Cháo gà chắc chắn là món ngon không còn xa lạ trong bữa cơm gia đình Việt.
Cháo gà là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Vị thơm của gạo hòa quyện với vị béo ngậy và ngọt của thịt gà rất thích hợp làm bữa sáng cho cả nhà.
Cháo gà được chế biến rất đơn giản nên là món ăn phổ biến trong văn hóa Việt Nam, dù là quán ăn vỉa hè, quán ăn nhỏ hay nhà hàng, chúng ta đều có thể dễ dàng bắt gặp món cháo gà.
Có lẽ nhiều người nghĩ rằng nấu cháo gà hay bất kỳ loại cháo nào khác rất đơn giản, không cần học. Tuy nhiên, muốn ăn cháo gà ngon, bạn cần bỏ thêm một số bí quyết chế biến để cháo không chỉ mềm mà còn thơm, ngon. Dưới đây, Gà Ta Tường Vy sẽ giới thiệu một số cách nấu cháo gà bổ dưỡng tại nhà.
Đầu tiên muốn ăn được một nồi cháo gà ngon thì không thể thiếu thịt gà, vậy cách chọn gà ngon các bạn cần chú ý những điểm sau nhé!
NỘI DUNG
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon
- Khi chọn mua thịt gà, bạn nhìn và chọn thịt có màu sáng hoặc vàng.
- Bạn sờ nhẹ vào thịt để chọn thịt gà săn chắc.
- Tránh thịt gà có mùi hôi, màu sẫm, da bầm tím, thịt có cục máu đông hoặc da không dính chặt vào thịt.
Cách nấu cháo gà hành lá
Nguyên liệu:
Thịt gà: Trọng lượng gà tươi đạt từ 1,2kg-1,5kg, vì thịt dai, thơm, ít xương. Thường chọn gà tre đã chín kỹ.
Gạo trắng: 100 gram, có thể gạo basmati sẽ ngon hơn.
Hành lá, ớt, hành phi.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đối với cách nấu cháo gà đậu xanh
Cơm trắng: Vo sạch gạo, cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (phụ) cho thấm gia vị, hạt cơm khi nấu sẽ dẻo ngon hơn. Ngoài ra, chúng ta có thể rang cơm để nấu nhanh hơn bằng cách cho cơm đã chiên thơm vào chảo nước nóng đã luộc gà (khi dầu nóng cho cơm vào và nướng đến khi hạt cơm chín vàng) để cơm chín. làm mềm nhanh hơn).
Thịt gà: Rửa sạch, ướp muối để khử mùi tanh.
Hành tây: Thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, đun đến khi gà chín. Bạn dùng đũa ấn vào đùi gà, nếu mềm và không có nước màu đỏ chảy ra là đã chín. Lưu ý: Để gà dai và ngon hơn, không nên hầm gà với cháo vì sẽ làm thịt mềm, sau khi chín mới vớt gà ra.
Bước 3: Nấu cháo
Cho gạo đã sơ chế ở bước 1 vào nồi nước đã nấu gà, đợi gạo nở (độ nhanh hay chậm tùy theo sở thích của gia đình bạn thích cháo đặc hay cháo đặc). Gia vị: muối, đường nêm. Thêm hẹ xắt mỏng và hành tây chiên.
Bước 4: Thành phẩm cách nấu cháo gà đậu xanh
Bày gà xé ra đĩa, ăn kèm rau sống trộn và rắc ít hành phi lên trên.
Múc cháo ra bát ăn nóng.
Cháo gà hành lá: Là món ăn tốt cho người đang bị cảm lạnh, các chất dinh dưỡng trong thịt gà và hành lá là kháng sinh tự nhiên chống lại vi khuẩn gây bệnh.
Xem thêm: Cách làm bún gà thơm ngon cho bữa sáng
Cách nấu cháo gà rau củ
Nguyên liệu
Gà: 1 con khoảng 1 kg
– Gạo nếp: 2 bát
– Hành lá, gừng tươi, tỏi
– Rượu trắng:1/3 chén
– Tỏi tây: 2 cây
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Táo tàu: 6 quả
– Muối, hạt tiêu
Cách nấu cháo gà rau củ:
– Rửa sạch hẹ và cắt thành từng khúc nhỏ.
– Rửa sạch và thái nhỏ tỏi tây. Chỉ lấy phần đế màu trắng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ
– Gà mua về, xát muối lên mình gà rồi rửa sạch, để ráo.
– Gạo nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 1 tiếng cho nở thì vớt ra, vo sạch nước.
– Cho gà vào nồi lớn, đổ ngập nước, thêm gừng, tỏi tây, táo tàu, một chén rượu trắng rồi đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun khoảng 40 phút để gà chín đều. từ bên trong. (Gà có thể nấu nhanh hơn và mềm hơn trong nồi áp suất.)
– Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi tách thịt ra khỏi xương. Cắt phần thịt gà thành từng miếng nhỏ.
– Tiếp tục đun sôi nước dùng gà, sau đó đổ gạo nếp đã ngâm nở vào, thêm chút muối, nấu cho đến khi gạo nếp mềm.
Lưu ý: Khi nồi cháo sôi, đun lửa vừa để cháo không bị trào ra ngoài, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi và cháy khét.
– Khi gạo nở và cháo đặc lại, cho thịt gà xé vào nồi để nêm nếm. Sau đó cho cà rốt và hành lá đã cắt nhỏ vào nồi đun đến khi cà rốt chín.
Bây giờ bạn múc cháo ra bát, thêm hành lá và một chút hạt tiêu và thưởng thức. Nấu cháo gà theo cách này bạn sẽ có một món cháo thơm ngon với những miếng thịt gà mềm, gạo, hẹ, gừng, chà là, cà rốt ngọt dịu và một chút tiêu tạo nên một hương vị mới lạ, hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm bơ trứng gà ngon, béo ngậy
Cách nấu cháo gà nấm rơm
Nguyên liệu
- Gạo trắng 200 gr
(1/2 lon sữa bò) - Thịt gà 1.2 kg
(1/2 con gà to) - Nấm rơm 400 gr
- Bắp cải 1 cái
- Hành lá 3 nhánh
- Tỏi 5 tép
- Chanh 4 trái
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Nấm rơm nên chọn loại còn búp, chưa nở, tươi, hơi tròn hoặc hình trụ, kích thước đều nhau, không quá nhỏ.
Khi chọn nấm rơm nên chọn loại nấm có màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn nấm trắng.
Ngoài ra, không nên chọn mua nấm rơm khi sờ thấy cứng trên tay, bởi mùi vị của nấm rơm đã ăn trong lọ sẽ không ngon.
Cách chọn mua bắp cải tươi ngon
Bắp cải ngon khi cầm lên có cảm giác nặng tay, rất chắc, không to, trọng lượng vừa phải, không nặng cũng không nhẹ.
Ngoài ra, bắp cải tốt sẽ có màu xanh hơi đậm và tròn chứ không phẳng hoặc hình bầu dục.
Tránh mua bắp cải có lá bên ngoài bị dập nát, màu trắng, vì có thể bắp cải đã cũ, cứng, xơ và không ngon.
Xem thêm: Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt thơm ngon, cực đơn giản tại nhà
Cách Chế Biến Cháo Gà Nấm Rơm
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi làm sạch, xát muối lên khắp mình gà khoảng 3 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước và để khô.
Nấm rơm khi mua về dùng dao cắt nấm rơm thành 2 khúc, ngâm với nước muối nhạt khoảng 3 phút, xả lại với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.
Tỏi bóc vỏ và thái nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Đối với bắp cải, bạn cắt bỏ bẹ rồi thái lá bắp cải thành những sợi mỏng vừa ăn rồi cho vào tô nước có pha 3 thìa muối, trộn đều và ngâm khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Trộn bắp cải
Vắt lấy nước cốt của 4 quả chanh vào bát, loại bỏ hạt và cho 4 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan trong nước cốt chanh.
Tiếp đến, bạn cho bắp cải vào tô lớn rồi cho nước cốt chanh và đường vào, đảo đều cho đến khi bắp cải dẹt và thấm đều nước cốt chanh và đường thì dừng lại.
Luộc gà
Cho 1,2 lít nước cùng 3 thìa hạt nêm và 1 thìa bột ngọt vào nồi, khuấy đều cho các gia vị tan hết, nước trong nồi sôi, bắc lên bếp đun lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi gà chín nhừ. .Bạn vớt gà ra.
Đợi khoảng 2 phút cho gà hơi nguội thì xé gà thành miếng vừa ăn.
Xào nấm
Cho 3 thìa dầu ăn và tỏi băm vào nồi, phi đến khi tỏi dậy mùi thơm thì cho nấm đông cô vào, đảo đều rồi nêm 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/3 thìa cafe muối. , 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm.
Xào trên lửa lớn khoảng 5 phút cho nấm vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra tô.
Rang gạo và nấu cháo
Đầu tiên, bạn vo gạo với nước lạnh với lượng nước gấp 2 đến 3 lần nước, sau đó cho vào nồi rang trên lửa vừa khoảng 2 – 3 phút, đến khi gạo vừa vàng thì vớt ra để ráo. .
Tiếp theo, sau khi gà chín vớt gà ra, cho cơm đã chiên vào nồi nước luộc gà, nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút cho đến khi cơm mềm thì cho nấm đã xào vào nấu thêm 3 phút nữa.
Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Múc cháo ra tô, rắc chút tiêu lên trên mặt, phần salad chỉ cần cho thịt gà xé vào giữa đĩa, xếp bắp cải trộn xung quanh đĩa là xong!
Sản phẩm hoàn thiện
Cháo gà nấm rơm thơm phức, thịt gà mềm ngọt, hấp dẫn ăn kèm với xà lách bắp cải chua chua, giòn giòn. Đây là một món cháo rất hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình phải không nào!
Xem thêm: Cách làm bánh từ trứng và sữa
