Ngâm chân gà trong hỗn hợp sả, ớt, quất tạo nên món ăn vừa thơm vừa đậm đà, thấm vị chua ngọt mà vẫn giòn và thơm nhờ sả. Đối với sự kiện tài năng tiếp theo, GÀ TA TƯỜNG VY đã chuẩn bị đầy đủ các vật dụng cần thiết. Món này thích hợp làm món nhậu lai rai “anh em”, chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp sum họp cuối tuần, hay làm món nhậu Tết đến xuân về.

Thành phần:

  • 15 cái chân gà công nghiệp; 10 nhánh sả, 1 củ gừng, vài nhánh tỏi; 15 quả quất xanh (quất quất); 5 quả ớt
  • 3 thìa rượu trắng; 6 thìa nước mắm ngon; 1 thìa muối; 6 thìa đường trắng; 5 thìa dấm gạo
  • Chuẩn bị một lọ thủy tinh khác để bảo quản.

Cách làm chân gà chua ngọt như sau:

Chân gà có thể ăn được trở lại bằng cách ngâm nhanh trong nước lạnh, rượu trắng và gừng thái sợi trong 20 phút để khử mùi tanh.
Cắt sả thành từng miếng nhỏ. Thái mỏng gừng, tỏi, ớt. Để giảm bớt vị đắng, nên cắt đôi quả quất và loại bỏ hạt.
Để luộc chân gà, đun sôi một nồi nước với vài lát gừng và một ít muối. Vớt chân gà ra ngâm vào thau nước lạnh khoảng 10 phút. Luộc xong vớt ra để ráo nước 30 phút trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để gà giữ được độ giòn.

Pha nước ngâm chân gà theo tỉ lệ: Đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi + 6 thìa đường + 6 thìa nước mắm + 5 thìa giấm gạo + 1 thìa muối. Khi nước sôi chuyển sang màu trong thì tắt bếp.

Trong lúc nước ngâm còn ấm thì cho sả, ớt, tỏi, gừng thái lát mỏng vào.

Sau đó để hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho quất và chân gà vào trộn đều.

Cho tất cả vào lọ thủy tinh, nước ngâm ngập chân gà. Đậy kín hộp chân gà và để tủ lạnh 3 tiếng trước khi dùng. Để càng lâu gia vị sẽ ngấm vào chân gà càng nhiều.

Chân gà hấp sả ớt giòn ngon, từng miếng chân gà thấm đẫm mùi thơm của sả, gừng, lá chanh và vị cay cay của ớt. Đây cũng là món đùi gà mà bạn nên yêu thích!

Cách chọn mua chân gà tươi ngon

  • Chọn các loại chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có sự xuất hiện của các đốm xanh, đỏ, vàng và lúc sờ không bị nhớt.
  • Chân gà không quá mềm hay căng phồng các ngón tách nhau. Đó có thể là chân gà bơm nước.
  • Nên chọn mua chân gà ở cơ sở uy tín có xuất xứ rõ ràng tại các cửa hàng bán thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe.

Cách luộc chân gà giòn, ngon

  • Nước đun sôi cần nhiệt độ cao cho đến khi bắt đầu sôi, lúc này có thể giảm nhiệt xuống mức thấp và để nước sôi mà không cần khuấy. Để 5 đến 6 phút cho chân gà sôi.
  • Để chân gà giòn, vàng đẹp, không bị thâm, khi chân gà chín thì bạn thả ngay vào nước lạnh.

Cách bảo quản chân gà sả tắc

  • Sau khi làm xong, bạn nên ngâm chân gà từ 1 – 2 ngày trong tủ lạnh để giúp món ăn thấm vị, ăn sẽ ngon miệng hơn là vừa làm xong đã ăn ngay.
  • Dùng đũa sạch lấy từng phần ra, sau đó đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 7–15 ngày.

Công thức chân gà ngâm sả tắc do GÀ TA TƯỜNG VY cung cấp cho các bạn. Chúng tôi chúc bạn nhiều may mắn trong việc chuẩn bị món ăn này cho những người thân yêu của bạn và hy vọng bạn sẽ thích nó nhiều như chúng tôi!

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *