Thay vì các món gà quen thuộc như luộc, rang, nướng, hấp… Ngày hôm nay, hãy cùng Gà ta Tường Vy vào bếp thực hiện cách làm gà bóp rau răm vừa lạ miệng lại siêu ngon và dinh dưỡng cho cả gia đình.
NỘI DUNG
1. Chuẩn bị nguyên liệu
1.1. Nguyên liệu cho 4 – 5 người ăn
- 1 con gà ta
- 3 củ hành tây
- 1 bó rau răm
- 2 quả chanh
- 2 quả ớt
- Muối, đường, tiêu xay, bột ngọt
1.2. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Sự thành công của công thức phụ thuộc vào chất lượng của các sản phẩm được sử dụng. Khi sử dụng nguyên liệu tươi, bạn có thể yên tâm bữa ăn của mình sạch và an toàn.
Hướng dẫn chọn gà ngon
Nếu bạn chọn một con gà của chúng tôi có kích thước và trọng lượng phù hợp, bạn sẽ có được phần thịt thơm ngon, bổ dưỡng và không quá thô. Da gà mỏng, sờ vào mịn và có độ đàn hồi tốt nên có màu vàng óng. Cần tránh những con gà có vết thương hoặc vết bầm tím.
Hướng dẫn chọn hành tây
Nên chọn mua hành tây có lớp vỏ mỏng, màu vàng hồng đẹp mắt. Nên chọn củ hành tây cầm chắc tay, thân tròn sẽ ngon hơn so với hành tây dài.
Hướng dẫn chọn rau răm
Chọn mua rau răm nên lựa chọn loại còn tươi, lá không bị héo dập hay ngả vàng. Không nên chọn rau răm lá quá to, bóng mượt sẽ không có mùi thơm bằng loại lá nhỏ và có thể sử dụng thuốc trừ sâu.
2. Cách làm gỏi gà bóp rau răm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà có thể được làm sạch và khử mùi bằng cách chà xát da với hỗn hợp muối và nước cốt chanh trước khi rửa sạch và để ráo nước.
- Để chuẩn bị hành tây, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát thật mỏng. Để giảm bớt mùi nồng của hành, hãy ngâm hành trong nước đá với một thìa đường trong 15 phút.
- Để sơ chế rau răm ngâm chua, đầu tiên bạn nhặt bỏ phần cọng, rửa sạch rồi thái nhỏ. Chiết xuất nước ép từ một quả chanh. Rửa sạch và thái lát ớt.
Bước 2: Luộc gà
- Cho gà vào nồi, đổ nước vừa ngập gà, đậy nắp và luộc trong khoảng 30-40 phút để gà chín. Để kiểm tra gà chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xăm vào thịt, nếu phần đầu đũa không có máu chảy ra có nghĩa gà đã chín.
- Gà chín, vớt ra để nguội sau đó xé gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Pha nước trộn gỏi gà rau răm gồm: 5 thìa nước sôi để nguội, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa hạt tiêu xay. Trộn đều để hỗn hợp trên hòa tan.
Bước 4: Trộn gỏi gà rau răm hành tây
- Cho thịt gà xé vào tô, sau đó thêm hành tây, rau răm và nước trộn gỏi vào.
- Trộn đều để phần gỏi gà ngấm gia vị, nêm nếm lại để vừa với khẩu vị gia đình.
- Cho gà ra đĩa, rắc thêm ớt lên trên và thưởng thức.
3. Thưởng thức món gỏi gà bóp rau răm
Gỏi gà rau răm là sự kết hợp độc đáo giữa hành tây giòn, rau răm cay nồng và thịt gà mềm, đậm đà hương vị. Món này ăn riêng đã ngon, nhưng dùng làm nước chấm cho các hương vị khác như muối, tiêu, chanh hay nước mắm chua ngọt cũng rất tuyệt.
Ngoài ra, thịt gà với rau răm rất hợp với món cháo nấu bằng nồi nước luộc gà. Bữa sáng/tối cho cả gia đình có thể là món salad thịnh soạn kèm theo bát cháo nóng hổi, thơm phức.
Món gà lành mạnh và rẻ tiền này có thể được thực hiện trong khoảng một giờ. Giờ đã biết cách chế biến món rau răm chống ngán này, bạn có thể chọn mua nguyên liệu tươi ngon đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm về nấu cho cả nhà
