Cách làm chân gà sốt thái chua cay trở thành một món ăn thời thượng. Chân gà giòn rụm với nước sốt Thái thơm phức, nóng hổi, mặn ngọt. Trong trường hợp đó, đây là cách chế biến chân gà sốt Thái. Để biết thêm thông tin về cách chuẩn bị những món chân gà ướp kiểu Thái dễ dàng nhưng đầy hương vị này.
1. Chọn Chân Gà Chất Lượng
Đầu tiên và quan trọng nhất, chọn nguyên liệu tươi nếu bạn muốn món ăn ngon. Hương vị và chất lượng của món chân gà tẩm ướp kiểu Thái phần lớn được quyết định bởi chất lượng và độ tươi ngon của nguyên liệu sử dụng. Thực hiện theo các hướng dẫn này để đảm bảo bạn có được một số chân gà tươi ngon.
Nếu các chân gà đều có kích thước như nhau, da không nhăn và thịt có vẻ nở thì bạn nên tránh mua.
Chân gà có dị tật rõ ràng, chẳng hạn như khối u hoặc tụ máu, cũng nên tránh do nguy cơ nhiễm trùng.
Nên tránh chân và da gà bị trầy xước hoặc hỏng do bảo quản quá lâu.
Gà bị ngâm nước quá lâu có thể bị sưng chân, duỗi ra và cứng khớp.
Thịt gà có màu trắng hồng bao quanh xương là ngon nhất, bên trong chân gà vẫn còn màu đỏ. Chân gà có đốm đỏ, xanh tím hoặc vàng nên loại bỏ.
Nếu chân gà có cảm giác dính, có túi khí bên trong hoặc da bị chảy ra khi sờ vào thì bạn không nên chọn vì chúng không còn tươi hoặc đã ngâm nước đá quá lâu.
Hướng dẫn cách làm chân gà xốt Thái chua cay ngon
2. Nguyên liệu:
- 400g chân gà
- 5g gừng
- 7 cây sả
- 10 trái tắc
- 4 tép tỏi
- 1 trái ớt hiểm
- 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
- 2 muỗng canh tương ớt
- Gia vị: muối, giấm, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
3. Các bước:
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về, bạn nên rửa sạch bằng cách ngâm vào giấm, sau đó dùng hỗn hợp muối và giấm để loại bỏ mùi hôi còn sót lại. Sau khi rửa sạch, cắt nó làm đôi theo chiều dọc.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng rửa sạch và đập dập.
Riêng 3 cây sả rửa sạch đập dập, 4 cây còn lại rửa sạch cắt xéo.
Có tất cả 10 quả bí ngòi; 5 quả rửa sạch, cắt lát mỏng, 5 quả còn lại ép lấy nước.
Băm nhỏ, đập dập và tỏi bóc vỏ.
Ớt sừng bổ đôi, bổ đôi.
Bước 3: Luộc chân gà
Bắt đầu đun sôi một ít nước trong nồi. Thêm muối, gừng và sả vào nước sôi. Tiếp theo cho chân gà vào và đun sôi nồi. Bạn nên nhớ vớt bọt khi nước đang sôi.
Chân gà chín tới thì vớt ra khỏi nước sôi, ngâm vào nước lạnh 20 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Làm nước xốt Thái
Bắc chảo lên bếp, sau đó thêm hai muỗng cà phê dầu vào chảo. Ngay khi dầu nóng, thêm tỏi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi tỏi vàng và thơm. Tiếp theo cho 2 thìa nước lọc, 2 thìa tương ớt, 2 thìa ớt bột Hàn Quốc, 4 thìa nước mắm, 6 thìa đường vào chảo và khuấy đều. hỗn hợp gia vị. Nước sốt có thể được làm đặc lại bằng cách nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Bước 5: Trộn chân gà
Trộn đều chân gà cho ngấm đều nước sốt rồi trút quất, sả, ớt thái lát vào. Ướp trong vài giờ trước khi sử dụng được khuyến khích.
4. Cách bảo quản
Để giữ được chất lượng của chân gà ngâm mắm Thái theo cách trên, bạn chỉ cần cho chân gà vào hộp, đậy kín miệng hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh; chân gà sẽ giữ được từ năm đến bảy ngày.
Điều quan trọng là chi tiết, vì vậy đây là một số mẹo để chuẩn bị chân gà sốt Thái.
Khử mùi nước luộc chân gà bằng một ít gừng sả.
Nếu muốn chân gà trông sạch và trắng hơn, bạn hãy hớt bọt trong nồi khi luộc chân gà.
Nên nấu chân gà trong 10 phút; lâu hơn và chúng sẽ mất đi độ giòn.
Chân gà có thể được làm giòn hơn bằng cách luộc chín rồi ngâm vào nước lạnh.
Nước sốt Thái nên được ninh vừa phải vì nước sốt sẽ đặc hơn khi nguội.
Chân gà nên được kết hợp với nước sốt khi nó đã nguội hoàn toàn.
Nếu bạn không muốn món ăn của mình có vị gắt, hãy dành thời gian để loại bỏ hạt.
Nếu bạn để chân gà ướp trong nước sốt trong 4 giờ, hãy nhớ khuấy chúng thường xuyên.
Ăn vặt chân gà sốt Thái là một ý tưởng tuyệt vời. Công thức mà GÀ TA TƯỜNG VY cung cấp giúp bạn chế biến món chân gà sốt Thái chua cay vô cùng dễ dàng. Bạn còn chờ gì nữa? Vào bếp ngay và làm chân gà sốt Thái thơm ngon nhé!
