Xoài xanh là một nguyên liệu mới lạ trong các món chân gà. Sau một thời gian nghỉ ngơi, tôi “ngứa tay” năn nỉ tôi vào bếp làm nước uống. Chúng tôi thường gọi món chân gà trộn xoài xanh từ thực đơn mua mang về.
Chưa hết, thay vì dạy mọi người trong nhà cách chế biến chân gà trộn xoài xanh mỗi khi ai đó trong nhà “ngứa tay”, chúng ta lại có xu hướng với lấy khoai tây chiên hoặc kẹo thay thế. Dễ dàng tạo tại nhà, không cần ra ngoài.
Cách chế biến chân gà rút xương ngâm sả xoài rất đơn giản. Đừng lo lắng, chỉ có một vài bước đơn giản liên quan. Bạn nên bắt đầu theo công thức của gà ta Tường Vy ngay.

cach-lam-chan-ga-rut-xuong-ngam-sa-tac-xoai

NỘI DUNG

Nguyên liệu làm chân gà trộn xoài xanh

Nguyên liệu để làm không cần phải hiếm lạ hay cao sang gì. Bạn chỉ cần chạy ra chợ hay siêu thị, dạo một vòng là có đầy đủ ngay. Đây nhé!

1kg chân gà

500 gam xoài xanh, cà rốt

Sả, ớt, tỏi, hành củ, chanh, giấm và gừng

Gia vị: Đường, nước mắm,dầu ăn, tương ớt, tương cà, ớt bột

Cách làm chân gà trộn xoài xanh

Một số người đặt cho chân gà trộn xoài xanh nó một biệt danh lạ hơn là “chân gà trộn xoài Thái”. Hương vị chua, cay, ngọt và hơi mặn đã hoàn toàn chiếm lấy vòm miệng.
Hãy cứ lăn vào bếp và làm theo cách đó nếu đó là cách bạn thích. Chân gà ngâm xoài vừa dễ chế biến lại thơm ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý: Bước này sẽ rất quan trọng, đặc biệt là với phần nguyên liệu chính là chân gà.

Chân gà:

Dùng giấm, muối để rửa thật sạch phần chân. Bạn cũng có thể dùng rượu để thay thế. Rồi rửa lần nữa với nước rồi mang chặt ra chặt thành 2 phần.

Sả bầm dập, cho cả lá và tép sả, vài lát gừng vào nồi nước. Đợi nước sôi thì cho phần chân đã rửa sạch vào và luộc độ 7 phút.

Chuẩn bị ngày một thau nước đá lạnh và vớt gà ra ngâm đến khi đá tan hết.

Các nguyên liệu khác:

Xoài xanh rửa sạch hết mủ. Thái thành những lát tròn, độ dày hơn 1cm

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và thái lát mỏng.

Ngâm xoài với cà rốt vào thau nước đá thật lạnh cho đến khi đá tan hết.

Nước sốt:

2 tép sả, ớt, tỏi, hành băm nhuyễn.

Dùng 4 tép sả bầm dập, cắt thành từng khúc. Gừng thái sợi.

Cách chế biến chân gà trộn xoài xanh

Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế tất cả các nguyên liệu thì cách làm chân gà trộn xoài non của chúng ta đã đi qua hơn phân nửa chặng đường rồi. Giờ thì công việc còn lại rất đơn giản thôi nhé!

Chân gà, xoài và cà rốt vớt ra, để ráo nước.

Cho 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương cà, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm vào và khuấy tan.

Bắt chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn, hỗn hợp gia vị băm nhuyễn ở trên vào xào cho thơm. Cho phần nước sốt đã chuẩn bị và ớt bột vào khuấy cùng. Nêm thêm 3 muỗng nước lạnh, 1 muỗng nước cốt chanh. Nấu đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại.

Tắt bếp và đợi phần sốt nguội.

Dùng một hộp có nắp to, cho gà, xoài, cà rốt, gừng thái sợi, nước sốt, một vài lát ớt vào trộn thật đều.

cach-lam-chan-ga-rut-xuong-ngam-sa-tac-xoai

Cách chọn mua xoài xanh tươi ngon

Vỏ xoài xanh tươi phải mịn, có màu xanh đậm và còn hơi trắng phấn; nó không được cứng và không có bất kỳ vết ố vàng hoặc đen nào.
Những quả xoài xanh ngon nhất có kết cấu cứng, nặng và cầm trên tay có cảm giác chắc tay.
Nên tránh những quả xoài xanh đã bị dập hoặc có những dấu hiệu bất thường trên vỏ.
Bạn cũng nên tránh xoài mềm nhưng vẫn còn xanh. Được bảo quản trong một thời gian dài, loại xoài này sẽ nhanh chóng mất đi độ tươi và thời hạn sử dụng, khiến nó trở thành một sản phẩm kém chất lượng.
Hi vọng với cách chia sẻ công thức chân gà rút xương sả xoài của gà ta Tường Vy, mình có thể làm cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn thêm thú vị và hấp dẫn hơn. Vào bếp ngay và thử 3 công thức trên để chọn cho mình một nửa yêu thương nhé! Chúc một ngày thịnh vượng!

 

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *