Chào mừng cô chú anh chị đến với kênh đặc sản quê tôi! Hôm nay, em sẽ chia sẻ cách làm bánh bột lọc không cần gói lá chuối nhưng vẫn giữ được mùi thơm của lá chuối. Quá trình nhào bột là một bước quan trọng, và em sẽ tiết lộ bí quyết xử lý bột nếu như anh chị làm bột không đạt chất lượng. Bánh sẽ không nhão, không chảy, và khi hấp xong, bánh không bị vỡ, không bị bể. Để biết cách làm, mời cô chú anh chị xem video của em.
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- 1 gói bột năng (400g)
- Nửa muỗng cà phê muối
- 320 ml nước sôi
Cách làm bột:
- Trộn bột năng và muối vào nồi.
- Dùng 320 ml nước sôi pha bột, lưu ý phải dùng nước sôi để bột có độ kết dính tốt. Đổ từ từ và nhanh chóng.
- Nhồi bột nhanh chóng và kỹ càng. Nếu bột nhão, thêm một ít nước, nếu bột quá mềm, thêm một chút bột năng khô.
- Nhồi bột khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
- Đậy kín và để bột nguội trong thời gian này em sẽ chuẩn bị nhân tôm.
Nguyên liệu nhân tôm:
- Tôm lớn (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
- Tỏi băm nhỏ
- Gốc hành lá
- Nửa muỗng cà phê tiêu
- Nửa muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm nhân tôm:
- Trộn tỏi băm, gốc hành, tiêu, hạt nêm, nước mắm và dầu mè vào tôm.
- Xào tôm cho đến khi chín, sau đó thêm một ít dầu màu điều để làm màu đẹp hơn.
- Xào cho nhân chín, không nhiều nước và đảm bảo nhân không bị nhão và mềm quá.
- Chế biến nước mắm ăn kèm.
Cách làm bánh:
- Lấy một viên bột khoảng lớn hơn ngón tay cái và nhồi thành viên nhỏ.
- Ép dẹp bột thành hình dáng bánh.
- Cho nhân vào và gấp lại bột, kín miệng.
- Đặt bánh vào xửng hấp đã lót lá chuối.
- Hấp bánh trong khoảng 7 phút từ khi nước sôi.
- Sau khi hấp xong, quét một lớp dầu hành trên bánh để tránh bị dính và có mùi thơm.
Khi ăn bánh, chúng ta có thể kết hợp với nước mắm chua ngọt cay. Bánh có phần vỏ giòn sần sật, nhân tôm thơm ngon và không quá mặn. Bánh rất hấp dẫn và hợp khẩu vị gia đình. Đây cũng là một món ăn mà các bé sẽ thích. Nếu bạn đã thích video của em, đừng quên like, đăng ký kênh và chia sẻ với bạn bè và người thân. Hẹn gặp lại trong video tiếp theo.
