Chân gà là món ăn phổ biến không chỉ vì ngon mà còn vì cách chế biến đa dạng. Nấu chân gà ngon dễ hơn bạn nghĩ, chúng ta sẽ thấy khi làm theo công thức dễ dàng của Gà ta Tường Vy
NỘI DUNG
Chân gà ngâm sả tắc
Bữa ăn ngon đầu tiên của ngày hôm nay là món mà tất cả chúng ta đều quen thuộc. Bữa ăn “cay” và bình dân này có chân gà ướp sả. Vị chua của quất, cay của ớt, của giấm và vị của thịt gà hòa quyện vào nhau. Hãy thủ nào.
Nguyên liệu làm Chân gà ngâm sả tắc
- 500 gam chân thịt gà
- Tắc (quất), sả, ớt hiểm, lá chanh, tỏi
- Nước mắm, giấm, rượu trắng, đường, bột ngọt, gừng thái lát và muối.
Cách chế biến Chân gà ngâm sả tắc
- Bạn có thể loại bỏ chất nhờn bằng cách mua chân gà về rửa sạch với muối và chanh rồi luộc chín. Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, bạn cho 2 thìa rượu trắng, 1 thìa gừng và 1 thìa muối vào nồi nước sôi.
- Tắc rửa sạch, cắt thành từng lát rồi lấy sạch hột. Lá chanh rửa sạch và thái sợi.
- Sả, ớt, tỏi thái thành những lát mỏng.
- Cho 100ml nước lọc lên đun sôi, cho tiếp 50ml nước mắm, 150 gam đường, 2 muỗng muối và 2 lát gừng vào. Sau đó để nguội.
- Chân thịt gà sau khi luộc xong thì vớt ngay ra thau nước đá đã chuẩn bị sẵn ngâm 15 phút để chân kê được giòn rồi rửa sạch lại bằng nước sạch và để ráo nước.
- Cho hỗn hợp chân gà, sả, ớt, tỏi, lá chanh và tắt vào trộn đều. sau đó, cho hỗn hợp nước dùng đã chuẩn bị trước vào. Trộn đều.
- Thịt gà sẽ ngấm gia vị trong vài giờ. Bạn có thể bảo quản chân kê và sả thành từng lớp trong lọ đặt trong tủ lạnh tối đa một tuần trước khi ăn.
Cách làm chân gà ngon với món chân gà rang muối
Nguyên liệu làm chân gà rang muối (cho 4 người)
- 500gr chân gà
- 5 củ sả
- Lá chanh
- Bột năng
- Bột muối
- Gia vị: muối, dầu ăn
Cách làm chân gà rang muối
- Chân gà có thể được chế biến để ăn bằng cách rửa thật sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi luộc chín. Chân gà sẽ ngon và mềm hơn nếu bạn thêm một chút muối. Sau 2 phút trong nước sôi, vớt chân gà ra và để nguội.
- Cho chân gà đã nguội vào túi nilon, cho thêm 1 thìa canh bột năng rồi túm chặt miệng túi, xóc đều tay để bột bám hết vào chân gà.
- Sả cây rửa sạch, cắt khúc thành đoạn 3cm, chẻ nhỏ, lá chanh rửa sạch, thái sợi
- Bắc chảo, thêm dầu rồi cho sả vào chiên tới khi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Sau đó, bạn cho chân gà đã phủ đầy bột năng vào chiên. (Lưu ý: khi chiên bạn nên chuẩn bị sẵn vung để đảm bảo an toàn nhé)
- Chiên tới khi chân gà có màu vàng đều thì vớt ra, đặt lên giấy để ráo bớt dầu.
- Trộn bột muối với sả đã chiên sơ, thêm lá chanh thái sợi rồi bỏ chân gà vào cùng trong một tô lớn có nắp đậy.
- Xóc đều tay tới khi bột muối bám đều lên bề mặt miếng chân gà. Giờ thì bày ra đĩa và thưởng thức thôi!
Chân gà sốt cay Hàn Quốc
Nguyên liệu làm chân gà sốt cay (Cho 3 người)
- 200gr chân gà
- 15gr tỏi băm
- 3ml xì dầu
- 5gr quế, 2 – 3 cái hoa hồi
- 50gr tương ớt cay Hàn Quốc
- 8gr tương cà
- 5gr vừng trắng (không bắt buộc)
- 5gr đường
Cách làm chân gà sốt cay
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng rồi chặt thành miếng vừa ăn để khi ăn không bị nước sốt bắn ra khắp mặt.
- Cho chân gà vào nồi, chế thêm chừng 200ml nước, bỏ xì dầu, quế, hoa hồi vào, đậy vung, đun sôi. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa xuống, đun thêm 30’ nữa thì vớt chân gà ra, để cho ráo nước.
- Trộn đều tương cà, tương ớt và đường cho đường tan hết và các loại gia vị quyện đều với nhau.
- Phi thơm tỏi băm, bỏ chân gà vào đảo qua và rưới sốt lên, đảo thật đều cho sốt phủ và ngấm đều vào chân gà. Vừng trắng rang chín cho thơm, rắc lên bề mặt chân gà để trang trí khi xúc ra đĩa là xong, quá đơn giản đúng không?
Nếu muốn thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất, bạn nên ăn ngay khi vừa mới dọn ra, vì món ăn này ngon nhất là sau khi trời mưa. Nếu bạn không thể cười và đùa với người bạn thân nhất của mình, thì điều đó không vui chút nào.
Chân gà làm được nhiều món. Nhưng mọi người nhớ một mẹo nhỏ là nhớ làm sạch gà và cắt bỏ móng chân để an toàn và sạch sẽ hơn nhé. Bạn có thể chọn thịt gà công nghiệp, vì loại gà này thường mềm và dễ ăn hơn. Chỉ là một số lưu ý nhỏ. Nay mình cũng có chút kinh nghiệm, cách làm chân gà ngon các bạn nhỉ? Hãy cùng Gà ta Tường Vy vào bếp để trổ tài nấu nướng và cân các món ăn trên đời nhé.
