Gà kho sả ớt là một trong những món ăn hấp dẫn, không thể thiếu trong bữa cơm của mỗi gia đình. Tùy vào khẩu vị mà mỗi vùng miền có cách chế biến khác nhau. Để thưởng thức món ngon chuẩn vị miền Nam, bạn hãy thử cách làm gà kho sả mà Gà Ta Tường Vy hướng dẫn sau đây.

cach-lam-ga-kho-sa

NỘI DUNG

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà kho sả

Để làm món gà kho sả thơm nồng, mang hương vị đặc trưng của người miền Nam, bạn hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu bao gồm:

  • 500g bắp đùi gà tươi ngon
  • 3 nhánh sả
  • 2 quả ớt
  • 1 củ tỏi

Dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay chỉ là một số loại gia vị thường dùng trong nhà bếp. Bạn nên chọn đùi gà trắng vì da săn chắc, không bị chảy xệ. Bạn không nên mua gà nếu thấy đùi có màu xám đen, có mùi hôi thối hoặc chảy nhiều dịch. Thịt gà đông lạnh thường có một lớp băng rất nhẹ trên đó. Trong khi đó, thịt nhiều mỡ, bị đóng băng do bảo quản quá lâu, thiếu dinh dưỡng nên không tươi.

Công thức nấu món gà kho sả thơm ngon, bắt mắt

Đùi gà mềm với hương vị sắc nét từ việc thêm sả và ớt. Đây là một công thức bạn có thể sử dụng để tạo lại món ăn này ở nhà:

Bước 1: Nấu gà

Bạn có thể loại bỏ mùi còn sót lại trên thịt đùi gà bằng cách rửa trong dung dịch nước muối và nước. Sau khi thịt không còn sủi bọt thì rửa lại dưới vòi nước chảy nhiều lần. Thịt gà nên chặt miếng nhỏ để dễ ăn hơn. Đùi gà thái hạt lựu, nấu chín hoàn hảo

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Chuẩn bị hành tím và tỏi bằng cách bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Lá sả sau đó nhặt bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.

 

Món đùi gà kho sả ớt có vị cay nồng, thịt gà dai mềm được nêm nếm vừa ăn. Để tự nấu món ăn này tại nhà, bạn hãy thử thực hiện theo công thức sau đây:

Bước 3: Ướp gà với gia vị

Sau khi đùi gà đã rửa sạch, thấm khô, cho vào tô và nêm gia vị như sau: Nêm nửa thìa nước mắm với 1/3 thìa cafe tiêu giã nhỏ, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa cafe đường. , một thìa cà phê muối và nửa thìa cà phê đường.

Ướp gà ít nhất 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều để các nguyên liệu thấm đều vào từng thớ thịt gà.

Bước 4: Kho gà sả ớt

Sau khi ướp gà xong, bạn cho gà vào nồi đun sôi nước trên lửa lớn. Trong khi nước đang sôi, giảm lửa nhỏ và nấu gà cho đến khi mềm. Thịt nấu trong nồi gốm hoặc nồi sành mềm và ngon ngọt do phương pháp nấu chậm. Cho 2 thìa cà phê đường vào chảo chính và đun chảy thành nước màu nâu trong khi nước luộc gà gần chín. Sau đó, thêm 1 chén nước, khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi đạt được hỗn hợp nước hơi đặc. Bước tiếp theo là cho nước màu vào nước luộc gà. Để gà có màu vàng nâu đẹp mắt, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa. Hoàn thành món kho bằng cách thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp.

cach-lam-ga-kho-sa

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món ăn

Món gà kho sả chuẩn vị miền Nam phải có màu nâu vàng cánh gián, thịt chín mềm. Khi ăn, cảm nhận được thịt gà ngọt và hơi cay của sả ớt ăn kèm. Thưởng thức món ăn này cùng với cơm nóng, rau luộc đơn giản mà ngon.

Như vậy, cách làm gà kho sả chuẩn bị miền Nam chỉ với nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản nên bất cứ ai cũng có thể tự nấu tại nhà.

Rate this post

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *