Cách làm gà hầm lá ngải nguyên con là một công thức tuyệt vời mà mọi thành viên trong gia đình sẽ thích. Hãy cùng GÀ TA TƯỜNG VY giúp bạn làm gà hầm ngải thơm ngon cho những người thân trong gia đình của mình.
1. Nguyên liệu làm gà hầm lá ngải
Gà ta 1 con
(khoảng 1.5 kg)
Ngải cứu 400 gr
Mật ong 2 muỗng canh
Bia 330 ml
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít
2. Cách chọn mua gà hầm lá ngải nguyên con ngon
Chọn gà có lớp da vàng óng đặc trưng, da mỏng, sờ vào tay thấy mịn và có độ đàn hồi khi đi chợ.
Kiểm tra thịt bên trong để biết màu sắc cho thấy độ tươi. Thịt có màu đỏ hồng tự nhiên—không quá nhạt hoặc quá đậm—cho thấy thịt tươi và có chất lượng cao.
Bạn không nên mua thịt nếu nó có bất kỳ vết bầm tím, tụ máu hoặc thịt có màu bất thường (nhạt hoặc đen).
Điều quan trọng là phải kiểm tra ngày hết hạn và tình trạng của bao bì trước khi mua thịt gà chế biến và đóng gói sẵn.
3. Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon
Lá ngải non có màu xanh nhạt ở mặt trên và xanh đậm ở mặt dưới là tốt nhất để mua.
Ngoài ra, bạn nên chọn ngải cứu không bị héo úa, úa vàng, thiếu sức sống.
Tránh mua lá ngải cứu có màu xanh đậm bất thường hoặc ở nhiệt độ quá lạnh; chúng có thể đã được xử lý bằng hóa chất tăng trưởng và nên tránh.
4. Cách chế biến Gà hầm ngải cứu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu muốn tận dụng ngải cứu, bạn nên nhặt những lá và chồi non mềm của ngải cứu, rửa sạch rồi vắt bớt nước.
Cách tốt nhất để loại bỏ mùi còn sót lại trên thịt gà là lau bằng muối trước khi rửa và để ráo nước.
Tiếp theo, bạn hòa 2 thìa súp mật ong, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn vào trong chén.
Dùng găng tay hoặc cọ quét đều hỗn hợp lên khắp mình gà, từ trong ra ngoài, sau khi gà đã ráo nước thì để gà ngấm gia vị trong 30 phút.
Mẹo sơ chế gà không hôi:
- Cách 1: Bạn có thể dùng nước cốt chanh pha loãng cùng muối, rồi tiến hành chà xát lên toàn bộ phần thịt gà, rồi rửa lại với nước.
- Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể sử dụng giấm pha lẫn chút muối và thực hiện cách thức giống như trên nhé!
- Cách 3: Bạn dùng vài lát chanh để chà sát lên thịt gà vịt với 1 ít muối, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh là đã có thể khử mùi hồi của gà rồi rồi.
Bước 2: Nấu gà hầm ngải cứu
Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị sẵn 1 chiếc ấm bằng cách lót dưới đáy bằng lá ngải cứu rồi cho một ít ngải cứu vào bụng gà. Tiếp theo cho gà và ngải cứu vào nồi hầm, tiếp đến là nửa lon bia.
Sau khi đun sôi nước trên lửa lớn, bạn giảm lửa nhỏ và tiếp tục hầm gà trong khoảng 40 phút. Hầm gà trong 20 phút, mở vung, lật ngược gà để gia vị ngấm đều rồi hầm thêm 20 phút nữa cho gà chín và thấm gia vị.
5. Thành phẩm
Thực hiện xong, bạn sẽ có món gà hầm lá ngải vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Bạn sẽ cảm nhận được vị thịt gà hầm lá ngải mọng nước, béo ngậy và thơm trong từng miếng cắn. Nhúng qua hỗn hợp muối, tiêu và nước cốt chanh, thịt gà sẽ càng ngon hơn.
