NỘI DUNG
Thành phần
- Chân gà: 20
- Sả: 10 nhánh
- Gừng: 1 củ lớn
- ớt tươi
- Tắc (quất): 5,6 quả
- 2 củ tỏi
- Muối
- Rượu trắng: 10ml
- lá chanh
- nước mắm ngon
- Giấm gạo: 5,6 muỗng canh ~ 100ml
- Đường: 6 muỗng canh
- Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
CÁCH LÀM CHÂN GÀ SỐT THÁI
Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước sôi cho chân gà vào, cho 1-2 củ sả, chút muối, chút rượu trắng vào rồi chần chân gà đến khi chín. Chân gà có thể được làm sạch và khử mùi tanh của chúng theo cách này. Sau 10 phút, bắc chảo ra khỏi bếp và ngâm chân gà vào nước lạnh cho đến khi chân gà không còn mềm.
* Nhiều người còn cho một ít bột nghệ để chân gà thêm đẹp.
Sau đó cắt đùi làm đôi.
ghi chú: Vì là món chính nên chọn chân gà có thịt săn chắc, không nên chọn chân gà quá nhỏ sẽ khiến món ăn thiếu chất.
Bước 2: Đầu tiên, sả cắt khoanh tròn mỏng, bỏ hạt, ớt cắt hạt lựu (nếu bạn thích chua chua hoặc thích dùng nước mắm quất có thể vắt lấy 1 chén nước để làm nước chấm) Chân gà nên nhúng vào mỗi lát, nhưng chỉ khi các lát không quá mỏng.
Bước 3: Cho hỗn hợp nước, nước mắm, đường, muối, bột ngọt vào khuấy đều. Tôi khuyên bạn nên mua ớt bột để cho vào đó để có màu nước nhanh đẹp. Chờ 10-15 phút nêm nếm vừa ăn, có thể cho ớt bột, sả, mắm (nếu có), đảo đều trên lửa nhỏ.
Bước 4: Bạn có thể đổ nước mắm vào hộp và dùng tay trộn đều chân gà để dễ thấm sau khi ngâm nước mắm sả, hoặc có thể cho chân gà vào xào cùng tùy khẩu vị.
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM CỰC PHẨM KẾT HỢP VỚI CHÂN GÀ NGÂM SẢ TẮC THÁI
Việc bổ sung các loại nước sốt là rất quan trọng để tạo ra một bữa ăn ngon miệng. Dễ làm, tất cả những gì bạn cần là một ít tương cà, hai thìa cà phê đường, một thìa canh sữa đặc, một nhúm tiêu xay, ớt bột, tỏi băm nhỏ và khuấy đều nước sốt.
Ghi chú
Mẹo nhỏ: Ướp chân gà với sả gừng giúp khử mùi tanh của chân gà. Ngâm chân gà vào thau nước đá lạnh để chân gà được giòn.
