Cách làm cơm gà hải nam tưởng chừng sẽ rất cầu kì nhưng khi bắt tay vào thực hiện bạn sẽ thấy không quá khó khăn. Thịt gà là thực phẩm chủ lực trong căn bếp của hầu hết mọi gia đình. Hôm nay GÀ TA TƯỜNG VY xin chia sẻ với các bạn bí quyết làm món gà của chị. Cơm gà Hải Nam được chế biến theo cách riêng biệt, sẽ tạo ra một món ăn vừa mới lạ vừa ngon miệng. Bất cứ ai có thể cho tôi biết làm thế nào để tạo ra điều này? Hãy vào bếp và tham khảo công thức ngay bây giờ nhé?
1. Nguyên liệu của món cơm gà Hải Nam
- ½ con gà (khoảng 1,3 – 1,5kg)
- 550g gạo loại dẻo thơm
- Dưa leo, hành tây
- Tỏi, hành tím, ớt, gừng, chanh
- Gia vị: bột nghệ, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương, dầu mè
2. Cách nấu cơm gà Hải Nam đơn giản
Bước 1: Luộc gà
Nướng trước một ít hành tây, gừng và hành tím cho gà, sau đó luộc chín. Cho cháy vàng đều, đẹp. Tiếp theo, rải hành tím và hành tím nướng dưới đáy chảo rồi cho gừng thái lát vào. Đun sôi 1 lít nước và thêm 1 muỗng cà phê muối và đường.
Khi nước đã sôi, cho gà vào và nấu trong vòng 30 đến 45 phút để đảm bảo gà chín kỹ. Xiên đùi gà xem có nước màu hồng chảy ra là gà đã chín. Nhanh chóng làm lạnh gà bằng cách cho gà vào bát nước lạnh sau khi lấy ra khỏi lò. Thịt gà tiếp theo nên được thái hạt lựu thành miếng nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị cơm
Nên vo gạo trong nước sạch ít nhất hai lần. Chỉ cần làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để nấu cơm trong nồi cơm điện, thêm 550 ml nước dùng gà.
Bước 3 Làm nước mắm gừng
Xay nhỏ 1 củ gừng, 1 tép tỏi và 1 quả ớt Xay nhuyễn (nếu không có máy xay sinh tố, bạn hãy giã các nguyên liệu bằng cối và chày).
Một muỗng canh muối, một muỗng cà phê bột ngọt, ba muỗng canh đường và ba muỗng canh nước nên được kết hợp trong một cốc và khuấy đều. Khi tỏi, gừng, ớt đã được bằm nhuyễn, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 chút muối tiêu vào trộn đều.
Bước 4 Làm nước tương tỏi ớt
Kết hợp một quả ớt và một nhánh tỏi và xay nhuyễn. Đổ 3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước vào cốc và trộn đều. Trộn 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương và một chút tỏi ớt băm nhỏ. Xay nhuyễn để được nước mắm tỏi ớt đậm đà.
Bước 5 Thành phẩm
Để trình bày hấp dẫn hơn, hãy cho cơm vào đĩa và úp ngược lên đĩa. Dưa chuột phải được cắt lát. Sau đó, rắc đều thịt gà và dưa chuột cắt miếng lên đĩa.
3. Thưởng thức
Nước mắm gừng và nước tương tỏi ớt sẽ được cung cấp làm đồ chấm cho món cơm này. Thịt gà béo ngậy, đậm đà và cơm trắng nghi ngút tạo nên một bữa ăn khó cưỡng khiến ngay cả những tín đồ sành ăn nhất cũng phải xiêu lòng ngay từ miếng ăn đầu tiên.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
Da sáng bóng, hồng tự nhiên hoặc mỏng có màu vàng nhạt đặc trưng cho thịt gà ngon; thịt ức, cánh và lưng có màu sẫm hơn một chút.
Chọn những con gà mái không có mùi lạ và không có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào trên da như tím tái hoặc tụ máu.
Tránh mua bất kỳ con gà nào bị nhão hoặc thiếu độ cứng rõ rệt. Nếu con gà có những đốm đỏ kỳ lạ trên khắp cơ thể, đừng mua nó.
Cách sơ chế thịt gà sạch, không tanh
Mùi khó chịu của gà hư có thể được loại bỏ bằng nhiều cách. Bạn nên bắt đầu bằng cách chà kỹ gà để loại bỏ vi khuẩn hoặc ký sinh trùng còn sót lại. Đặc biệt chú ý đến phần đuôi để tìm thêm bất kỳ sợi lông tơ hoặc tuyến dầu nào.
Ngoài ra, bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và muối theo tỷ lệ 2:1 xoa đều lên mình gà rồi rửa sạch lại với nước.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chanh hoặc gừng, cả hai đều có tác dụng tốt trong việc át mùi khó chịu như mùi gà.
Cách làm cơm gà Hải Nam đơn giản để ai cũng có thể tự làm trong căn bếp của mình. Thịt gà mọng nước ngọt tự nhiên, cơm dẻo thơm nhờ nước sốt chua cay đặc biệt. Để biết thêm công thức nấu gà ngon khác hay theo dõi GÀ TA TƯỜNG VY nhé!
