Cách làm đùi gà chiên đơn giản, ngon miệng và tiện lợi. Đùi gà là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây GÀ TA TƯỜNG VY sẽ chia sẻ công thức làm đùi gà chiên, chúng ta hãy đi vào bếp!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 chiếc Đùi gà
- Chanh hoặc giấm
- Gói ngũ vị hương
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Hạt nêm
- Muối
- Bột hồi
- Hành khô
- Tỏi
- Nước tương
- Đường
- Dầu ăn
Các dụng cụ cần thiết: Chảo chiên chống dính, đũa, muôi, thìa, bát tô, đĩa, …
2. Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn có thể loại bỏ mùi bằng cách mua đùi gà về rửa sạch, nhổ hết lông còn sót lại, cho vào chậu có pha chút muối trắng và giấm hoặc chanh, sau đó vắt hỗn hợp này lên đùi trước khi chà xát khắp. Sử dụng nước sạch để rửa sạch, sau đó để khô tự nhiên hoặc nếu có thời gian, hãy dùng giấy thấm khô.
Với hành khô và tỏi, bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài rồi băm nhuyễn hoặc đập dập.
3. Chế biến đùi gà chiên cực ngon
Ướp đùi gà với hỗn hợp hành, tỏi băm, một thìa ngũ vị hương (để tạo màu), nửa thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê tiêu đen xay và hạt hồi xay, một thìa canh nước tương, một thìa cà phê của đường trắng. Để đảm bảo đùi gà thấm đều các gia vị kể trên, bạn trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, sau đó dùng bao tay trộn đều.
Đùi gà đã ướp nên để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi chiên. Đùi gà đã được tẩm ướp và để trong tủ lạnh qua đêm sẽ ngấm vị của nước ướp khi ăn.
Sau khi ướp đùi gà xong, bạn lấy đùi gà trong tủ lạnh ra trụng qua nước sôi cho loãng gia vị và không bị cháy khi chiên.
Chiên đùi gà bằng cách đun sôi 500 ml dầu trong chảo. Khi sử dụng nhiều dầu hơn, đùi gà có thể ngấm nhiều dầu hơn và có màu vàng nâu đồng nhất. Tốt nhất là sử dụng một cái muôi để phân phối dầu đúng cách trong quá trình chiên.
Sau khi đùi gà đã đạt được độ mềm và màu sắc mong muốn, hãy gắp chúng ra đĩa và thấm khô bằng khăn giấy.
4. Cách chọn mua đùi gà ngon, sạch
- Bạn nên chọn mua đùi gà có lớp da mỏng, có màu vàng óng đặc trưng, phần thịt bên trong thì có màu đỏ hồng tự nhiên.
- Nên chọn những đùi gà có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ, ngoài ra khi sờ vào phần thịt thấy khá săn chắc và đàn hồi tốt.
- Tránh chọn đùi gà có màu sắc tái nhợt, phần thịt có nhiều vết bầm do gà đã bị chết trước khi làm thịt, ngoài ra không chọn đùi gà to bất thường vì có thể đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.
Đùi gà chiên hương vị tuyệt vời, thịt mềm và mọng nước. Cùng thử với tương ớt cay, chút tương cà chua ngọt và một ly nước ngọt xem có vừa miệng không nhé. GÀ TA TƯỜNG VY chắc chắn rằng món ăn này sẽ làm bạn say đắm đến miếng cuối cùng.
Chúng ta đã hoàn thành món đùi gà chiên, các bạn hãy làm theo những bước trên và thưởng thức xem có giống như vị ở nhà hàng không nhé. GÀ TA TƯỜNG VY tin chắc bạn sẽ thích nó. Chúc bạn thành công
