Lẩu gà là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều món ngon và độc đáo từ món lẩu này, chẳng hạn như lẩu gà nấm, lẩu gà măng chua, lẩu gà lá giang, lẩu gà thuốc bắc và một loại thức ăn khá hấp dẫn đó là lẩu gà ớt hiểm. Gần đây, món lẩu lẩu gà ớt hiểm đang được ưa chuộng nhờ hương vị cay của ớt, thịt gà dai dai tuyệt hảo và các loại rau tươi xanh.
Làm theo những hướng dẫn của GÀ TA TƯỜNG VY, bạn sẽ không phải thường xuyên đến cửa hàng để mua món lẩu gà tiềm ớt hiểm này nữa mà thay vào đó bằng cách tự chế biến món này trong nhà bếp của chính mình.
I. Nguyên liệu nấu gà ớt hiểm
1 – 1,5kg gà ta
200g nấm đông cô
40g ớt hiểm xanh
20g kỷ tử
2 củ hành tím
1 củ tỏi khô
1 củ cải trắng
1/2 củ hành tây
4 cây sả
500ml nước dừa tươi
Mì tôm hoặc bún tươi
Các gia vị nêm nếm khác
Ăn kèm các loại raunhư nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…
200g nấm đông cô
40g ớt hiểm xanh
20g kỷ tử
2 củ hành tím
1 củ tỏi khô
1 củ cải trắng
1/2 củ hành tây
4 cây sả
500ml nước dừa tươi
Mì tôm hoặc bún tươi
Các gia vị nêm nếm khác
Ăn kèm các loại raunhư nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…
II. Cách nấu gà ớt hiểm
Bước 1: Chuẩn bị sẵn gà và rau
Gà được rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Thịt gà có thể được ướp trong khoảng 15 đến 20 phút với hỗn hợp ớt nghiền, một thìa bột ngọt, một thìa hành tím và một thìa tỏi băm nhỏ.
Hành tím băm nhỏ và tỏi khô đập dập.
Làm sạch và sấy khô ớt hiểm. Trong cối, giã 1 thìa muối hột và 5-7 quả ớt cay.
Kỷ tử rửa sạch.
Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu hành tây.
Nấm đông cô được sơ chế bằng cách luộc chín, bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước.
Củ cải đường được sơ chế theo cách tương tự như bất kỳ loại rau nào khác bằng cách gọt vỏ, rửa sạch và thái lát.
Làm sạch sả bao gồm loại bỏ bất kỳ lá màu nâu hoặc vàng nào trước khi cắt thành từng miếng nhỏ hơn và nghiền nát.
Nhặt, rửa và lau khô tất cả các loại rau và nấm là xong.
Bước 2: Chiên thịt gà, sả và hành tây
Để làm cho nước dùng ngon miệng hơn, hãy làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, sau khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm.
Sau đó, sả nên được chiên cho đến khi thơm và gắp ra.
Chiên gà cho đến khi săn lại và vàng đều hai mặt trong dầu đã ngấm hương sả.
Bước 3: Nấu lẩu gà ớt hiểm
Cho hành, sả, gà đã chiên vào nồi to cùng với 500 ml nước dừa và 1 lít nước lọc trước khi bắc lên bếp. Thêm một chút muối, một chút gia vị, một muỗng cà phê bột ngọt, hai muỗng canh nước tương.
Sau khi gà sôi được vài phút thì tắt bếp rồi cho nấm, củ cải, kỷ tử vào nấu cùng.
Bước 4: Thưởng thức
Gà và nước dùng nên được dùng trong một nồi lẩu với các loại rau tươi, bún hoặc mì và nước chấm. Vớt gà ra, xé nhỏ và dùng làm nước chấm cho rau.
Cách nấu lẩu gà tiềm sả ớt chỉ có 4 công đoạn cơ bản, hãy bắt tay vào nấu để cả nhà cùng nhau thưởng thức bữa ăn đầy hương vị nhé. Hãy vui vẻ nấu bữa ăn này.
