Cách làm cơm gà hạt cơm vàng thơm và vị chua ngọt. Món dưa chuột muối ăn kèm với cơm gà là một sự kết hợp hoàn hảo được nhiều người yêu thích. Bài viết sau đấy GÀ TA TƯỜNG VY cung cấp cho bạn cách làm cơm gà ngon.
1. Nguyên liệu làm Cơm gà
Gà đã được làm sạch 1 con
Gạo dẻo 3 chén
(chén ăn cơm)
Hành tây 1 củ
Gừng 2 củ
Sả 5 nhánh
Tỏi 4 tép
Hành tím 5 củ
Ớt hiểm 2 trái
Rau răm 1 ít
Chanh 1 trái
Bột nghệ 3 muỗng canh
Nước mắm 75 ml
Gia vị thông dụng 1 ít
(bột nêm/ đường/ muối)
Mua gà: Mẹo chọn gà tươi
Chọn gà có lớp da mỏng, vàng óng, sờ vào có cảm giác mềm mượt.
Chọn gà có màu đỏ hồng đồng nhất, không quá nhạt cũng không quá đậm.
Không mua gà có màu quá nhạt hoặc quá sẫm hoặc có vết bầm tím hoặc tụ máu.
2. Cách chế biến Cơm gà
Bước 1: Sơ chế và ướp gà
Dùng 2 thìa canh muối xát khắp mình gà, ngâm 5 phút rồi rửa lại dưới vòi nước sạch khi mua về.
Bước 2: Cách sơ chế gà sạch không hôi
Một phương pháp bao gồm bôi muối và giấm theo tỷ lệ 1:1 lên khắp con gà và để ngấm từ ba đến năm phút sau khi rửa. Sau khi rửa kỹ bằng nước sạch, gà có thể được chế biến.
sau khi rửa sạch và ngâm gà 5 phút, bạn xoa đều gà với muối đã pha sẵn vài giọt chanh. Cuối cùng, mang gà vào chà kỹ.
Ba muỗng cà phê bột nghệ và một muỗng canh bột gia vị được trộn trong một cái bát.
Tiếp theo, xoa đều gà với đầy đủ bột nghệ và bột nêm.
Thời gian ướp là 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
trước khi bạn có thể làm sạch hành tây, hành tím, gừng, sả hoặc tỏi, trước tiên bạn phải lột sạch vỏ.
Sau đó, cắt bỏ cuống ớt và băm nhỏ cùng với tỏi. Hành tây mềm đã được thái lát mỏng.
Bạn cho thêm hành, gừng, sả vào và rang khoảng 2-3 phút để hành có mùi thơm.
Đối với bắp cải và rau răm, bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Bắp cải bào sợi, hành tím thái sợi, rau răm thái nhỏ trộn chung thành một phần ăn.
Pha nước cốt nửa quả chanh với 4 thìa đường trong bát và khuấy đều trong khoảng 2 phút để các hương vị hòa quyện.
Bước 4: Luộc gà
Cho 1 lít nước, 1 nhánh sả, 1 nhánh gừng, 1 củ hành tím nướng thơm, 1/4 thìa muối vào đun trên bếp lửa vừa khoảng 7 phút.
Khi nước đã sôi, cho gà và phần nước xốt còn lại vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi gà không còn màu hồng ở giữa.
Sau khi gà chín, lấy ra khỏi lò và cho ngay vào đĩa nước lạnh để làm nguội.
Sau đó, chắt lấy nước dùng gà để loại bỏ hành, gừng và sả, chỉ giữ lại nước dùng cho những mẻ cơm và canh sau.
Bước 5: Nấu cơm
Một bát gạo được chuẩn bị bằng cách đầu tiên vo gạo hai đến ba lần trong nước, sau đó cho vào nồi với ba cốc nước luộc gà đã lọc và nấu trên lửa nhỏ.
cái bếp điện.
Bước 5: Làm nước chấm
Để làm nước chấm, bạn cho 115 gam đường, 150 ml nước lọc, 75 ml nước mắm, nước cốt nửa quả chanh vào tô lớn trộn đều đến khi đường tan hết. Tiếp theo, thêm 4 tép tỏi băm nhỏ và 2 ớt jalapeño băm nhỏ và khuấy đều một lần nữa.
Bước 6: Hoàn thành
Thịt gà được xé nhỏ để loại bỏ thịt khỏi xương sau đó thái thành từng miếng nhỏ.
Lấy bát cơm ra khỏi lò vi sóng. Dọn kèm thịt gà xé phay, một ít bắp cải bào và xắt nhỏ, cùng chén nước mắm.
Bước 7: Thành phẩm
Không thể phủ nhận sức hấp dẫn của món cơm gà nóng hổi, thơm lừng với những hạt cơm bóng, vẫn vàng ươm, mềm dẻo quyện cùng những miếng thịt gà mềm, ngọt, béo.
Còn gì bằng gắp miếng thịt gà chấm vào nước mắm tỏi ớt chua ngọt trước khi ăn với cơm nóng và một cọng bắp cải trộn chua chua giòn giòn.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm gà đúng chuẩn Hội An rồi đấy! Hãy theo dõi GÀ TA TƯỜNG VY để học thêm nhiều món àm từ gà nhé
