Cách làm chân gà sa tế không phải ngẫu nhiên mà sa tế, tỏi tươi và vị cay nồng của ớt bằm, ngọt dịu tuyệt vời đã khiến món ăn này trở nên đáng nhớ đối với những ai đã từng thử qua. GÀ TA TƯỜNG VY sẽ sớm có mặt để giúp bạn chuẩn bị bữa ăn này.
1.Các nguyên liệu chua ngọt.
Chân gà 500 gr
Tôm khô 30 gr
Cóc non 100 gr
Ớt 20 gr
Tắc 50 gr
Sả 50 gr
(30gr cắt khúc + 20gr băm nhuyễn)
Gừng cắt lát 30 gr
Hành tím băm nhuyễn 20 gr
Sa tế tôm 100 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 50 ml
Đường nâu 100 gr
Muối 1 ít
2.Cách chế biến Chân gà trộn sa tế chua ngọt
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về được làm sạch trong dung dịch nước muối pha loãng, rửa lại 3-4 lần bằng nước sạch rồi để ráo. Hãy chắc chắn cắt móng chân gà trước khi rửa nếu chúng vẫn còn.
Bắc bếp, đun to lửa, cho nước lọc vào ngập nửa nồi, cho ít sả, gừng băm nhỏ cùng 500g chân gà vào đun khoảng 10 phút.
Sau đó, đổ tất cả vào một bát nước đá.
Bước 2:Làm sốt sa tế.
Chuẩn bị chảo với 2 muỗng canh dầu và đặt nó lên bếp. Dầu nóng thì cho 20g hành tím, 20g sả vào xào thơm.
Tiếp theo cho 50 ml nước mắm, 50 ml nước bột sắn, 100 g đường nâu, 100 g sa tế tôm vào chảo trộn đều trên lửa vừa cho các gia vị tan hết.
Sau khi hỗn hợp sốt sa tế trong chảo sôi thì bạn bắc ra khỏi bếp.
Dành một chút thời gian để chuẩn bị các thành phần khác
Nếu mua tôm khô, bạn có thể ngâm tôm vào nước ấm 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Cóc non gọt vỏ rồi rửa sạch với nước trước khi để ráo nước. Lặp lại quy trình này với quả quất. Tiếp theo, cắt thành các phần có thể quản lý được.
Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng.
Bước 4: Trộn chân gà
Trộn đều 30g tôm khô, 20g ớt, 50g bạch tuộc, 100g cóc non với chân gà trong đĩa. Bước tiếp theo, bạn dùng tay trộn thật đều nước sốt với chân gà.
3.Thành phẩm
Giờ thì bạn đã biết cách làm chân gà ngâm sa tế chua ngọt chỉ với vài bước đơn giản rồi.
Nước sốt chua ngọt phủ lên chân gà giòn. Chân gà nấu cóc non và tôm khô có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, chua, mặn và nguyên sơ.
Một Số Lưu Ý Khi Chế Biến Chân Gà
- Để món ăn này thêm ngon, bạn nên mua chân gà công nghiệp, chọn những chân gà to, tươi, không có vết bầm hay thâm tím. Bạn có thể tìm loại chân gà rút xương sẵn trong các cửa hàng, siêu thị để dễ ăn và tiết kiệm thời gian hơn.
- Luộc chân gà với giấm giúp giữ được màu trắng vốn có và khử mùi tanh. Ngoài phương pháp luộc, bạn cũng có thể hấp chân gà.
- Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm các loại gia vị để phù hợp hơn.
- Bạn phải để hỗn hợp nước ngâm hoặc xốt trộn thật nguội thì mới cho các nguyên liệu khác vào vì nếu thêm vào lúc còn nóng sẽ làm chân gà bị nhớt và nhanh hỏng.
- Với phương pháp ngâm, bạn phải đảm bảo nước ngâm ngập qua chân gà để thấm đều gia vị và không bị thâm, khô.
- Dùng hũ thủy tinh đựng thức ăn sẽ đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe của chúng ta.
- Khi quan sát thấy hũ chân gà ngâm sả tắc có bọt khí trắng nổi lên trên bề mặt thì bạn không sử dụng vì có thể món ăn đã bị hỏng.
Chắc chắn không khó để tìm ra cách chế biến những món ngon này. Vì vậy, nếu chưa, hãy vào bếp ngay để trổ tài nấu nướng của mình cho những người thân yêu của bạn. Hãy theo dõi GÀ TA TƯỜNG VY để bạn không bỏ lỡ bất kỳ công thức nấu ăn ngon mới nào!
