Các món ngon từ gà vô cùng đa dạng và thơm ngon. Cùng Gà ta tường Vy học ngay cách làm gà hấp rượu thơm ngon quên lối nhâm nhi những ngày mưa nhé. Cùng vào bếp với món hấp cuốn hút này nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu làm Gà hấp rượu
- Gà 1 con
- Hành tây 1 củ
- Hành lá 170 gr
- Rượu trắng 200 ml
- Nấm rơm 80 gr
- Rau răm 10 gr
- Sả 3 cây
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm,…
Cách chọn thịt gà ngon
Đối với gà đã được làm sẵn
Chọn gà mái có màu vàng đều khắp người, không có vùng nào sẫm màu hơn (chẳng hạn như cánh, ức hoặc lưng). Gà thường có thân hình săn chắc, nhỏ gọn với bộ ngực hẹp.
Da của gà đã nấu chín trước thường mỏng và mịn, có một số lớp sần sùi và chống lại hiện tượng bắc cầu và tích tụ các đốm máu đỏ.
Đối với gà còn sống
Chọn những con có mào đỏ lòe loẹt, nhanh nhẹn, tinh mắt. Gà khỏe mạnh có mỏ nhỏ, nhọn, lông khít và không có dấu hiệu chảy máu.
Da chân gà màu vàng mịn, bóng, bàn chân nhỏ và chắc. Sau khi nhổ lông, gà để lộ lớp da mềm, mỏng và có nhiều vệt vàng nổi rõ ở nách và trên ức.
Cách chế biến Gà hấp rượu
Sơ chế nguyên liệu
- Bước đầu tiên khi sơ chế thịt gà bạn mua về là ngâm nước muối loãng từ 10 đến 15 phút.
- Sau khi xoa bóp gà bằng rượu xát, rửa sạch bằng nước mát. Vi trùng và mùi tanh của gà có thể được loại bỏ bằng cách này.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Sau khi rửa sạch, bạn đem hành lá và sả cắt khúc 3-4 cm.
- Loại bỏ vỏ của hành tây và chia đôi theo chiều dọc. Sau đó, bóc một củ hành tây và cắt thành lát mỏng để nhét vào bụng gà.
- Bạn cũng nên bóc vỏ, sau đó nghiền và băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Để sơ chế nấm rơm, bạn bóc bỏ mùn rồi ngâm nước muối loãng từ 10 đến 15 phút trước khi rửa sạch bằng nước ngọt.
Pha nước ướp
Cho gia vị vào cùng với hành và tỏi băm nhỏ và khuấy đều cho đến khi mọi thứ ngấm đều.
1 muỗng cà phê. hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê. bột ngọt, 2 muỗng cà phê. gia vị, 2 muỗng cà phê. đường, 1/2 muỗng cà phê. muối và 4 muỗng cà phê. nước mắm đều là một phần của hỗn hợp gia vị.
Ướp gà
- Rửa sạch thịt gà rồi tẩm ướp với nước xốt bạn vừa làm.
- Để đảm bảo gà được tẩm ướp ngon, tốt nhất bạn nên dùng găng tay nilon và xoa bóp gà với nước ướp từ đầu đến chân.
- Bạn có thể nhồi phần nước xốt còn sót lại vào đầu hoặc bụng gà.
- Bụng gà sau đó được hấp với rau răm, hành lá, sả bằm và nấm hương.
Chuẩn bị nước hấp
- Có thể hấp gà bằng nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi lớn thông thường.
- Đổ vào nồi 1,5–2 lít nước và 200–250 ml rượu trắng mặn. Đun nhỏ lửa.
Hấp gà
Khi hấp gà, chỉ cần đặt gà lên giá hấp hoặc trong một cái bát lớn và đặt trên nồi nước sôi.
Đậy nắp gà lại và hấp trong 25 đến 30 phút. Dùng đũa như một chiếc ghim để thử độ chín của gà.
Thành phẩm
Một trong những món hấp dẫn thị giác nhất mà bạn có thể làm đó là gà hấp rượu vang, một đặc sản vùng miền Tây Nam Bộ. Và mặc dù được chấp nhận rộng rãi, nhưng không khó để tự làm một mẻ.
Thịt gà “tan chảy” trong miệng, mềm thơm mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của lớp da vàng ươm. Dùng kèm chén muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị cho bữa ăn.
Món gà hấp này vừa ngon, vừa bắt mắt và cách chế biến lại đơn giản đến bất ngờ. Hãy đến giúp chúng tôi nấu ăn ngay lập tức, và có thể nỗ lực của bạn có kết quả.
