Gà hầm sả là một công thức bổ dưỡng và có hương vị mà không mất nhiều thời gian để thực hiện. Cách làm gà hầm sả như thế nào? Đã đến lúc vào bếp cùng GÀ TA TƯỜNG VY và trổ tài làm món ngon cách làm gà hầm sả cuối tuần cho cả gia đình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g thịt gà (nửa con)
- 300ml nước dừa
- 1 củ hành tây
- 1 trái ớt chuông
- Dầu oliu
- 2 quả cà chua
- 4 tép tỏi, 1 nhánh sả
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu,…
- Dụng cụ: Tô, nồi, dao nạo, dao, chảo, thớt,…
- Dụng cụ: Tô, nồi, dao nạo, dao, chảo, thớt,…
2. Cách làm gà hầm sả
Bước 1: Xử lý nguyên liệu
Để thịt gà dễ tiêu, bạn nên rửa sạch qua nước muối, sau đó để ráo nước rồi chặt thành miếng nhỏ. Ướp gà trong 15 phút với hỗn hợp 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu.
Cắt lát mỏng hành tây sau khi gọt vỏ. Cho ớt chuông vào nước và cắt thô. Bỏ cuống và cắt cà chua thành miếng.
Bước 2: Uớp gà với sả và nước cốt dừa
Đun nóng một ít dầu trên lửa vừa và đặt chảo lên bếp. Khi dầu đã sẵn sàng, cho gà đã ướp vào và đun trong 5 phút, đảo thường xuyên để gà chín đều.
Nấu trên lửa vừa với 2 muỗng canh dầu và cùng một chảo. Xào hành tây và hạt tiêu trong ba đến năm phút.
Để tạo ra nước dùng đậm đà và bóng, hãy thêm tỏi thái lát, sả đập dập và cà chua nghiền và đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút.
Nấu thịt gà, ớt chuông và hành tây trong hỗn hợp nước dùng và nước dừa cho đến khi thịt gà chín mềm.
Rắc một ít tiêu xay lên trên món gà hầm sả vừa bày ra đĩa.
Mùi thơm của món gà nấu sả và nước dừa thật nồng sẽ làm bạn ướt miệng. Bạn sẽ không thể từ chối món thịt gà mềm, dai được ướp trong nước dùng ngọt ngào thơm ngon cùng hành tây và ớt chuông.
3. Công thức cho món gà hầm cay với sả và ớt
3.1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đùi gà: 4 cái (300g)
- Nấm rơm: 100g
- Củ cải trắng: 200g
- Sả cây: 100g
- Ớt sa tế: 1 muỗng canh
- Nước nghệ tươi: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 100ml (hoặc giấm/nước cốt chanh)
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Rau ăn kèm lẩu (mồng tơi, mướp,..) : 100g
- Bún tươi: 100g
- Gia vị khác: Muối, đường, hạt nêm,….
- Dụng cụ: Tô, nồi, dao nạo, dao, thớt,…
3.2: Cách làm gà hầm sả
Bước 1: Xử lý thịt gà
Dùng tay bóp đều gà sau khi cho 2 thìa cà phê muối và 100ml rượu trắng vào. Mang nó qua nước rửa nhanh, sau đó vỗ nhẹ cho khô.
Pha nước ướp bằng cách trộn 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước cốt nghệ tươi, 1 thìa ớt sa tế với gà miếng vừa ăn và để hỗn hợp ngấm trong 15 phút. nếm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tách củ cải trắng khỏi vỏ và thái hạt lựu. Băm nhỏ sả đập dập.
Hành tây được bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Những miếng gừng đã được gọt vỏ và thái lát.
Làm bằng rơm Cắt bỏ gốc nấm, ngâm nước muối loãng từ 3 đến 5 phút rồi rửa sạch. Đặt trong chảo với một ít dầu và đặt sang một bên.
Làm sạch và khô rau. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng
Một chảo dầu nên được đun nóng trên lửa vừa. Xào hành tím, gừng và sả cho đến khi thơm khi dầu nóng.
Cho gà vào nồi và đổ ngập 1,5 lít nước. Cho nấm và củ cải trắng vào đun đến khi nước dùng sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu.
Gà nên được nấu trong nước sôi khoảng 20 phút. Khi hoàn tất, bắc ra khỏi bếp và nêm nếm cho vừa ăn trước khi cho thêm các loại rau.
Nước dùng thơm, hơi cay và ngọt của gà hầm sả rất hợp với vị ngọt dai của thịt gà và nấm. Bún tươi hoặc mì nhanh là những món ăn kèm tuyệt vời cho công thức này.
Chìa khóa để làm món gà hầm sả hấp dẫn là bắt đầu từ những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao. Tốt nhất bạn nên mua gà và rau của mình từ các nhà bán lẻ và siêu thị đáng tin cậy như VinMart, VinMart Plus hoặc ứng dụng VinID sẽ sắp xếp giao hàng tận nhà.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay 2 món gà hầm sả tuyệt ngon. Tôi không biết tại sao bạn lại do dự; chỉ cần làm cho nó được thực hiện. Nhớ quay lại GÀ TA TƯỜNG VY thường xuyên để khám phá những chuyến phiêu lưu mới và những món ngon cho cả gia đình nhé.
4. Cách thưởng thức gà hầm sả
Hương vị của món gà hầm sả có thể được cải thiện bằng cách sử dụng thêm hành tây nướng trong khi nấu.
Thật lý tưởng để thưởng thức bữa ăn này khi nó vẫn còn nóng. Múc gà hầm sả ra tô, rắc thêm tiêu xay, rau mùi và hành lá trước khi cho vào. Nếu muốn gà đậm đà hơn, bạn chuẩn bị thêm đĩa nước mắm ớt để chấm.
Để món gà hầm sả phát huy hết công dụng, bạn hãy kết hợp ăn kèm với các loại rau lang như mồng tơi, mướp, cải bẹ trắng, rau muống bào sợi, cải thìa, rau má,… Chúc các bạn thành công với công thức trên
