Cách làm cơm gà xối mỡ mọi người yêu thích các bữa ăn từ thịt gà vì chúng bổ dưỡng và có hương vị tuyệt vời được chế biến theo nhiều cách. Hôm nay, cùng GÀ TA TƯỜNG VY vào bếp, bạn sẽ học được cách nấu cơm gà xối mỡ vừa ngon vừa đẹp mắt.
1. Nguyên liệu
- ½ con gà chặt miếng.
- Dưa chuột, cà chua bi, mộc nhĩ.
- Tỏi, hành đầu trắng của hành, gừng.
- Hạt điều hoặc bột nghệ.
- Các loại gia vị: hạt nêm, đường, xì dầu, tương ớt, dấm ớt tỏi…
2. Cách Làm
Bước 1: Chuẩn bị sẵn nguyên liệu.
Thịt gà rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng nhỏ. Trong khoảng 30 phút, ướp gà với tỏi, muối và đường.
Bước 2: Luộc gà
Cho thịt gà đã ướp vào nồi nước sôi đã được nêm hành, gừng đập dập và một chút muối. Vớt gà ra sau khi nấu xong và để ở nơi khô ráo.
Bước 3: Rán gà
Làm khô gà là điều cần thiết để đạt được độ giòn bên ngoài khi chiên. Chiên gà trong chảo cho đến khi da giòn và có màu vàng nâu bằng cách thêm dầu, để dầu thật nóng rồi cho gà vào.
Bước 4: Chiên cơm
Sau khi lọc bằng khăn, nước dùng gà trở thành nước vo gạo. Để làm mỡ chiên cho cơm, phi thơm tỏi với hạt điều (đối với cơm đỏ) hoặc bột nghệ (đối với cơm vàng), sau đó vớt tỏi ra. Cơm nấu xong nên trộn với mỡ. Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, điều chỉnh lửa ở mức trung bình và đảo cơm thường xuyên cho đến khi chín.
Bước 5: Làm nước mắm ăn kèm
Để pha nước mắm ăn kèm, bạn hòa 1 muỗng canh nước cốt chanh và đường, 5 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh tỏi ớt băm nhỏ và 1 muỗng canh nước lọc.
Để pha chế nước chấm gà này, bạn hòa nước cốt chanh, đường, nước mắm và nước lọc theo tỷ lệ bằng nhau vào một cái chậu.
Tiếp theo, hòa tan thật kỹ các nguyên liệu trên cho đến khi nước mắm đạt được độ sánh mong muốn. Nước mắm thành phẩm sau đó được thêm tỏi băm và ớt. Vứt bỏ gà béo và cơm.
Cho cơm ra đĩa, cho thịt gà lên trên, sau đó thêm các loại rau yêu thích của bạn (xà lách, cà chua bi, v.v.) để hoàn thành món ăn. Bạn có tùy chọn tùy chỉnh thực đơn theo nhu cầu và sở thích ăn kiêng của riêng bạn.
3. Một số lưu ý để có món cơm gà xối mỡ
Loại bỏ mỡ gà ra khỏi cơm Sẽ lý tưởng nhất khi gà được chiên đúng cách để da giòn và thịt vẫn mềm và có hương vị hơn là dai. Ăn kèm với nước mắm và rau, cơm có độ dẻo thơm và hơi khô.
Xiên một miếng thịt gà bằng tăm để xem nó có ngập trong chất lỏng hay không trước khi lấy nó ra khỏi nồi.
Nếu muốn tránh bị nứt da khi đổ mỡ lên gà, bạn không nên luộc gà ở nhiệt độ này. Nếu muốn thịt gà mềm và đậm đà hơn, bạn nên đậy nắp nồi ngay khi gà vừa sôi và tắt bếp. Hơn nữa, dùng cơm nguội khi chiên để đảm bảo cơm khô, săn chắc, dẻo và thấm hết nước trên da gà để da gà giòn.
Như vậy là GÀ TA TƯỜNG VY vừa hướng dẫn xong cách nấu cơm gà xối mỡ cho bạn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể chế biến món ăn ngon và hấp dẫn.
