Cách làm chân gà ủ muối bỗng nổi như cồn trên mạng xã hội. Mọi người trong gia đình nóng lòng được về nhà ăn món này nên đã lưu lại công thức. Tất cả những gì bạn cần là một bát nước sốt sền sệt, cay cay và một chiếc đùi gà vàng giòn. Hãy cùng GA TA TƯỜNG VY vào bếp trong bài viết hôm nay nhé.
NỘI DUNG
1. Nguyên liệu cần có
– Chân gà (1kg – nên chọn những chân gà to một chút)
– Gia vị gồm có: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 2 muống canh bột xuyên tiêu, 2 muống cà phê tiêu, 2 muống canh muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muống canh nghệ tươi
– Quế cay và hoa hồi (Quế tầm hai đốt ngón tay, 3-4 hoa hồi)
– Sả và gừng
2. Sơ chế nguyên liệu
– Bạn cần loại bỏ lớp da cứng bên ngoài của chân gà mang về nhà, cắt bỏ các ngón chân và rửa sạch trước khi tiếp tục thực hiện bước tiếp theo trong trình tự chế biến. Bước tiếp theo là lọc xương (hoặc không lọc xương tùy bạn).
– Để dễ dàng hơn trong việc loại bỏ xương, hãy chần chúng trong nước với một ít sả và gừng thái lát mỏng trong khoảng một phút trước khi lọc. Nếu bạn muốn nó giữ được độ giòn sau khi sử dụng, hãy rửa nó bằng nước lạnh.
– Sau đó bạn có thể rút xương bằng cách:bằng một con dao nhỏ để lộ xương. Để rút xương ra khỏi móng chân gà mà không làm hỏng gân, hãy bắt đầu bằng cách dùng ngón trỏ và ngón cái ấn phần da xuống để lộ phần xương đầu tiên. Phải khéo léo để xương được rút ra mà không làm hỏng hình dạng tự nhiên của chân gà. Lần lượt làm lần lượt cho đến khi tất cả chân gà chín. (Ngoài ra, bạn có thể mua chân gà đã được rút sẵn ở cửa hàng tạp hóa.)
3. Công thức làm chân gà ủ muối
– Chuẩn bị tinh dầu nghệ: Bạn cho toàn bộ số nghệ tươi vừa xay được vào xay nhuyễn. Bước tiếp theo, bạn cho 3 thìa dầu ăn vào và trộn đều. Khi nghệ đã ngả bớt chút màu vàng tươi thì tắt bếp. Sau khi để nguội, để ráo nước để loại bỏ chất rắn còn sót lại và thu lấy dầu từ củ nghệ.
– Cho chân gà và dầu nghệ vào chảo, dùng tay (đeo găng tay) cho dầu nghệ vào chân gà sao cho đều các mặt chân gà.
Tiếp theo, trong một cái xoong riêng, cho các gia vị còn lại vào cùng khoảng 1,2 lít nước và khuấy đều.
– Sau khi các gia vị đã chuẩn bị xong, bạn cho chân gà vào ngâm trong vòng 1 tiếng để chân gà ngấm gia vị.
Sau một giờ, vớt chân gà ra và tiếp tục đun sôi nước trong cùng một nồi. Chân gà nên được thêm vào và đun sôi trong 2 phút.
Tại thời điểm này, lấy chân gà ra khỏi lò và làm lạnh chúng trong khoảng hai giờ để tăng độ mềm và giòn. Hai giờ sau, chiếc đùi gà đã được tẩm gia vị hoàn hảo và chín vàng giòn.
4. Công thức pha nước chấm chân gà muối ngon nhất.
Nước chấm cần có để món chân gà muối đậm đà và ngon miệng.
Nguyên liệu:
– Ớt sừng, ớt xiêm xanh
– Lá chanh: 3 lá
– Chanh: 1 quả
– Đường, sữa đặc: 100gr
– Muối: 50gr
Với ớt sừng xanh, bạn cần cắt bỏ cuống, cắt đôi quả ớt sừng theo chiều dọc rồi cạo sạch hạt trước khi thái lát. Lá chanh và ớt cho vào máy xay riêng. Từ từ khuấy đường, muối, nước cốt chanh và sữa đặc.
Sau vài phút chạy máy ở tốc độ cao để xay nhuyễn hỗn hợp nói trên, bạn sẽ có một loại nước chấm tuyệt vời.
Trên đây là hướng dẫn toàn diện về cách chế biến và thưởng thức món chân gà ủ muối, bao gồm công thức pha nước chấm khác nhau. Từng chiếc chân gà mọng nước, vàng ươm, thơm lừng đảm bảo ai ăn thử cũng ghiền. Cách làm chân gà ủ muối tại nhà rất đơn giản mà chỉ cần bỏ chút công sức là bạn đã có một bữa ăn ngon cho cả gia đình. Hãy theo dõi GÀ TA TƯỜNG VY để có thêm nhiều ý tưởng món ăn hấp dẫn.