NỘI DUNG
Nguyên liệu làm chân gà trộn xoài xanh
Nguyên liệu để làm không cần phải hiếm lạ hay cao sang gì. Bạn chỉ cần chạy ra chợ hay siêu thị, dạo một vòng là có đầy đủ ngay. Đây nhé!
1kg chân gà
500 gam xoài xanh, cà rốt
Sả, ớt, tỏi, hành củ, chanh, giấm và gừng
Gia vị: Đường, nước mắm,dầu ăn, tương ớt, tương cà, ớt bột
Cách làm chân gà trộn xoài xanh
Sơ chế nguyên liệu
Lưu ý: Bước này sẽ rất quan trọng, đặc biệt là với phần nguyên liệu chính là chân gà.
Chân gà:
Dùng giấm, muối để rửa thật sạch phần chân. Bạn cũng có thể dùng rượu để thay thế. Rồi rửa lần nữa với nước rồi mang chặt ra chặt thành 2 phần.
Sả bầm dập, cho cả lá và tép sả, vài lát gừng vào nồi nước. Đợi nước sôi thì cho phần chân đã rửa sạch vào và luộc độ 7 phút.
Chuẩn bị ngày một thau nước đá lạnh và vớt gà ra ngâm đến khi đá tan hết.
Các nguyên liệu khác:
Xoài xanh rửa sạch hết mủ. Thái thành những lát tròn, độ dày hơn 1cm
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và thái lát mỏng.
Ngâm xoài với cà rốt vào thau nước đá thật lạnh cho đến khi đá tan hết.
Nước sốt:
2 tép sả, ớt, tỏi, hành băm nhuyễn.
Dùng 4 tép sả bầm dập, cắt thành từng khúc. Gừng thái sợi.
Cách chế biến chân gà trộn xoài xanh
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế tất cả các nguyên liệu thì cách làm chân gà trộn xoài non của chúng ta đã đi qua hơn phân nửa chặng đường rồi. Giờ thì công việc còn lại rất đơn giản thôi nhé!
Chân gà, xoài và cà rốt vớt ra, để ráo nước.
Cho 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng tương cà, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm vào và khuấy tan.
Bắt chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn, hỗn hợp gia vị băm nhuyễn ở trên vào xào cho thơm. Cho phần nước sốt đã chuẩn bị và ớt bột vào khuấy cùng. Nêm thêm 3 muỗng nước lạnh, 1 muỗng nước cốt chanh. Nấu đến khi hỗn hợp sôi và hơi sệt lại.
Tắt bếp và đợi phần sốt nguội.
Dùng một hộp có nắp to, cho gà, xoài, cà rốt, gừng thái sợi, nước sốt, một vài lát ớt vào trộn thật đều.
Cách chọn mua xoài xanh tươi ngon
