Cách làm đùi gà chay thơm ngon tại nhà. Đùi gà chay có bán ngoài chợ hoặc bán sẵn ở dạng chế biến sẵn. Chưa hết, bạn đã bao giờ suy nghĩ về các nguyên liệu và quy trình để tạo ra một chiếc đùi gà chưa? Sau đây GÀ TA TƯỜNG VY dạy bạn cách nấu đùi gà chay. Hãy cùng vào bếp nào
NỘI DUNG
1. Nguyên liệu làm Đùi gà chay
Cho 25 cái
Tàu hủ lá 150 gr
Đậu hủ trắng 100 gr
Sườn non 100 gr
Cọng sả 300 gr
Bột gạo 2 muỗng
Bơ 1 muỗng cà phê
2. Cách chọn mua đậu hủ trắng ngon
Như bạn có thể nhận thấy, đậu phụ ngon thường có màu trắng đồng nhất. Ngược lại, đậu phụ có màu thạch cao thường có màu vàng hơn; càng nhiều màu vàng thì càng có nhiều thạch cao. Do đó, bạn không nên mua bất kỳ loại đậu phụ nào có màu vàng hoặc có những miếng màu vàng.
Bạn nên mua đậu phụ nếu nó mềm và dễ cầm. Không nên mua đậu nếu chúng mập, nặng, chắc, hơi cứng và vuông.
Nếu ngửi miếng đậu nguyên chất sẽ có mùi thơm dễ chịu, còn đậu đã bị trát sẽ có mùi chua hoặc không có mùi.
Đậu phụ có hàm lượng thạch cao cao sẽ có vị đắng, ngược lại đậu phụ có hàm lượng thạch cao thấp hơn sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành.
3. Cách chế biến Đùi gà chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu mua sả đã được rửa sạch thì chỉ cần 1 cọng sả dài 10cm. Vắt bớt nước ra khỏi đậu phụ trắng, sau đó dùng thìa nghiền nhuyễn.
Trộn 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bơ thực vật với phần đậu hũ trắng đã xay nhuyễn. Hòa quyện vào nhau theo chiều sâu.
Sườn non sau khi mua về bạn ngâm nước cho mềm rồi dùng tay xé thành từng lát mỏng.
Nếu muốn cắt lá đậu phụ, bạn nên dùng kéo vì phần lá thường là phần cứng nhất. Chiều dài của những miếng đậu phụ hình vuông mà bạn sắp làm phải bằng với chiều dài của thân cây sả mà bạn đã tỉa trước đó.
Bước 2. Tạo hình đùi gà
Để tạo hình đùi gà được dễ dàng, bạn làm ẩm một miếng vải cotton và lau sạch cả hai mặt của lá đậu phụ.
Dùng thìa dàn đều đậu hũ trắng trên nửa lá đậu hũ, sau đó xếp đều sườn non lên trên. Để tạo hình đùi gà, bạn gập đôi lá đậu hũ lại, sau đó dùng một nhánh sả làm nhân để cuốn.
Bọc đùi gà trong lá chuối, đảm bảo rằng lá bao phủ toàn bộ đùi, sau đó cố định cuộn bằng chỉ để có hương vị tối ưu sau khi hấp.
Bước 3: Hấp đùi gà
Chuẩn bị hấp đùi gà bằng cách đặt xửng hấp lên trên một nồi nước và thêm vài nhánh sả để tạo mùi thơm thoang thoảng nhưng dễ chịu khi nấu.
Sau khi đùi gà được hấp trong vòng mười lăm đến hai mươi phút được khuyến nghị, chúng đã hoàn thành.
Bước 4: Hoàn thành
Để hết đùi ra đĩa sau khi đã nguội, bạn sẽ có ngay món đùi gà chay thơm béo béo ngậy tuyệt vời. Bạn có thể chỉ cần nêm muối tiêu và vắt chanh lên trên, hoặc có thể kết hợp chúng vào các công thức nấu ăn ngon khác, chẳng hạn như đùi gà ướp sả ớt, đùi gà chiên hoặc đùi gà nấu lẩu.
Đùi gà thuần chay món này rất ngon và dễ chế biến. Cách chế biến nhanh nhất là chiên, nhưng cũng có thể ướp và dùng như một loại rau trong món xào. Hãy nấu một bữa tối thật ngon cho gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công
