Gỏi gà hành tây là một trong những món gỏi quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích.
Gỏi gà củ hành được coi là một trong những món ngon trong ẩm thực Việt Nam ta, món ăn này thường xuyên có mặt trong các bữa cơm gia đình và cả trong các bữa tiệc, liên hoan. Để làm được món gỏi gà hành tây ngon trước hết bạn phải chọn nguyên liệu thật kỹ. Vậy món gỏi gà hành tây cần chuẩn bị những nguyên liệu gì? Cách nấu gỏi gà hành tây? Hãy đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm.
Nộm gà là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà với vị thơm của rau răm và vị bùi bùi của củ sen. Cách làm gỏi gà cũng rất đơn giản và dễ làm. Hãy cùng tham khảo một số công thức làm gỏi gà hành tây cùng Gà Ta Tường Vy nhé!
NỘI DUNG
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách Mua Quất Tươi (quất)
Nên chọn quất xanh, có màu đều và mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của bạch truật.
Bí xanh nên chọn loại có hình tròn, da nhẵn, bóng vì đây là loại quả chất lượng cao.
Nên ưu tiên chọn những quả quất nặng ký, tránh những quả to nhẹ sẽ có nhiều nước.
Không nên mua những quả có màu vàng quá vì chúng thường hơi úng nước, cũng không nên mua những quả bị dập, teo lại, có mùi thối.
Cách Mua Nấm Rơm Tươi
Khi mua nấm rơm tươi, chú ý chọn mua nấm nguyên con, có mùi thơm đặc trưng.
Nấm rơm tươi hình tròn, có búp. Mũ nấm to, chân nấm ngắn.
Nấm rơm đen thường chắc và thơm hơn nấm rơm trắng.
Tránh những loại nấm có mũ phồng to, nấm bị thâm hoặc có mùi khó chịu.
Cách Chọn Cà Rốt Tươi
Cà rốt ngon sẽ có màu vàng cam tươi, chọn loại vừa phải vì nếu to quá là cà rốt già (trừ cà rốt mini) thì là cà rốt non, không có mùi vị đặc trưng.
Quan sát cuống cà rốt, cuống cà rốt càng xanh thì cà rốt càng tươi vì mới thu hoạch, ngược lại cà rốt để lâu thì kém tươi.
Không nên mua những củ cà rốt khi ấn vào có cảm giác hơi mềm tức là cà rốt đã bị héo, khi chế biến có mùi vị không ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ 500g thịt gà nên chọn ức gà hoặc đùi gà để có nhiều thịt
+ 1 củ hành tây
+ 1 quả chanh
+ 1 nắm rau răm
+ Đậu phộng rang sẵn 50g
+ 1 củ gừng
+ 5 tép tỏi
+ Gia vị: tiêu, muối, đường
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon
Phải chọn gà con ngon, trọng lượng từ 1,5-2kg, thân hình cân đối, mình gầy, ức hẹp, nếu gà quá to thường là gà công nghiệp, thịt giòn, ăn không ngon.
Thịt gà tươi có màu hồng hào, tươi sáng, sau khi ấn có độ đàn hồi tốt. Ngoài ra, gà ngon da mỏng, mịn, mỡ có màu vàng nhạt. Cánh, ngực và lưng màu vàng đậm hơn một chút.
Tuyệt đối không chọn gà trắng hoặc gà đen, vì da toàn thân có màu vàng úa hoặc do gà để lâu ngày, vùng da bị tổn thương có vết bầm tím, tụ máu.
Xem thêm: Cách làm gỏi gà bắp cải nhanh, ngon tại nhà
Cách làm gỏi gà không hăng
Bước 1: Chuẩn bị gà và nguyên liệu
– Gà rửa sạch, xát đều muối lên mình gà, rửa sạch, để ráo.
– Nướng gà trên lửa vừa, không quá cao. Cho thêm vài lát gừng vào nồi cá để khử mùi tanh.
– Vớt gà đã luộc ra, để nguội. Dùng tay xé gà dọc theo thớ thịt thành những miếng vừa ăn.
– Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Sau đó, ngâm với nước đá lạnh pha dấm khoảng 30 phút cho bớt nóng, vớt ra để ráo.
– Nhặt lá ngò gai, rửa sạch với nước 2-3 lần, để ra rổ, để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi gà
Để có món salad gà ngon với hương vị vừa đủ, bạn cần có một loại nước chấm chuẩn. Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, 2 quả ớt tươi, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước đun sôi để nguội, tỏi băm nhỏ. Khuấy hỗn hợp này cho đến khi đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Trộn gỏi với hành tây
Các nguyên liệu trên sau khi sơ chế, chuẩn bị xong được trộn đều để chế biến món ăn.
– Cho thịt gà đã xé vào tô lớn, thêm 2 thìa nước hàng đã chuẩn bị ở trên vào ướp khoảng 5 phút. Tiếp đến cho hành hoa, rau răm cắt nhỏ, 2 thìa canh nước mắm vào trộn đều.
Cho thịt gà đã xé ra đĩa, sau đó cho 1 muỗng canh nước sốt vào đảo đều khoảng 1-2 phút cho thịt thấm gia vị.
Tiếp theo, cho hành tây, ớt chuông và 3 thìa canh nước sốt vào bát, đảo đều. Bạn cho thịt gà, hành phi, ngò rí và húng quế, lá chanh cắt nhỏ, 50g hạt điều, 1 muỗng canh mè rang và 1 muỗng canh nước sốt vào khuấy đều. Phần nước chấm còn lại, bạn cho thêm một chút ớt để làm nước chấm.
– Sau 15 phút, gắp gà ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nhỏ, tiêu lên trên và dùng nóng.
Bước 4: Thành phẩm
Cuối cùng, món gỏi gà hành tây thơm ngon đã hoàn thành. Thịt gà mềm ngọt, hành phi giòn mà không cay, thêm vào đó là mùi thơm của rau răm, vị béo của hạt điều và các nguyên liệu khác hòa quyện với nước sốt chua ngọt. Món ăn đơn giản thế thôi mà ngon phải không nào!
Xem thêm: Cách làm gỏi gà thơm ngon, ăn hoài không chán
Bí quyết trộn gỏi gà hành tây chuẩn vị
– Bạn nên chọn đùi gà hoặc ức gà, phần ức gà tùy theo sở thích của bạn, sau khi luộc sẽ dễ xé nhỏ hơn và giữ được độ săn chắc của thịt.
– Chọn hành tươi, không dập nát, ngâm hành vào thau nước đá trước khi trộn gỏi để hành bớt mùi hăng và giòn hơn.
– Độ chua, cay có thể tăng giảm theo sở thích cá nhân
Món gỏi gà hành tây có thực sự tốt cho sức khỏe con người không?
Nhiều người thường lo lắng không biết món gỏi gà hành tây có tốt cho cơ thể hay không? Trên thực tế, món salad gà và hành tây cũng giống như bất kỳ món salad nào khác, và món salad gà và hành tây được làm bằng cách kết hợp nhiều loại nguyên liệu tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như:
– Hành tây và rau răm giúp bạn cải thiện hệ tiêu hóa, chống ung thư và bổ sung canxi giúp xương chắc khỏe, ngoài ra còn có tác dụng chống béo phì.
– Thịt gà là món ăn vô cùng quen thuộc lại rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều năng lượng và rất ít chất béo nên các bạn gái yên tâm không lo tăng cân. Ngoài ra, nó còn giúp cải thiện hệ thống tim mạch của con người, tăng cường khả năng miễn dịch và chức năng tiêu hóa.
Cách làm gỏi gà hành tây siêu ngon!
Lưu ý khi làm gỏi gà
– Chọn củ hành tây cỡ vừa.
– Để tránh bị rách khi cắt, bạn cho hành tây vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 phút hoặc làm ướt dao.
– Bạn có thể bỏ qua bước làm nước sốt salad và cho tất cả các gia vị vào tô thịt gà, cà chua, hành tây trộn đều.
– Đầu tiên bạn ướp thịt gà với 2 thìa canh nước mắm, sau đó cho hành hoa và rau răm vào.
– Nước cốt gỏi gà tương đối đậm đà, bạn nên cho thêm giấm chua ngọt, đường và một chút ớt tươi cay cay, vị cay nồng của hành tây sẽ làm món gà thêm hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với món gỏi gà ngon!
