Cách làm chân gà sả tắc cóc thơm ngon, giòn rụm nó không khó, nhưng có một mẹo để đảm bảo thành phẩm cuối cùng của bạn không bị đắng và vẫn giữ được kết cấu giòn và sự cân bằng dễ chịu giữa vị ngọt và chua. Bạn có thể ăn món này như một bữa ăn nhẹ hoặc phục vụ nó như một món khai vị với một ly bia lạnh. Nếu làm theo các bước và mẹo dưới đây, bạn sẽ có thể tạo ra món chân gà ngâm sả tắc cóc thơm ngon nhất có thể. Cùng GÀ TA TƯỜNG VY làm món chân gà thơm ngon này nhé!
Không khó để có được một vài chiếc chân gà giòn, ngon với sự trợ giúp của một ít sả, nhưng có một phương pháp để giữ cho chúng không bị đắng mà vẫn giữ được độ giòn và sự kết hợp hài hòa giữa chua ngọt. Thật tuyệt khi dùng để ăn nhanh giữa các bộ phim hoặc dùng làm món khai vị trước trận đấu với đồ uống có ga. Làm theo hướng dẫn này bạn sẽ có món chân gà ngâm sả tắc ngon nhất. Hãy cùng GÀ TA TƯỜNG VY chế biến những món chân gà ngon nhé.
1.Các thành phần của công thức là:
Nếu cần, hãy điều chỉnh trọng lượng thành phần cho phù hợp với sở thích của riêng bạn.
- 300g chân gà. ( Nếu bạn dùng: Chân Gà Rút Xương 150-200g )
- 300g cóc non là tuyệt vời nhất.
- 1 cây sả tươi.
- 20g ớt tươi.
- 30g hành tím bỏ vỏ.
- 1 nhánh gừng nhỏ sắt lát.
- 2 tép tỏi bâm nhuyễn.
- 10 trái tắc loại bỏ hột.
- 2 muỗng canh ớt bột. ( Ớt Bột Hàn Quốc )
- Gia vị: muối, đường, nước mắm và một số gia vị tẩm ướp khác.
2. Cách Chế Biến Chân Gà Ướp Sả Tắc Cóc
Bước 1: sơ chế
Sả đập dập, băm nhỏ
Chúng tôi sẽ sử dụng gừng đã được thái lát. Một nửa củ hành tím, cắt mỏng và một nửa, thái nhỏ.
Tép tỏi có thể khó nhai; tỏi băm là tốt nhất.
Hoa không phải là thứ duy nhất có thể được làm từ ớt băm nhỏ. Bốn quả cóc cùng nhau loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
Bạn có thể làm sạch cóc bằng cách cho vào tô nước lạnh hoặc tủ lạnh khoảng 10-20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Tốt nhất bạn nên bắt đầu bằng cách rửa sạch bí xanh rồi tách hạt ra.
Chân gà ướp sả ớt sẽ ăn kèm với gia vị này.
Bước 2: sơ chế chân gà
Để làm sạch chân gà, đầu tiên người ta phải cắt bỏ móng, sau đó ngâm vào nước muối. Chân gà ngâm khoảng 5 phút rồi rửa thật sạch.
Bước tiếp theo, bạn đem càng nhiều chân gà rút xương càng tốt và hấp trong 15 phút. Có thể hấp chân gà với các loại gia vị như sả, gừng, hẹ thái nhỏ để loại bỏ mùi hôi còn sót lại.
Cho thực phẩm vừa nấu chín vào một cái chậu, đổ nước lạnh vào và ngâm trong 10 phút.
Bước 3: Sơ Chế Món Chân Gà Ngâm Cóc Sả tắc cóc
Đặt chảo trên lửa lớn và thêm 2 muỗng canh thức ăn còn lại. Xào hành tây và tỏi cho đến khi mềm. Sau đó, bạn cho thêm 3 thìa cà phê đường, 4 thìa canh nước mắm và một ít nước lọc vào, khuấy đều.
Bạn có thể làm cho nó cay hơn bằng cách khuấy một ít ớt bột sau khi đường đã tan. Để có kết quả tốt nhất, đun nhỏ lửa trong 5 phút trước khi chuyển sang nhiệt độ thấp và để nguội.
Trong một bát lớn, trộn chân gà và cóc với phần còn lại của hành tím băm nhỏ, ớt, bạch tuộc và nước sốt. Khuấy đều. Sau 30 phút ướp, món Chân gà sả tắc cóc của bạn đã sẵn sàng để ăn.