Với gà, chúng ta có thể sáng tạo và nấu được rất nhiều món khác nhau, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng hợp khẩu vị với tất cả thành viên trong gia đình. Gà ta Tường Vy sẽ giới thiệu cách làm gà lá chanh kho thơm ngon siêu đơn giản, hãy cùng vào bếp với chúng tôi thôi nào.
NỘI DUNG
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gà: 2/4 con gà
- Chanh: 1 quả rưỡi
- Lá chanh: 70 gram
- Ớt: 1 trái (nếu muốn cay hơn có thể dùng 2 trái)
- Tỏi: 3-4 tép
- Nước mắm: 1,5 muỗng ăn cơm
- Hành tím: 2 củ
- Các gia vị khác: hạt nêm, bột ngọt, muối ăn, tiêu
Đối với chọn mua gà làm sẵn:
- Tốt nhất, bạn nên chọn những con gà mái có lớp da vàng đặc trưng, mỏng và mượt, không quá sần sùi và có độ đàn hồi cao.
- Cốt lết gà có màu hồng tự nhiên, đáng yêu, không quá sáng cũng không quá đậm. Gà không có vết bầm tím, nếu có thì có thể do gà bị bơm đầy nước.
- Đặc biệt, bạn nên tránh chọn những con gà mái có màu nhợt nhạt hoặc chuyển sang màu xám đen, vì chúng có khả năng bị thương trước khi giết mổ.
- Nếu bạn muốn đảm bảo thịt gà bạn mua trong gói an toàn để ăn, bạn nên chú ý đến thời gian tươi tại cửa hàng.
Đối với chọn mua gà sống:
- Nên chọn những con gà tỉnh táo không buồn ngủ, di chuyển nhanh nhẹn, có mào đỏ tươi và bộ lông mượt mà không xù.
- Chân gà thẳng và đều; chúng không có vết trầy xước, móng gãy và các mảng có màu hoặc kích thước bất thường.
- Một chấm đỏ dưới nách con gà cho thấy nó có thể đã bị tiêm nước để tăng trọng lượng; nếu thấy có chấm đỏ thì không nên mua gà này vì ăn không an toàn.
- Một con gà ăn tốt và khỏe mạnh sẽ không có bất kỳ vấn đề tiêu hóa nào.
- Không nên mua gà có các dấu hiệu sau.
- Đầu gà không bằng phẳng, mào bị dập và xanh xao.
- Tóc thô và bờm xờm, da có nhiều nếp nhăn.
- Những con gà như thế này không chỉ không tốt cho sức khỏe; chúng cũng có hại cho sức khỏe của người dùng và có vị rất tệ.
Các bước chế biến gà kho lá chanh
Sơ chế gà
- Để làm sạch thịt gà mua ở cửa hàng có mùi đặc trưng, bạn cần kết hợp muối trắng, nước lọc và mát-xa nhẹ bằng chanh.
- Thịt gà để ráo nước rồi chặt miếng nhỏ.
- Lá chanh thái mỏng, hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cho gà vào ướp với hỗn hợp gồm 1 thìa hạt nêm, bột ngọt, muối, hành tím băm, tỏi băm khoảng 1,5 tiếng.
Các bước nấu gà kho lá chanh
- Để đường không bị cháy, đặt nồi trên lửa vừa và nhỏ và thêm 1-2 muỗng canh gạo và đường nhẹ nhàng trong khi khuấy liên tục.
- Khi đường đã chuyển sang màu nâu đậm, chỉ cần thêm một ít nước lọc và trộn kỹ.
- Cho thịt gà đã cắt và ướp vào.
- Tiếp theo cho lá chanh, ớt và nước lọc vào. Khi nước đã sôi, khuấy thường xuyên và giảm nhiệt để duy trì độ sôi nhẹ cho đến khi gà chín.
- Tắt lửa sau 8 phút và thêm nước mắm, khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 4 phút nữa.
- Cuối cùng, rắc một ít lá chanh lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Vậy là món gà kho lá chanh đã được nấu xong xuôi, cực dễ làm và cực đưa cơm, ai cũng có thể làm được. Nói đến món kho của người Việt thì không thể thiếu những món gà như thế này, thịt gà dai, mềm, thấm vị đậm đà. Gắp một miếng gà ăn kèm với cơm trắng nóng hổi trong những ngày mưa se se lạnh thì còn gì bằng.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu gà kho lá chanh trên. Đừng quên ghé ngay website của chúng tôi và học thêm nhiều món ăn tươi ngon từ gà nhé!
