Cách làm đùi gà kfc giòn ngon chuẩn vị. Hầu hết những người trẻ tuổi, đặc biệt là những người có khẩu vị thích phiêu lưu hơn, thích gà rán cay nhưng không khô, dai hoặc béo ngậy. Hôm nay GÀ TA TƯỜNG VY sẽ hướng dẫn bạn cách làm món đùi gà rán chuẩn vị KFC. Hãy cùng nhau vào bếp nào
1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg đùi gà
100g bột chiên xù
200g bột chiên giòn
30-50g bột bắp
2 quả trứng gà
500 ml sữa tươi không đường
Rượu trắng
Gừng, chanh, dấm
Gia vị: Muối hạt, tiêu, bột ngọt, ớt bột,…
2. Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế đùi gà
Có thể khử mùi tanh của thịt gà mua ở cửa hàng bằng cách xát muối, gừng đập dập và một ít rượu trắng trước khi rửa sạch và để ráo nước.
Chiên đùi gà nhanh chóng và đảm bảo rằng các gia vị thấm hoàn toàn vào thịt bằng cách dùng dao sắc chọc vào chúng nhiều lần trước khi cho vào chảo.
Bước 2: Ướp đùi gà
Bạn trộn 1 thìa nước cốt chanh hoặc giấm với 400ml sữa tươi và để yên trong 5 phút. Kết quả là, thịt gà sẽ được ngâm trong hỗn hợp bơ sữa và trở nên rất tinh tế và hương vị.
Sau khi sữa tách ra, lắc nhanh trước khi thả vào gà trong 15 đến 20 phút.
Ướp đùi hoặc cánh gà trong sữa với một muỗng cà phê muối, bột ngọt, tiêu và ớt bột trong 10 đến 15 phút.
Bước 3: Hấp đùi gà
Hấp đùi gà trong 20-25 phút, điều chỉnh thời gian cho miếng thịt lớn hơn hoặc nhỏ hơn. Để đạt được độ chín đều và mềm trong suốt, hấp gà là một bước cần thiết.
Bước 4: Chuẩn bị bột chiên
Cắt đôi miếng bột chiên xù theo chiều ngang. Tách trứng cho vào 100 ml sữa tươi còn lại, cùng các nguyên liệu khô, đánh thật kỹ để tạo thành khối bột ẩm.
Bạn có thể điều chỉnh lượng tiêu, muối, ớt bột, bột tỏi, v.v. trong bột khô cho phù hợp với sở thích ăn nóng của bản thân.
Bột đã nấu chín nên được giã nhẹ hoặc xay trước khi sử dụng. Nó sẽ giúp bột bám đều hơn vào gà, đồng thời vụn bánh mì hạt to sẽ giúp dầu không bị lọt vào các kẽ hở.
Bước 5: Chiên gà
Cho dầu vào chảo và đun cho đến khi sôi.
Sau khi hấp, gà được lấy ra để làm lạnh trước khi tẩm bột. Đầu tiên, lăn gà qua bột mì ướt, sau đó là bột mì khô. Việc bạn muốn món ăn đặc hay loãng là tùy thuộc vào bạn, nhưng bạn nên làm điều này từ 1 đến 3 lần. Khi gà đã được phủ một lớp vụn bánh mì, một lớp bột ẩm sẽ được phủ lên.
Cho gà vào dầu và chiên cho đến khi vàng nâu. Thay vì sử dụng khăn giấy để thấm dầu thừa, vỉ nướng là công cụ được lựa chọn để nấu các bữa ăn dạng bột.
Bước 6: Hoàn thành
Sử dụng hỗn hợp tương ớt và sốt kem làm nước chấm cho món ăn này.
Đùi gà kfc thịt ngon ngọt và có hương vị mà không bị khô, và lớp vỏ giòn như khi mua ở cửa hàng tạp hóa. Hãy vào bếp làm cho những người bạn yêu quý thôi nào. Chúc bạn thành công với công thức trên nhé!
