Cách làm chân gà xào sả ớt ngon khi giòn bên ngoài, mọng nước bên trong, ăn với cơm và một cốc bia nhẹ rất hợp. Hãy cùng GÀ TA TƯỜNG VY học để tạo nên bữa tối ngon lành này nhé.
1. Nguyên liệu làm chân gà xào sả ớt
Nguyên liệu & gia vị:
- Chân gà: 300g
- Bột chiên giòn: 2 muỗng canh
- Sả băm: 2 muỗng canh
- Lá chanh: 2 lá
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt sừng băm: 1 ít
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: nửa muỗng cà phê
Phụ liệu:
- Muối
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Gừng đập dập
2. Cách làm chân già xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về bạn cho vào nồi nước luộc chín. Sau khi bàn chân và móng chân đã được chần, lớp màng bao phủ chúng có thể bị bong ra khi bạn rửa qua lại trong nước lạnh. Bước tiếp theo, bạn ngâm chân gà vào nước muối pha chanh để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi còn sót lại.
Sau đó, bạn đem chân gà đi rửa sạch dưới vòi nước chảy nhiều lần. Chân gà sau khi để ráo nước, rút móng, bổ làm đôi là có thể ăn được. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn tiêu thụ toàn bộ vật phẩm.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn chân gà bằng cách tẩm ướp gia vị.
Chuẩn bị gia vị: Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát mỏng. Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như tỏi khô: bằng cách bóc vỏ, nghiền nát và băm nhỏ. Sả bạn nên gọt vỏ và thái thật mỏng. Gừng tươi gọt vỏ, thái nhỏ.
Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi một nồi nước với một ít gừng đập dập, một ít sả và một hoặc hai nhúm ớt. Để sơ chế chân gà, bạn đun sôi một nồi nước rồi cho chân gà vào luộc trong khoảng một phút. Chân gà lấy ra khỏi lò ướp 15 phút với hỗn hợp bột nêm, mắm, tiêu, đường.
Bước 3: Chuẩn bị món xào cay nồng với chân gà đã ướp sả.
Một cái chảo nên được làm nóng lên. Phi một nửa lượng tỏi khô, ớt và sả trong một ít dầu trên lửa vừa cho đến khi dậy mùi thơm. Sau khi các nguyên liệu trên đã đạt độ thơm như mong muốn thì cho chân gà vào đảo cùng. Trong một cái chảo vừa, khuấy đều các nguyên liệu.
Nêm chân gà với 1 muỗng canh dầu hào và một ít nước sau khi đảo khoảng một phút. Nên xào chân gà cho đến khi nước sốt sệt lại. Cho phần tỏi, ớt, sả còn lại vào, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn.
Tắt lửa và tiếp tục xào chân gà trong khoảng một phút. Chân gà ngâm sả ớt đã sẵn sàng để phục vụ. Cho chân gà, sả, ớt vào chảo hoặc ra đĩa xào cho đến khi chân gà chín. Rau là một cách tuyệt vời để tăng sức hấp dẫn của món ăn, vì vậy hãy thoải mái kết hợp chúng với bữa ăn của bạn.
Rán chân gà trước để chân gà có màu vàng nâu đẹp mắt rồi mới cho vào xào. Bước tiếp theo có thể được thực hiện ngay sau khi chân được ướp hoặc có thể được lên lịch trước.
Hi vọng rằng giờ đây bạn đã tự tin vào khả năng chế biến món chân gà xào sả ớt giòn ngon tuyệt hảo cũng như khả năng lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để chế biến ra những món chân gà vô cùng hấp dẫn nhờ những thông tin được cung cấp trên đây.
