Cách làm da gà chiên giòn rụm, lai rai ưa thích của bạn. Vỏ gà giòn nghe có vẻ ngon và mọi người đều muốn biết công thức. Vào bếp cùng GÀ TA TƯỜNG VY chế biến món da gà chiên giòn này ở nhà.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
- Da gà: 500g
- Bột chiên giòn: 200g
- Tiêu xanh: 1 ít
Nguyên liệu làm nước sốt:
- Bột năng pha loãng: 50ml
- Đường trắng: 5 muỗng canh
- Giấm: 2 muỗng canh
- Gừng băm: 1 muỗng canh
- Nước: 2 muỗng canh
- Ớt băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 5 muỗng canh
Phụ liệu:
- Gừng cắt lát: 5g
- Muối: 1 muỗng cà phê
2. Cách làm da gà chiên giòn rụm.
Da gà ướp muối và gừng lát luộc chín vàng, vớt ra cho vào thau nước lạnh để nguội mới dùng tiếp.
Để làm khô da gà dưới ánh nắng mặt trời, hãy lột da gà ra và để ngoài trời trong khoảng một giờ.
Chiên da gà trong bột mì, nhưng đừng ăn quá no vì hương vị sẽ nhanh chóng trở nên đơn điệu.
Để da gà giòn, chiên gà với tiêu xanh trong dầu cho đến khi da vàng và tiêu mềm.
Phủ nước sốt lên thịt: Nước, gừng, tỏi, ớt, đường, giấm, tương cà, tương ớt và bột sắn được đun nóng và trộn với nhau và khuấy liên tục.
Da gà và ớt xanh vớt ra đĩa, rưới một ít nước sốt lên trên; phần nước sốt còn lại dùng để chấm.
3. Bí quyết làm gà chiên da giòn ngon, ăn cực cuốn
Da gà rán là một thành phần thiết yếu cho mọi công thức gà rán, cho dù bạn đang chuẩn bị cánh, đùi hay bất cứ thứ gì ở giữa. Nhiều bà mẹ lo lắng bữa ăn của con sẽ không ngon nếu thức ăn không giòn.
Khử da bằng muối là chìa khóa để gà giòn hoàn hảo. Đây là cách mà nó được hoàn thành:
Có thể xát hạt tiêu và một chút muối lên da gà để có màu đẹp nhưng lưu ý không cho quá nhiều nếu không gà sẽ bị mặn.
Tốt nhất bạn nên cho gà vào tủ lạnh trong hai ngày sau khi bọc kín.
Tăng giảm lửa trong quá trình chiên để thịt chín vàng, giòn bên ngoài mà không bị khô.
4. Cách chọn da gà ngon:
Bạn nên chọn mua những miếng da gà có màu sắc tươi và hồng hào.
Da gà ngon khi bạn sờ tay vào cảm nhận được độ đàn hồi và căng, không bị nhão.
Bạn không nên chọn những miếng da gà có mùi hôi hay mùi lạ
5. Cách bảo quản và thời gian bảo quản món ăn:
Sau khi hoàn thành món chiên, bạn đợi cho da gà nguội hoàn toàn.
Sau đó bạn cho da gà chiên vào hộp hay lọ thủy tinh rồi đậy kín lại.
Bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng được trong vòng 1 tuàn lễ.
Da gà chiên giòn cay lạ miệng mà lại rất ngon, da gà giòn tan, thơm nức lại cay cay, đảm bảo ai cũng thích mê, món này để ăn vặt hay dùng cho các ông xã nhậu với cốc bia thì trên cả tuyệt vời. Món da gà giòn cay này bạn cũng có thể làm nhiều một chút rồi bảo quản bằng túi hoặc hộp kín trong tủ lạnh và sử dụng dần nhé. Chúc các bạn thành công!
