Các món gà khôngnhững có một sức hấp dẫn nhất định để lại cho thực khách ấn tượng khó phai. Cách làm gà hấp là những lựa chọn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. GÀ TA TƯỜNG VY gợi ý cách làm gà hấp nhà làm ngon khó cưỡng..
1. Gà hấp hành nguyên con
Đây là món ăn ngon và lành mạnh
1.1 Nguyên liệu
– Gà ta: 1 con khoảng 1 – 1,5kg đã làm sạch lông, nội tạng.
– Hành lá nhỏ: 1 khóm khoảng 300g.
– Gừng: 1 củ
– Hành tây: 2 củ vừa
– Mùi tây: 1 nhánh nhỏ.
– Gia vị: 3-4 muỗng cà phê rượu trắng; hạt tiêu, đường cát; nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
1.2: cách làm gà hấp hành
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà rửa sạch, bỏ nước. Chặt phần thịt gà còn thừa đem xào với giá đỗ, mướp hoặc dứa xanh để sử dụng hết phần thịt thừa đó.
Hành lá các bạn rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn (khoảng 3–4cm). Gọt vỏ hành tây và cắt đôi theo chiều dọc.
Gừng bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Để chế biến rau mùi tây, trước tiên bạn phải lấy nó từ kho dưới lòng đất, loại bỏ lá lúa, rửa sạch rồi cắt thành hai hoặc ba khúc.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng mỏng.
Bước 2: Ướp gà
Thả thịt gà, da và tất cả vào một cái bát rất lớn. Bạn trộn đều các nguyên liệu như hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường và phần đầu hành trắng thái mỏng. Sau đó, một nửa hỗn hợp được đổ vào gà, trong khi nửa còn lại được đổ lên bên ngoài của con chim.
– Bọc gia vị trong bao tay ni lông và xoa đều lên da gà để gia vị ngấm đều nhất.
Để thịt gà ướp trong vòng 15 đến 20 phút để gia vị thấm vào thịt.
Bước 3: Cho gà vào hấp
– Bắt đầu đun sôi một nồi nước, sau đó cho hành lá, củ hành tây, nửa củ gừng thái chỉ và hai thìa rượu trắng vào. Đun sôi nồi nước này trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Lúc này là lúc tất cả các thành phần hương vị có thể tự “tiết” ra và hòa quyện một cách hoàn hảo.
– Nên nấu gà trong nồi thêm 15 phút nữa để đảm bảo chín đều, sau đó tắt bếp. Để gà “om” thêm 10 phút nữa để có được thành quả cuối cùng tinh tế và ngon miệng hơn. Vớt gà ra thớt và để nguội trước khi thái miếng. Một chút muối và một giọt rượu trắng từ thìa cà phê có thể mang lại hương vị và mùi thơm tự nhiên của thịt gà.
Chuẩn bị nước chấm gồm muối, tiêu, nước cốt chanh và ớt bột để dùng ngay với món gà hấp hành tây. 100% sự hài lòng được đảm bảo!
2. công thức món gà hấp muối sả
2.1: Nguyên liệu:
– 1 con gà ta (nặng khoảng 1 – 1,5kg).
– 500g muối hạt.
– 200g sả.
– 30ml rượu trắng.
– 1 quả chanh, hành tím.
– 1 nắm lá chanh.
– Gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm…
– Gừng gọt vỏ, thái sợi.
2.2: Cách làm:
– Gừng gọt vỏ và thái chỉ.
– Ngâm vài phút trong dung dịch rượu trắng, gừng và một chút muối có thể loại bỏ mọi mùi hôi không mong muốn trên con gà bạn vừa mua. Lúc này vớt gà ra để nguội và ráo nước.
Sả rửa sạch, thái khúc dài 5-10 cm. Lá chanh được sơ chế bằng cách rửa sạch, phơi khô và cắt lát.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
– Hành tím bóc vỏ, thái hạt lựu.
– Trộn đều 3 thìa sả băm, 1 thìa lá chanh băm, hành tím, 1 thìa cafe gia vị, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu để làm nước ướp gà. Tốt nhất bạn nên dùng một đôi găng tay ni-lông để thoa gia vị lên gà. Gà ngon nhất khi được ướp gia vị từ 20-30 phút. Muối sả tạo thêm hương vị độc đáo và đậm đà cho món gà hấp.
– Rải một lớp muối dưới đáy nồi dày khoảng 1 – 1,5 cm. Sau đó, đặt sả lên trên muối như một ông chủ. Sả nên phủ lá chanh và thêm gừng thái lát. Đặt xửng sứ hoặc xửng hấp lên trên. Nhồi nước ướp vào trong bụng gà trước khi hấp để thịt ngấm gia vị sả, chanh, gừng.
– Cho gà vào nồi hấp (không có nước), đậy nắp và bắt đầu nhấc gà ra khỏi bếp để làm nóng nồi hấp trước. Để đảm bảo gà chín kỹ và có hương vị trong khi hấp, nồi phải được đậy kín, đun sôi nồi rồi hạ lửa đun liu riu. Thời gian hấp gà từ 30 đến 45 phút tùy theo gà già hay non.
– Pha nước chấm mặn bằng cách: Cho 12 quả ớt, 12 thìa cà phê tiêu, 12 thìa canh nước cốt chanh và 1,5 thìa cà phê muối vào bát khuấy đều.
– Gà sau khi nướng xong, cho ra khay để nguội. Hấp chín ức gà, rắc chút muối sả rồi chặt miếng vừa ăn.
Nếu bạn làm theo lời khuyên của GÀ TA TƯỜNG VY và thử công thức làm gà hấp, bạn sẽ có thể tạo ra bữa ăn vừa ngon vừa hấp dẫn. Tôi hy vọng bạn thành công!
