Cách làm cơm gà xé thơm ngon bổ dưỡng tại nhà . Cơm gà xé Thịt gà, một món ăn được chế biến từ thịt gà, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, và ăn thịt gà có nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. GÀ TA TƯỜNG VY sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu cơm gà xé vừa đẹp mắt lại rất ngon miệng.
1. Nguyên liệu cơm gà xé
- 500gr gạo mầm vibigaba nghệ (có thể sử dụng gạo thường)
- 1 con gà
- ¼ bắp cải
- 1 củ cà rốt
- 100gr giá đỗ
- 20gr rau răm
- 3-4 củ hành tím
- 1 củ gưng
- 1 củ tỏi
- 1 quả
- 3-4 quả ớt
- Gia vị: Mối, đường, hạt nêm, giấm, dầu ăn, nước mắm
- Dụng cụ: Nồi, dao bào, dao, chày và cối, chảo
Mẹo chọn gà ngon
Chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn và đàn hồi tốt, tìm những đường chỉ vàng đậm ở những vị trí chiến lược như ức, cánh, lưng.
Nếu bạn định mua gà đã qua sơ chế, hãy chọn những con có thân hình săn chắc, rắn chắc, ức mỏng, thịt sạch mùi thơm và không có dấu hiệu chảy máu hay bầm tím.
2. Cách làm cơm gà xé
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát, tỏi và hẹ bóc vỏ rồi để ráo nước. Làm sạch và gọt vỏ cà rốt.
Ngâm cải thảo, giá đỗ, rau răm trong nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi vớt, rửa sạch, để ráo.
Vui lòng đảm bảo rằng thịt gà nấu sẵn mà chúng tôi mua đã được rửa kỹ bằng nước.
Mẹo chế biến gà không tanh: Để thịt gà không bị tanh khi chế biến, hãy nhúng gà vào giấm pha chút muối hoặc ngâm từ 3 đến 5 phút trước khi rửa kỹ dưới vòi nước chảy Nước.
Ngoài ra, dung dịch nước cốt chanh và nước muối với tỷ lệ bằng nhau là một chất khử mùi tuyệt vời cho thịt gà đã có mùi tanh khó chịu.
Bước 2 Luộc gà
Đun sôi 500 cc nước ở nhiệt độ từ 70 đến 80 độ. Để nước dùng dậy vị, bạn cho vào nồi một ít gừng thái lát, tỏi đập dập, hành tím băm nhuyễn và khoảng 2 thìa muối.
Để da gà không bị nát, nhúng 2-3 lần nước bắt đầu bốc hơi và nổi lên đáy nồi những bọt nhỏ.
Tiếp theo, đậy nắp lại và đun sôi gà. Tắt bếp sau 15 phút và để yên thêm 15 phút nữa.
Bước 3 Làm dưa chua
Sau khi rửa sạch bắp cải và cà rốt, bạn có thể nạo chúng trước khi rửa lại lần cuối và để chúng khô tự nhiên. Nên bào khoảng 2 củ hành tím trước khi cho vào món ăn cùng với 100 gam giá đỗ và 20 gam rau răm.
Cho bắp cải, cà rốt, giá đỗ, rau răm vào hỗn hợp giấm đường và đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp thấm đều. Tỷ lệ lý tưởng cho hỗn hợp dấm đường là 300ml dấm với 150g đường và 1 thìa muối.
Bước 4 Nấu cơm
Gừng và tỏi dùng chày giã nhuyễn; Gạo nghệ không cần vo nhưng gạo tẻ nên vo trước khi xào.
Xào gạo trong chảo khoảng 10 phút với một ít dầu, thêm gừng và tỏi đập dập khi dầu nóng.
Ngay sau khi xào, chuyển gạo vào nồi cơm điện và thêm 600-700 ml nước dùng gà ban đầu.
Bước 5 Làm nước mắm.
Trong một cái bát, xay nhuyễn ba tép tỏi và ba quả ớt. Tiếp theo, cho một trăm ml nước lọc, năm mươi gam đường, ba mươi gam nước mắm, nước cốt một lát chanh vào để nước mắm có vị chua dịu. Mỗi gia đình có thể điều chỉnh độ chua ngọt của món ăn bằng cách điều chỉnh tỷ lệ nước mắm và đường.
3. Thành phẩm
Dưới đây là cách làm món cơm gà xé ngon nhất.
Thịt gà có vị ngọt và dai tự nhiên, ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt càng thêm tròn vị. Gạo có màu vàng đặc trưng khi nấu chín.
Thịt gà chỉ là một thành phần trong rất nhiều món ăn ngon trong ẩm thực Đông Á. Thịt gà rất linh hoạt và dễ nấu, khiến nó trở thành món ăn được người hâm mộ yêu thích trong nhiều món ăn. Thay vì ra ngoài ăn, giờ đây bạn có thể chuẩn bị và thưởng thức những món ăn ngon trong chính căn bế của bạn.
