Gà là món ăn quen thuộc và giàu dinh dưỡng đối với các gia đình Việt. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay với gà ta Tường Vy và biến tấu cách làm gà hấp nước mắm này cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu làm Gà hấp nước mắm nhĩ
- Gà ta nguyên con 1.2 kg
- Gừng băm 10 g
- Tỏi nguyên tép 10 g
- Tỏi băm 20 g
- Hành tím 6 củ
- Hành tím băm 30 g
- Ớt sừng trâu 1 quả
- Chanh 1 quả
- Tiêu xanh 25 g
- Tiêu sọ 5 g
Cách chọn mua gà ngon
Khi mua gà sống:
- Khi bạn nhặt hai con gà có cùng kích thước, bạn sẽ nhận thấy rằng một trong số chúng nặng hơn rõ rệt.
- Không có chất nhờn tích tụ trong mỏ và nó có màu sáng bóng.
- Chân gà luôn thẳng, mẩy và đều màu; họ cũng không bao giờ có bất kỳ vết nứt, sứt mẻ hoặc gãy móng tay nào.
- Bóp con gà sống để lộ lớp da mỏng, dẻo, có sọc vàng to dưới ức và cánh; da căng và không bị nhão. Các tia máu của gà cho thấy chúng săn chắc và không có mỡ ở nơi bạn có thể nhìn thấy chúng dễ dàng nhất—dưới cánh.
- Nếu diều gà không căng tức là gà khỏ
Khi mua gà làm sẵn:
- Trong khi da gà nói chung có màu vàng nhạt, thì ức, cánh và lưng của gà siêu trứng có màu vàng đều hơn (có thể do thuốc nhuộm độc hại). Nếu da gà có màu vàng nhưng lớp mỡ bên trong lại có màu trắng, bạn có thể chắc chắn rằng gà đã được nhuộm hóa chất.
- Da gà cực kỳ đàn hồi và mỏng. Chọn gà không có mùi hoặc không có mùi thiu, không có vết bầm tím hoặc cục máu đông rõ ràng trên da và rõ ràng là không được điều trị bằng thuốc kháng sinh. Tránh gà đen bằng mọi giá nếu bạn đang tìm mua gia cầm chất lượng cao, vì nó đã chết khi được chế biến.
- Ngoài ra, khi mua gà, hãy để ý các dấu hiệu bơm nước. Nếu thịt gà có vẻ nhão, trơn hoặc biến dạng, bạn nên tránh mua. Không có bằng chứng cho thấy tiêm hóa chất là an toàn.
Cách chế biến Gà hấp nước mắm nhĩ
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím, tỏi bóc vỏ
- Tiêu xanh làm sạch, để ráo.
- Ớt sừng trâu thái sợi nhỏ để trang trí.
- Ngò rí, hành làm sạch, cắt nhỏ.
- Xà lách làm sạch, cắt khúc vừa ăn, xếp ra đĩa.
Pha nước ướp
Trộn đều 60 gam nước mắm, 40 gam tương ớt, 10 gam bột canh, 10 gam bột ngọt, 40 gam đường cho tan hết.
Gừng băm 10g, tỏi băm 20g, hành tím băm 30g, tiêu sọ băm 5g. Pha trộn.
Để ướp thịt gà với nước xốt
Thịt gà sẽ ngon hơn nếu được ướp trong nước mắm đã pha.
Cho tay vào nước xốt và xoa đều thịt gà để ngấm gia vị.
Tốt nhất bạn nên ướp gà trong ít nhất 20 phút, nhưng tốt nhất là 30 phút để gà ngấm gia vị.
Hấp gà
- Để bắt đầu, đun nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi nóng, sau đó thêm 35 g dầu, hẹ tây, tỏi và tiêu xanh.
- Để giải phóng mùi thơm của chúng, hãy chiên các nguyên liệu. Đổ thêm 600ml nước vào chảo.
- Cho gà và các nguyên liệu vào nồi nấu. Đun sôi ở nhiệt độ cao trong khi đậy nắp.
- Sau 7 đến 10 phút, khi gà đã ngấm nước và bắt đầu sôi, vớt bỏ phần trên và lật ngược lại để gà thấm gia vị.
- Đậy nắp và hấp gà thêm 15 đến 20 phút nữa cho đến khi gà chín hoàn toàn và nước nấu đặc lại.
- Bạn dọn gà ra và dùng kèm với rau sống và rau thơm.
- Đổ nước sốt bạn vừa làm lên gà để tăng hương vị và làm cho nó ngon miệng hơn về tổng thể.
- Bạn lấy một cái cốc, cho một ít muối, tiêu và chanh và sẵn sàng nhúng gà vào đó.
Hoàn thành
Không tốn quá nhiều thời gian vào bếp, bạn có thể mang đến cho gia đình bữa tối gà hấp thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng nhau vào món gà đầy hương vị này nhé.
Để học cách chế biến món gà hấp nước mắm ngon không khó phải không nào? Chúc bạn thành công!
