Món gà hấp hành là món ăn chính trong bữa tối ấm cúng của gia đình. Thịt gà mềm nhưng chắc, với một chút ngọt ngào từ hương vị đặc trưng của hành lá. Cùng học cách làm gà hấp hành nhé. Hãy sự trợ giúp của GÀ TA TƯỜNG VY trong nhà bếp của mình..
1. Nguyên liệu làm Gà hấp hành
Gà 1 con
(khoảng 1kg)
Hành lá 100 gr
Nấm hương khô 100 gr
Sả tươi 4 cây
Gừng 1/2 củ
Gia vị thông dụng 1 ít
(Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)
2. Cách chọn mua gà tươi ngon, chất lượng
Bằng những cách nào bạn có thể đảm bảo rằng gà bạn mua đều tươi và có chất lượng tốt?
Chọn gà có da mỏng, mịn và có màu vàng nhạt; thịt phải bóng và có màu hồng nhạt để có vẻ tươi.
Nếu gà có một ít khi bạn ấn ngón tay vào đó là gà tươi; nếu nó mềm, nó đã để lâu và bạn không nên mua nó.
Tránh mua gà có mùi hôi, vàng sậm, mỡ khô trắng kem; những đặc điểm này cho thấy gà không còn tươi hoặc đã cũ.
3. Cách chọn mua hành lá tươi ngon
Chọn những củ hành lá vẫn còn dính rễ, cũng như những củ hành đầy đặn và không bị thâm, có màu trắng sáng chứ không phải màu vàng và có mùi nồng, đặc trưng.
Nếu bạn muốn có được những cây hành lá ngon nhất, hãy tìm những cây có thân cứng cáp với lá xanh bóng đến tận ngọn và tránh những cây hành bị dập hoặc dập nát.
Hành lá vàng và nhớt là không tươi và nên tránh. Hành để lâu ngày thường có màu vàng và mùi khó ngửi.
4. Hướng dẫn cách làm gà hấp hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Một thìa cà phê muối xát vào gà trong 5 đến 10 phút trước khi rửa sạch với hai đến ba lần thay nước là đủ để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của gà. Sau đó, dùng dao khía phần trên của miếng thịt và để ráo nước.
Bước tiếp theo, bạn ướp gà với 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu xay. Thịt gà sẽ thấm gia vị tốt hơn nếu bạn để trong tủ lạnh 15-30 phút sau khi dùng đũa đảo đều.
Sau khi bóc lớp vỏ ngoài cùng, sả tươi thái thành từng sợi nhỏ, cắt bỏ phần gốc và ngọn.
Gừng cạo bỏ lớp vỏ sần sùi, rửa sạch, thái lát mỏng rồi để ráo.
Khi nấm đông cô mềm, sau khi ngâm trong nước ấm từ 10 đến 15 phút, bạn vớt ra, rửa sạch bụi bẩn, vắt bớt nước, cắt bỏ bông, để ráo.
Bước 2: Chế biến món gà hấp hành.
Đun sôi 600 ml nước trong nồi hấp trên lửa lớn. Rắc sả lên chảo ngay khi nước bắt đầu sôi, cho gà vào và hấp trong 15 phút với lửa vừa.
Nếu gà đã chín sau 15 phút, giảm lửa, thêm gừng và nấm hương, đun thêm 10 phút nữa.
Bước cuối cùng là hấp hành lá trong 5 phút nữa với lửa tắt. Khi gà còn nóng, chặt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Bước 3: Kết quả cuối cùng
Thịt gà, hành lá, sả và gừng đều mang đến hương thơm tự nhiên cho món gà hấp hành nóng hổi này, khiến món ăn vừa lạ miệng vừa ấm cúng. Thịt gà vàng ươm, thơm ngon nhờ quá trình hấp chín. Thích hợp để thưởng thức đĩa gà hấp muối tiêu chanh cùng người bạn của mình.
Giờ thì món gà hấp hành đã hoàn thành. Món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, và quá trình chuẩn bị cho gia đình rất đơn giản. Chúc các bạn thành công
