rau kinh giới
- Gia vị: giấm gạo, đường, nước mắm, hạt tiêu, muối
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Rửa và lau khô ức gà. Sau đó được luộc chín và xé thành từng miếng vừa ăn. Cắt hoa chuối thành lát mỏng, ngâm nước muối nhạt pha chút chanh khoảng 20 phút, vớt ra để ráo.
Các loại thảo mộc được lựa chọn cẩn thận, rửa sạch, phơi khô và cắt nhỏ.
Gọt vỏ, rửa và cắt nhỏ cà rốt. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm nước đá.
Tỏi và ớt băm nhỏ.
Xem thêm: Cách buộc gà cánh tiên đẹp mắt, đơn giản, dễ làm
Làm nước trộn gỏi gà
Bước này chiếm 80% hương vị thơm ngon của Gỏi gà hoa chuối, bạn làm theo công thức dưới đây và cho ra chén: 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1/2 thìa nước mắm đặc, 1 /2 muỗng canh Tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 muỗng cà phê muối, Muỗng và gia vị trộn đều.
Salad hỗn hợp: Trộn thịt gà xé, hoa chuối, hành tây và cà rốt trong một bát lớn và trộn với nước sốt salad đã trộn trước đó. Tiếp theo, bạn bóp các nguyên liệu cho ngấm gia vị và đợi khoảng 15 phút thì vớt ra bát để ráo nước. Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang và rau thơm lên trên.
Gỏi gà hoa chuối
Nguyên liệu
Thịt gà 130 gr Bắp chuối 150 gr Rau răm 20 gr Ớt 1 trái Nước cốt chanh 5 muỗng canh Đậu phộng rang 10 gr Đường trắng 2 muỗng canh Hành tây 1/4 củ Cà rốt 1/2 củ Húng lủi 10 gr Tỏi 1 củ Nước mắm 2 muỗng canh Muối 1 muỗng canh
Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
Đối với hoa chuối, bạn nên để hơi héo rồi mới bào, không nên vừa hái mà bào ngay. Chuẩn bị một tô nước lớn, sau đó cho 1/2 thìa muối sau đó cho nước cốt chanh tươi vào khuấy đều cho tan. Cắt đôi hoa chuối theo chiều ngang rồi ngâm vào bát nước, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước.
Cà rốt gọt vỏ, dùng nạo hoặc dao thường cắt thành miếng nhỏ, ngâm cà rốt chua ngọt với 1/2 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh.
Hành tây bóc vỏ, nạo nhỏ ngâm với 1/2 thìa đường và 1 thìa nước cốt chanh. Có thể cho thêm ít đá để hành giòn hơn.
Rau răm, tía tô rửa sạch, để ráo, cắt khúc nhỏ.
Xem thêm: Cách chặt gà đẹp, đơn giản
Luộc và xé gà
Gà rửa sạch, ướp với gừng băm. Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa đun đến khi gà vừa chín tới thì bắc xuống. Đậy nắp và nấu cho đến khi gà chín hoàn toàn. Sau đó vớt ra, để nguội và cắt miếng vừa ăn.
nước sốt salad trộn
Tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Cho 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh vào bát để làm nước trộn gỏi. Khuấy đều cho đường tan hết thì cho tỏi và ớt băm vào.
Pha nước trộn gỏi
Hành tây và cà rốt sau khi ngâm chua ngọt thì rửa lại bằng nước lạnh cho bớt vị cay.
Cho thịt gà đã xé vào thố hoặc thau lớn, thêm hoa chuối bào, hành tây, cà rốt, rau răm, húng quế và sốt mayonnaise vào trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Sản phẩm hoàn thiện
Nộm gà hoa chuối thơm ngon đậm đà với hoa chuối giòn ngọt, thịt gà thơm nồng và nước trộn nộm béo ngậy thật hấp dẫn phải không nào? Tận hưởng bây giờ đi!
Xem thêm: Cách bày thịt gà đẹp, đơn giản, dễ làm
