Cách làm chân gà sốt thái xoài có vị giòn của chân gà và xoài xanh. Nước sốt Đồ ăn Thái thực sự rất chua, nhưng nó rất ngon. Cùng GÀ TA TƯỜNG VY “lăn vào bếp” để bắt đầu nấu bữa ăn này ngay bây giờ!
1. Nguyên liệu chế biến
Chân gà 1 kg
Xoài non 500 gr
Sa tế 90 gr
(1 hủ)
Gừng 1 củ
Sả băm 3 muỗng cà phê
Hành tím băm 3 muỗng cà phê
Tỏi băm 3 muỗng cà phê
Sả 3 tép
Hành tím 2 củ
Tắc 8 trái
Lá chanh 5 cái
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
2. Cách chọn mua xoài non tươi ngon
Những quả xoài non ngon nhất có phần eo tròn và nhỏ dần về phía đuôi, đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã chín và sẵn sàng để ăn. Không có độ đậm nhạt quá mức đối với màu xanh của lớp da bên ngoài.
Lưu ý về thân cây; một quả xoài mới thu hoạch sẽ có cuống đầy đặn và dính.
Khi đẩy ra, xoài chín, non sẽ có độ cứng vừa ý. Ngửi cái này sẽ gợi lên mùi hương dễ chịu, phảng phất của xoài.
3. Công thức chân gà sốt kiểu Thái xoài
Bước 1: Sơ chế chân gà
Lấy một ít chân gà, chẻ đôi theo chiều dọc và rút móng ra.
Có thể khử mùi hôi chân gà bằng cách lấy 5 nửa quả quất cắt đôi và 2 thìa súp muối đắp vào chân gà, chà xát với nhau trong 5-10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước nhiều lần.
Bước 2: Chần sơ chân gà
Cho 3 nhánh sả, 2 củ hành tím, 5 lá chanh, 1 miếng gừng, 1 thìa muối vào nồi nước đun sôi đặt ở bắc bếp.
Cho chân gà vào chần qua nước sôi cho đến khi thấy chân gà săn lại thì vớt ra ngâm trong nước đá lạnh 15 đến 20 phút cho bớt váng trước khi để ráo.
Bước 3: Ướp chân gà
Chuẩn bị một cái chậu để ngâm chân gà. Ướp trong 30 phút với hỗn hợp 3 nhánh sả đập dập, 2 thìa sả băm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím băm, 90 gam sa tế, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa đường, nửa thìa đường. bột ngọt và ba muỗng canh nước mắm.
Bước 4: Xào chân gà
Bắc chảo lên bếp cho 3 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng trên bếp. Nên cho một thìa cà phê tỏi băm, sả và hẹ vào dầu đang sôi. Xào chân gà trong nước xốt trong khoảng 10 phút trên lửa vừa.
Tiếp theo, sau 2 phút xào và nêm gia vị vừa ăn, bắc chảo ra khỏi bếp và cho xoài non cắt nhỏ vào.
Bước 5: Thành phẩm
Nước sốt chân gà kiểu Thái xoái có màu đỏ rực, mùi thơm dễ chịu. Chân gà cay cay, mặn mặn kết hợp với những lát xoài chua ngọt sẽ là một tuyệt chiêu đánh thức vị giác của bạn.
GÀ TA TƯỜNG VY vừa mới hoàn thành những bước làm tuyệt ngon và đầy hương vị này.Chúc bạn sẽ thực hiện được món ngon này thành công để chiêu đãi cho bạn bè và những người thân yêu của bạn sẽ được thưởng thức món ngon hấp dẫn này. Ngoài ra bạn có thể tham khảo các món chân gà ngon để làm cho cả nhà nhé!
