Gà áp chảo sốt chanh chua ngọt hợp đến lạ lùng. Mọi thành viên trong gia đình chắc chắn sẽ yêu thích món chiên khoái khẩu này. Nhanh tay làm cùng Gà ta Tường Vy ngay thôi!
NỘI DUNG
Nguyên liệu làm Ức gà áp chảo sốt chanh
- Ức gà 2 miếng
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1/2 củ
- Sả 1 cây
- Ớt sừng 1 quả
- Gừng 1 củ
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 30 gr
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Chanh 1/2 quả
- Mật ong 1 muỗng canh
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Vì đây là gà trưởng thành nên thịt sẽ dai hơn, nên chọn miếng ức có da trắng. Thịt dẻo, nhưng không mềm khi ấn vào.
Nếu miếng ức có nhiều sọc trắng thì có lẽ bạn không nên mua vì miếng này ít chất béo và đạm, khó nêm gia vị hơn.
Cách chế biến Ức gà áp chảo sốt chanh
Sơ chế và ướp ức gà
Nếu ức gà bạn mua có mùi tanh, bạn có thể loại bỏ mùi tanh bằng cách bỏ da, rửa ức gà bằng nước muối rồi rửa lại bằng nước ngọt. Để ráo nước hoặc vỗ nhẹ cho khô.
Ướp gà với muối (0,3 thìa cà phê), bột ngọt (0,5 thìa cà phê) và tiêu (0,2 thìa cà phê).
Gà phải ướp sao cho ngấm gia vị đều các mặt. Để giúp gia vị thấm vào thịt, hãy vỗ nhẹ. Gà phải ướp trong 20 phút để gà ngấm gia vị.
Mẹo sơ chế ức gà không còn mùi hôi:
Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.
Áp chảo ức gà
Để làm chín gà, đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ trung bình thấp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho gà vào. Sau khi đợi một lúc, bạn cho sả đập dập, 20g tỏi và 1 củ hành tím bóc vỏ vào chảo.
Tắt lửa khi gà đã chín và có màu vàng nâu ở tất cả các mặt như chỉ dẫn.
Sơ chế rau củ
Cà chua, hành tây làm sạch, để ráo, sau đó đem cắt hạt lựu vừa ăn như hình.
Gừng, hành tím còn lại cũng lột bỏ vỏ, cắt lát.
Ớt bỏ hạt, cắt nhỏ.
Làm sốt ăn với gà áp chảo
Bắc chảo lên lửa vừa và thêm một thìa dầu trước khi cho cà chua, hành tím và gừng vào.
Cho hành tây vào khi cà chua đã chín và trộn đều. Sau khi cho 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê gia vị và bột ngọt mỗi thứ vào, đảo đều hỗn hợp để nước sốt và gia vị thấm đều.
Cuối cùng, đổ khoảng 100 ml nước vào, khuấy đều và đun sôi. Thêm nước cốt của 1/2 quả chanh và 1 thìa mật ong rồi dùng. khuấy động.
Hoàn thành
Nước sốt sánh lại thì bạn cho gà đã áp chảo vào nấu thêm 5 phút cho gà thấm sốt.
Sau đó bạn có thể trang trí bằng cách cho thêm 1 vài lát chanh cắt mỏng, một ít ngò rí vào cho món ăn thêm hấp dẫn.
Thành phẩm
Ức gà áp chảo sốt chanh thơm ngon với thịt gà dai ngon, thơm thơm vị chanh, nước sốt đậm đà chua chua ngọt ngọt thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm món ăn này với dưa leo, cơm trắng sẽ rất ngon.
Cách làm gà áp chảo sốt chanh thơm ngon mà lại thật dễ làm đúng không nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!