Chỉ với 20 phút, bạn đã có ngay một dĩa gà kho sả ớt thơm ngon cho bữa tối của gia đình rồi, vị gà mặn mặn thơm mùi sả kết hợp với vị cay của ớt thì còn gì bằng, đợi gì mà không vào bếp cùng Gà ta Tường Vy thực hiện cách làm gà kho sả ớt này nào.
Thịt gà là món khoái khẩu của nhiều người vì nó ngon, no và là nguồn cung cấp protein, kẽm, đồng, sắt, phốt pho và vitamin A. Tính linh hoạt của thịt gà có nghĩa là nó có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn lạ miệng. Một trong những món đó là gà kho sả, có vị cay đậm và mùi thơm hấp dẫn sẽ khiến bạn muốn ăn thêm.
NỘI DUNG
Nguyên liệu làm gà kho sả ớt
Những gì bạn cần để làm món gà hầm sả ớt ngon là 600 gam thịt gà, 100 gam huyết, sả, ớt, hành tím và tỏi.
Thành phần: đường, nước mắm, bột ngọt, nước màu, tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt.
Có hai loại gà chế biến chính là gà nhà và gà công nghiệp. Chọn gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi cao và chỉ có màu đen ở những điểm như ức, cánh, lưng. Bạn có thể nhận biết một con gà đã sẵn sàng để ăn qua vòng eo thon và bộ ngực nhỏ của nó. Gà công nghiệp được chọn theo cách không khác gà nhà; sự khác biệt chính là chúng có kích thước lớn hơn, nhiều thịt hơn và da dày hơn.
Chọn một con gà ngoài đời thực—dù là gà trống hay gà mái—đồng thời ghi nhớ những chi tiết sau: Gà trống phải có màu đỏ anh đào và mắt phải sống động thay vì buồn ngủ. Không có bằng chứng về độ ẩm, nước hoặc phân không điển hình; gà lông mượt, mỏ nhọn, chân thẳng và đặc biệt nhất là hậu môn hồng hào, co bóp tốt.
Cách làm gà kho sả ớt ngon
Chuẩn bị gà để chế biến bao gồm mua một con gà, rửa thật sạch, xát muối lên bề mặt, thoa rượu trắng, sau đó dùng tay xoa rượu vào thịt theo chuyển động tròn để loại bỏ mùi hôi và tăng hương vị. Sau đó, lặp lại quy trình rửa và chuyển sang các bước tiếp theo của bát đĩa.
Sơ chế huyết heo tươi bao gồm rửa sạch và luộc huyết với nước sôi trong 10 phút để loại bỏ mùi hôi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Việc băm sả có thể đơn giản hơn bằng cách đập dập phần sả trước, sau đó cắt nhuyễn và cuối cùng là băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Để chuẩn bị, bóc vỏ hành tây và tỏi, sau đó đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế huyết gà và ướp
Bạn chỉ có thể ăn máu nếu bạn cắt nó thành từng miếng nhỏ.
Ướp gà trong tô với 1 thìa sả, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa tỏi, 1 thìa ớt, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm trong 20 phút
Bước 3 Làm gà kho sả ớt
Xào phần sả, hành tím và tỏi còn lại trong một ít dầu cho đến khi dậy mùi thơm.
Cho gà vào nồi cùng với nước màu, đảo đều tay và để lửa lớn để gà không bị khô.
Dùng 200 ml nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh huyết thanh tiếp tục kho gà trên lửa lớn, thỉnh thoảng đảo đều.
Khi nước đã sôi, giảm lửa và duy trì ở mức đó trong 20 phút để nước dùng ngấm vào gà.
Để tăng thêm hương vị và vị ngọt cho thịt gà, hãy thử thay thế nước dừa bằng nước lọc.
Bước 4: Thành phẩm
Bày gà sả ớt ra đĩa, rắc thêm ớt nếu muốn.
Nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn từ gà có sẵn cho niềm vui ăn uống của gia đình bạn.
Thưởng thức
Món gà kho sả ớt sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với cơm trắng và dưa leo hoặc kết hợp với các món canh như rau mồng tơi, canh rau ngót…
Gà kho sả ớt là một món dễ làm, ăn lại rất ngon miệng, khi làm món này bạn hãy nhớ nấu nhiều cơm chút nhé.