Gà tiềm thuốc bắc là món ăn có xuất xứ từ người Hoa nhưng từ lâu đã trở thành món ngon quen thuộc tại Việt Nam. Cùng Gà ta Tường Vy học cách làm gà ác hầm thuốc bắc trong bài viết này nhé!.
NỘI DUNG
Nguyên liệu làm Gà tiềm thuốc bắc
- Gà ác 1 con
- Hoài sơ 10 gram
- Sinh địa 5 gram
- Đẳng sâm 5 gram
- Đương quy 5 gram
- Kỷ tử 5 gram
- Táo tàu 5 gram
- Ngọc trúc 5 gram
- Xuyên khung 5 gram
- Nấm đông cô 5 gram
- Đỗ trọng 5 gram
- Bạch chi 5 gram
- Nhãn nhục 5 gram
- Dừa xiêm 1 trái
Nguyên liệu thuốc bắc bạn có thể tìm mua ở tiệm đông y hoặc cửa hàng bán thảo mộc.
Cách chọn mua gà ác tươi ngon
- Những con gà có thân hình nhỏ gọn săn chắc, ức nhỏ, da đen bóng mượt là những con được ưa chuộng nhất.
- Thịt gà không có mùi ôi thiu là gà mới và có mùi thơm.
- Hãy thử ấn một miếng thịt giữa ngón tay cái và ngón trỏ của bạn để xem nó có đàn hồi trở lại không; nếu có, gà đã sẵn sàng để ăn. Nếu thịt có vẻ nhão, trơn, méo hoặc lõm thì không nên mua vì lý do an toàn.
Cách chế biến Gà tiềm thuốc bắc
Sơ chế nguyên liệu
Gà ác khi mua bạn có thể nhờ người bán làm sạch gà, về bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước muối loãng, để ráo.
Nguyên liệu thuốc bắc bạn rửa qua nước, để ráo
Hầm gà
Gà được hầm trong nồi đất (hoặc nồi tiêu chuẩn nếu bạn không có).
Cho vào nồi gà thêm 10 gam Hoài chu, 5 gam sinh địa, 5 gam đan sâm, 5 gam đương quy, 5 gam táo đen, 5 gam ngọc trúc, 5 gam nấm đông cô, 5 gam. đậu Hà Lan, bạch chi 5 gam, xuyên khung 5 gam, long nhãn nhục 5 gam.
Bước tiếp theo là thêm một muỗng cà phê muối.
Hoàn thành
Sau khi hầm 2 tiếng bạn thêm 5 gram kỷ tử vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp và cùng thưởng thức thôi nào!
Lưu ý khi làm gà tiềm thuốc bắc:
- Nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn và đỡ bị ngấy.
- Bạn có thể làm chén muối tiêu chanh để chấm ăn kèm gà.
- Gà tiềm rất tốt cho phụ nữ có thai, trẻ nhỏ, người lớn tuổi, người mới ốm dậy, người bị cảm cúm,…
- Người bị cao huyết áp và bị viêm nhiễm cấp tính, kiết lỵ, rối loạn tiêu hóa,… muốn ăn gà tiềm cần xin ý kiến bác sỹ.
- Gà ác rất giàu chất đạm, người lớn mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần, mỗi tháng không quá 4 lần, mỗi lần 1 con (mỗi con khoảng 200 gr), trẻ em mỗi tuần ăn 1 lần, mỗi tháng không quá 2 lần (mỗi lần nửa con).
Chỉ với ít bước đơn giản bạn đã có ngay món gà tiềm thuốc bắc thật ngon, thật bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công!
