Xin chào các bạn đam mê nấu ăn!
Hôm nay, mẹ Đăng Khoa sẽ chia sẻ cách làm món ếch om chuối đậu và ếch xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng. Đây là những món ăn đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng ngon miệng. Bạn Đăng Khoa rất thích món ếch xào chua ngọt này, và hôm nay chúng ta sẽ tham quan một trang trại nuôi ếch tại Việt Trì, Phú Thọ.
NỘI DUNG
Lựa chọn ếch và sơ chế
Để có món ếch ngon, việc lựa chọn ếch đúng cũng rất quan trọng. Bạn nên mua ếch đồng từ tháng 9 trở đi, thời điểm thịt ếch ngon và đầy dinh dưỡng nhất. Hãy chọn những con ếch béo, to và có da vàng. Luôn nhớ rằng ếch khi chọn phải còn sống, không nên mua ếch đông lạnh vì chúng thường nhạt thịt và không có mùi thơm đặc trưng.
Sau khi đã mua được ếch, chúng ta tiến hành mổ thịt và sơ chế. Bạn hãy cho muối và giấm vào bóp và rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết nhớt và mùi tanh của da ếch.
Ếch om chuối đậu
Đối với món ếch om chuối đậu, chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 1 kg thịt ếch
- 5 quả chuối
- 1 bìa đậu
- 0,3 kg thịt ba chỉ
- Rau thơm bao gồm lá xương sông, tía tô, lá lốt
- Gia vị: mẻ, nước mắm, mì chính, bột nêm và dầu hào
Sau khi đã làm sạch thịt ếch, chúng ta chặt miếng vừa ăn và chiên ếch trong nhiều dầu ăn trên lửa lớn cho đến khi ếch chín vàng đều các mặt. Thịt ếch sau khi được chiên lên sẽ có mùi thơm vị dai nhẹ, da căng và tạo nên hình ảnh hấp dẫn cho món ăn.
Trong thời gian chờ ếch chín, chúng ta sơ chế và cắt chuối thành những miếng nhỏ, sau đó luộc chuối. Để chuối không bị nát khi ếch xào, ta có thể cho một phần chuối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, phần còn lại dùng để om với ếch.
Tiếp theo, thái lá xương sông, lá lốt, tía tô và băm tỏi, sau đó nấu nước sôi và cho thịt ếch, thịt ba chỉ, chuối thái miếng và chuối đã xay vào. Thêm gia vị như mẻ, nước mắm, mì chính và dầu hào. Khi các nguyên liệu thấm đều gia vị, chúng ta cho hỗn hợp rau thơm vào và đảo đều. Khi nước dùng sánh vàng, tắt bếp và thưởng thức món Ếch om chuối đậu thơm ngon.
Ếch xào chua ngọt
Đối với món ếch xào chua ngọt, chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 1 kg thịt ếch
- 1/4 củ cà rốt
- 1/4 củ hành tây
- 1/4 quả dứa xanh
- Một chai nước sốt chua ngọt
Cho một ít dầu ăn vào nồi và phi tỏi thơm vàng. Sau đó, cho thịt ếch vào và cho nước sốt, nước lọc, hỗn hợp dứa, hành tây, cà rốt vào nồi và đảo đều. Đun khoảng 5-7 phút cho đến khi nước sốt dẻo. Cuối cùng, cho ra đĩa và thưởng thức món Ếch xào chua ngọt đậm đà.
Với cách làm như trên, bạn đã có thể thưởng thức hai món ăn thơm ngon từ ếch: Ếch om chuối đậu và Ếch xào chua ngọt. Một món ăn đầy hương vị đồng quê, đậm đà và hấp dẫn.
Hãy thử làm và chiêu đãi cả gia đình với hai món ngon này. Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng! Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo trên trang “Gà Ta Tường Vy”.
