Vì hàm lượng vitamin cao và hương vị tuyệt vời, thịt gà thường được dùng như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Hôm nay hãy cùng GÀ TA TƯỜNG VY vào bếp nhé. Để tìm hiểu thêm, cách làm gà hầm thuốc bắc ngải cứu nhé
1. Nguyên liệu làm Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Gà ác 2 con
(khoảng 800gr)
Rau ngải cứu 50 gr
Cà rốt 1 củ
Hạt sen 50 gr
Thuốc bắc hầm gà 50 gr
(táo tàu/ kỷ tử/ nhãn nhục/ hoài sơn/ đảng sâm)
Gia vị thông dụng 1 ít
2. Cách chọn mua gà ác đúng chuẩn
Mọi bộ phận của gà ác, kể cả da, thịt, mỏ đều có màu đen. Dấu hiệu nhận biết gà dở gà hay.
Điều quan trọng là chọn những con gà xấu không chết, có thể ngọ nguậy và duỗi cánh, có bộ lông bóng mượt và cầm chắc tay.
Bạn nên chọn thịt gà đã chín sẵn, khi ấn vào có độ đàn hồi và săn chắc.
Không mua gà có mùi hôi, vì điều này thường chứng tỏ gà đã bị hỏng, thịt nhão và nhão.
3. Cách chọn mua thuốc bắc an toàn
Bạn có thể mua món gà hầm đóng gói sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm đặc sản và thậm chí cả các nhà bán lẻ trực tuyến.
Kiểm tra nhà sản xuất, ngày hết hạn và quốc gia xuất xứ của bất kỳ loại thuốc Trung Quốc đóng gói sẵn nào mà bạn muốn sử dụng.
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn bài thuốc muốn hầm từ rất nhiều loại tại các hiệu thuốc đông y.
Các loại thảo mộc có vị như ngải cứu và công thức hầm gà
4. Cách chế biến Gà hầm thuốc bắc ngải cứu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Lấy một số con gà mái bẩn, dội nước cho sạch một lần rồi chà xát bằng muối trong ba phút. Sau đó, đem rửa lại lần nữa rồi để ráo nước.
Sau khi cà rốt đã được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những viên tròn dày 1/4 inch, phục vụ.
Ngải cứu nhặt những lá úa, rửa sạch rồi thái thành từng đoạn dài khoảng hai ngón tay.
Hạt sen sau khi đã loại bỏ cùi, rửa sạch một lần, ngâm nước ấm 10 phút, vớt ra để ráo nước rồi lại rửa lại.
Để chuẩn bị các loại thảo mộc, đầu tiên chúng được làm sạch và sau đó sấy khô.
Bước 2: Làm món gà hầm bắc ngải cứu.
Đổ nước lọc vào nồi 2 lít và đun sôi ở nhiệt độ cao. Cho 1 thìa súp đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, rau thơm vào nước sôi khuấy liên tục trong 3 phút.
Tiếp theo cho thịt gà, hạt sen, ngải cứu, cà rốt vào nồi, hạ lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút. Để tránh bị vẩn đục, hãy trộn súp liên tục và vớt bọt nổi lên trên bề mặt trong khi nấu.
Tiếp tục nấu cho đến khi chỉ còn khoảng một lít nước trong nồi; lúc này nêm nếm thêm 1 lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành thành phẩm
Thịt gà mềm ngọt, các loại rau có vị ngải cứu đặc trưng, nước dùng thơm ngọt tạo nên món gà nấu ngải cứu này.
Đặc biệt, những người vừa mới ốm dậy có thể được hưởng lợi từ sự kết hợp giữa món ăn và bài thuốc này vì nó giúp bồi bổ cơ thể cực kỳ hiệu quả.
Ngoài là vị thuốc bổ tuyệt vời cho người già, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, bà mẹ đang cho con bú và người bệnh hậu phẫu, học cách chế biến món gà hầm bắc ngải cứu còn là món ăn có giá trị dinh dưỡng vô cùng cao. Đã đến lúc độc giả cần quan tâm đến sức khỏe của mình, hướng dẫn này sẽ là một nguồn tài nguyên quý giá.
