Cách làm chân gà sốt cay – một chủ đề phổ biến trong các bộ phim Hàn Quốc là cho người xem xem những món ăn nóng hổi hấp dẫn thị giác. Rất thường thấy trong các cảnh uống rượu trong phim Hàn là món chân gà cay. Nhìn các diễn viên thưởng thức món ăn này khiến chúng ta chỉ cần xem là thấy đói. Bạn nào thích ăn cay thì nên làm món này ngay. Cùng với GÀ TA TƯỜNG VY cùng học làm món chân gà sốt cay này nhé
NỘI DUNG
1.Những gì bạn cần để làm chân gà cay
Chân gà 500 gr
Tỏi phi 1 muỗng canh
Sả 2 nhánh
Gừng 1 nhánh
Bột ớt 2 muỗng canh
Nước mắm 4 muỗng canh
Tỏi; ớt băm 2 muỗng canh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Tương ớt 4 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Cần lưu ý gì khi mua chân gà chất lượng
Chân gà khi mới sơ chế có màu trắng hồng, xương bên trong đỏ tươi. Mặt khác, chân gà có thể đã bị bảo quản quá lâu nếu chúng có các chấm đỏ và mảng xanh tím.
Ngoài ra, cảm giác xúc giác của chân gà có thể giúp bạn chọn được những chân gà mới đến nhất. Món đùi gà này sẽ tuyệt vời nếu da vẫn khô, săn chắc và đàn hồi. Ngược lại, nếu chân gà sờ vào có cảm giác nhờn hoặc mềm, chứng tỏ chân gà đã ngâm trong nước lạnh quá lâu.
2.Công thức cho chân gà cay
Bước 1: Chân gà luộc
Trong một cái chảo lớn, đổ nước ngập sả và gừng rồi đun sôi. Sau khi nước sôi, cho 500g thịt gà vào đun tiếp 10 phút nữa. Lấy chân gà ra khỏi đó và ngâm chúng trong nước lạnh ít nhất mười phút.
Mách nhỏ:
- Cho chân gà vào nước đá lạnh sau khi luộc sẽ giúp chân gà săn lại, giòn và ngon hơn.
- Nếu muốn ăn chân gà mềm bạn có thể tăng thêm thời gian luộc.
Bước 2: huẩn bị nước sốt nóng
Trong chảo trên lửa vừa, kết hợp 1 chén nước sôi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê ớt bột, 4 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh tương ớt. Gà phải được nấu trong 5 phút ở nhiệt độ thấp.
Khi các gia vị và sốt đã quyện đều và quyện vào nhau, có thể cho chân gà đang sôi vào xào cùng. Khi chân gà đã ngấm sốt cay, cho 1 thìa tỏi phi thơm vào xào thêm vài phút.
Bước 3: Nhiệm vụ đã hoàn thành
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ cực hấp dẫn với chân gà giòn mềm, thấm sốt cay cay, the the, đậm đà, ăn vào mùa lạnh thì hứa hẹn sẽ rất đưa cơm đấy! Chân gà giòn chấm với nước sốt cay nồng phảng phất mùi tỏi càng ăn càng ghiền.
Mẹo sơ chế chân gà sạch, không tanh:
- Để khử mùi hôi tanh của chân gà, sau khi mua về bạn có thể bóp với muối, sau đó xả thật sạch với nước lạnh.
- Bạn có thể ngâm ngập trong nước hòa với 15 gram baking soda và 15ml dấm gạo khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ loại bỏ nốt những chất bẩn còn bám lại và giúp chân gà mềm nhanh hơn khi nấu.
Chân gà nấu cay kiểu Hàn Quốc ăn riêng hay ăn kèm với cơm đều tuyệt vời. Chúng tôi chúc bạn thành công nhất với công thức này.
