Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt Tháng mười 2024 Gà Ta Tường Vy

Chân gà ngâm sả ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Cùng gà ta Tường Vy tìm hiểu cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt ngay nhé!

Nhiều người thích món “chân gà” ướp sả ớt. Hãy cùng gà ta Tường Vy bắt tay vào học cách chế biến món chân gà rút xương sả ớt nhé!

Cả chân gà ngâm sả ớt đều được thực khách ưa chuộng. Gà ta Tường Vy giải thích cách tạo ra một món ăn mà chân gà được ướp trong hỗn hợp sả, ớt, sả chua ngọt và các loại gia vị khác cho đến khi chúng mềm và đậm đà đến nỗi ai ăn thử cũng phải xuýt xoa. Sử dụng các hướng dẫn trong bài viết này như một hướng dẫn để hoàn thiện các công thức nấu ăn này.

NỘI DUNG

Cách làm rút xương chân gà

Bước đầu tiên của cách làm chân gà rút xương ngâm nước mắm là bạn cắt bỏ chân. Tuy nhiên, chỉ cần chuẩn bị chân gà và một chiếc kéo là đủ để rút xương gà. Cùng tham khảo công thức làm chân gà rút xương Tường Vy dưới đây nhé.

Bước 1: Chân gà mua về các bạn rửa sạch bằng nước muối loãng, khử đi mùi tanh, chặt bỏ phần xương ống trên chân gà và luộc chân gà trong 20 phút. Sau đó, vớt ra để vào thau đá lạnh.

Bước 2: Dùng dao sắc khứa trên từng ngón chân của gà để dễ dàng rút xương hơn.

Xem Thêm Bài Viết cách làm gà hấp muối hột

Bước 3: Cuối cùng chúng ta chỉ cần bẻ các khớp xương rồi rút ra khỏi chân gà là được.

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt

2kg chân gà
3 lít nước
6 cây sả
3 – 4 quả ớt
50g sữa đặc
5 – 6 quả tắc
Gia vị: Bột canh, đường, tiêu, muối, nước mắm, giấm trắng

Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt

Sơ chế và luộc chân gà

Chân gà mua về cần rửa qua nước muối nhiều lần và loại bỏ lớp da vàng. Bước tiếp theo, đun sôi 1 nồi nước, cho chân gà vào luộc khoảng 5 phút, liên tục đảo đều từ dưới lên rồi hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Chân gà sau đó nhanh chóng được vớt ra, xả qua nước lạnh cho đến khi nguội và để ráo nước.

Khi gà đã ráo nước, dùng kéo cắt móng chân của gà. Xương ngay dưới khớp móng guốc cũng bị cắt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

5 cây sả bạn lột vỏ, đập dập và cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. 2 – 3 cây sả bạn lột vỏ, đập dập và cắt lát mỏng.

Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng. Tắc thì bạn vắt lấy nước cốt và bỏ hạt. Vỏ tắc bạn giữ lại một ít và cắt nhỏ.

Nấu nước mắm ngâm gà

Bạn cho vào nồi 3 lít nước lọc, sả cắt khúc, 450g đường, 95g bột canh, 150ml nước mắm, 220ml giấm trắng và khuấy đều để gia vị hoà tan.

Xem Thêm Bài Viết Cách chế biến ức gà ngon, không ngán, không khô

Sau đó, bạn bật bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi nước mắm sôi thì vớt sạch bọt nổi lên, sau đó tắt bếp và để nguội.

Ngâm chân gà sả ớt

Sau khi nước mắm đã nguội, bạn cho chân gà vào ngâm ngập nước và đảo đều để chân gà được ngấm đều gia vị.

Tiếp theo, bạn cho thêm 1 ít sả cắt lát mỏng, 1 – 2 quả ớt thái lát vào để chân gà được thơm và dậy mùi hơn.

Bạn ngâm chân gà sả ớt trong 2 – 3 tiếng hay qua đêm và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là món ăn đã thấm đều và giòn ngon.

Làm nước chấm ăn kèm

Bạn cho vào cối xay 50g sữa đặc, 2 – 3 muỗng canh nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đậy nắp lại và xay nhuyễn.

Tiếp theo, bạn thêm vào nước chấm 1 ít ớt thái lát và 1 ít vỏ tắc cắt nhỏ để nước chấm thêm phần thơm ngon hơn.

Thành phẩm

Món chân gà sả ớt thơm ngon, hấp dẫn với độ dai dai sần sật của gà, cùng với vị cay nhẹ và thơm nồng mùi sả tươi.

Thưởng thức

Nước chấm làm tăng thêm hương vị chua chua cay cay cho món ăn. Hãy trổ tài ngay cho cả nhà món chân gà ngâm sả ớt thơm ngon nhé.

Gà ta Tường Vy đã bật mí cho chúng ta công thức món chân gà rút xương ngâm sả ớt chua ngọt cay cay đậm đà. Nếu may mắn, thông tin trong bài đăng này sẽ cho phép bạn chuẩn bị và chia sẻ món ăn này với những người thân yêu của mình.

Rate this post

Tường Vy

Cách làm rút xương chân gà

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả ớt